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Velouté d’automne potiron-carottes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Velouté d’automne  potiron-carottes car je vous l’ai dit
lorsque les soirées deviennent fraîches, j’aime bien commencer le repas par un potage.
Mais pour ne  pas se lasser, il faut varier les plaisirs
et je suis toujours à la recherche d’une  nouveauté.
J’ai un peu modifié les proportions pour m’adapter à mes réserves mais la recette reste celle de Vanda.
De la courge muscade, des carottes, du riz et du lait, comment ne pas se régaler?

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Velouté d'automne potiron-carottes P1270596 RVelouté d'automne potiron-carottes P1270599 RVelouté d’automne potiron-carottes
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 870 g de courge muscade
– 650 g de carottes
– 100 g de riz arborio
– 750 ml de lait
– 750 ml d’eau
– 40 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– Persil haché
– huile d’olive

Éplucher et couper en tronçons la courge et les carottes.

Les faire revenir pendant quelques minutes dans un filet d’huile chaude.
Ajouter le riz et bien mélanger.

Ajouter le lait et l’eau. Saler.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Mixer finement.
Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
J’ai ajouté du sel à l’ail et une grosse pincée de muscade râpée.

Bien mélanger, répartir dans les assiettes chaudes et saupoudrer de persil.

.
Velouté d'automne potiron-carottes P1270598 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette : La soupe peut se préparer à l’avance, il suffira de la réchauffer.

Paroles de Gourmands : Quelle douceur et quelle onctuosité, ce potage est un délice!

Source et recette originale :    Chez Vanda

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Avec ce Velouté d’automne au potiron-carottes

je participe au  jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
Le thème de ce défi,  pour le mois de novembre est :

Les soupes

La recette doit être choisie sur un des blogs que m’a attribués Sonia
J’ai choisi pour commencer
une recette de Vanda du blog Chez Vanda

Merci Vanda, nous nous sommes régalés!

 

 

38 réponses
  1. Cécile
    Cécile dit :

    Chez nous les soupes et veloutés se sont invités à notre table depuis déjà quelques jours alors la tienne me plaît bien. Belle soirée. Bisous

    Répondre
  2. LOLO '' Les p'tites mains"
    LOLO '' Les p'tites mains" dit :

    Kikous, miam, miam, c’est une des recettes que j’attendais !!!! je vais acheter de la courge et des carottes.
    Dommage il y avait de la courge muscade au petit marché hier !!! mais je ne connaissais pas…
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre

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