Velouté carotte-ricotta au Thermomix P1240715 R

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Nous avons apprécié ce Velouté carotte-ricotta au Thermomix
parce que le temps est encore morose certains jours.
Et puis, j’avais tout ce qu’il fallait, des carottes, un pot de ricotta entamé
et le Thermomix qui ne demandait qu’à reprendre du service.
Bien sûr vous pouvez faire la même chose à la casserole.
J’ai gardé les doses de la recette, mais c’est un peu trop pour la capacité du Thermomix
donc il vaut mieux diviser les quantités par 2 ou comme moi procéder
en deux fois pour la dernière opération qui donne un velouté parfait.
Ne vous fiez pas à la photo présentant les ingrédients
car ma recette a évolué au fil de la préparation.
Nous avons aimé le velouté chaud mais nous l’avons préféré à température ambiante.

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Velouté carotte-ricotta au Thermomix P1240715 RVelouté carotte-ricotta au Thermomix P1240712 RVelouté carotte-ricotta au Thermomix
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 2 petits oignons
– 10 g d’huile d’olive
– 1 kg de carottes
– 1 litre d’eau
– ½ càc de curry
– 1 càc de cumin en poudre
– 130 g de ricotta
– sel & poivre du moulin
– persil

Éplucher et couper les oignons en morceaux.
Éplucher et couper les carottes en tronçons.

Mettre l’oignon dans le bol du Thermomix.
Mixer
5 secondes/vitesse 5.
Racler les bords à la spatule.
Ajouter l’huile et faire cuire 2 minutes/80°/vitesse 1.

Incorporer les carottes et mixer 10 secondes/vitesse 8.

Ajouter l’eau, le curry et du sel.
Faire cuire 20 minutes/100°/vitesse 2 gobelet posé à l’envers.

ça déborde un peu.
Ajouter la ricotta, mixer pendant 1 minute en montant progressivement à la vitesse 10.

Si vous avez gardé les mêmes proportions, vider la moitié du bol et procéder en deux fois.

Vérifier l’assaisonnement en sel.
Poivrer et ajouter le cumin.

Servir chaud, parsemé de persil haché et décoré d’une larme de crème.

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Velouté carotte-ricotta au Thermomix P1240714 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette :
Vous pouvez sans problème préparer le velouté à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : C’est délicieux et encore meilleur à température ambiante.

Source et recette originale : Cuisine az

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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23 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Alors de ce temps moi j’ai plutôt tendance à vouloir manger des soupes froides ! C’est d’ailleurs ce que j’ai fait avec le reste de ma crème de céleri que nous avons mangée froide. J’aurais fait la même chose avec ton beau velouté ! Merci de l’avoir publié pour cuisinons de saison michèle gros bisous

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, je vais ressortir le thermomix d’Antan orange, que belle maman m’a donné, quand elle à acheté le même que toi !!!! Il fonctionne toujours !!!! Mais il me faut des carottes, j’ai tout le reste !!! A suivre ….
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre

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