Tarte aux pommes fossiles
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
J’ai repéré la Tarte aux pommes fossiles sur le site Chef Club il y a déjà un petit moment.
Il fallait bien que je me décide à la faire!
Pourquoi pommes fossiles? Peut-être à cause de la vague ressemblance
avec les coquillages que l’on trouve incrustés sur les rivages?
Peu importe, une délicieuse Pâte sablée Kayser à la noisette,
des pommes fondantes et une crème parfumée à la cannelle.
Voilà une tarte qui nous a régalés.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Tarte aux pommes fossiles
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte à tarte :
– 195 g de farine
– 55 g de sucre en poudre
– 20 g de noisettes en poudre
– 90 g de beurre
– 1 œuf
1 carré à tarte de 24 cm de côté
Pour préparer la pâte, suivez la recette de la Pâte sablée Kayser à la noisette.
Étaler la pâte et foncer le cadre posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette.
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Couvrir et réserver au frais.
La garniture :
– 6 pommes
– 30 g de beurre
– 3 œufs
– 60 g de farine
– 45 g de cassonade + 2 càs pour la finition
– 230 g de lait
– 1 càc de cannelle en poudre
1 moule à tarte de 29 cm x 20,5
Préchauffage du four à 170°C 
J’ai préparé la crème de la garniture dans le bol du mixeur, comme je le fais pour une pâte à crêpe.
Vous pouvez bien sûr la préparer dans un saladier si vous préférez.
Faire fondre le beurre
Mettre dans le bol du mixeur les œufs, le beurre tiède, la farine, le sucre, le lait et la cannelle.
Mixer rapidement pour obtenir une crème lisse.
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Couper les pommes en deux. Les peler et les épépiner.
Trancher chaque moitié en tranches fines sans les étaler.
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Déposer harmonieusement les demi-pommes sur le fond de tarte.
Couvrir avec la crème.
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Saupoudrer avec la cassonade réservée.
Enfourner pour 30 minutes.
Démouler délicatement sur une grille.
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Déguster tiède nature ou avec une boule de glace à la vanille
et pourquoi pas un filet de sauce caramel au beurre salé.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Un délice avec ou sans glace!
Source et recette originale : Chef Club
Dans la cuisine de
1 – Anne C – 2 – Anne-Marie Do -3 – Monique N –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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