Velouté de chou-fleur au Thermomix P1270411 R
Velouté de chou-fleur au Thermomix

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ce Velouté de chou-fleur au Thermomix car le temps me manquait.
Bien sûr dans ce cas Mr Momix est d’une aide très précieuse
mais vous pouvez sans problème préparer le potage à la casserole.
Du chou-fleur, quelques pommes de terre et des portions de fromage fondu
voilà un velouté vraiment très doux que nous avons bien apprécié.

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Velouté de chou-fleur au Thermomix P1270410 RVelouté de chou-fleur au Thermomix
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 2 càs d’huile d’olive
– 800 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
– 200 g de pommes de terre
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 800 g d’eau
– 3 portions de fromage fondu
– sel & poivre du moulin
– Persil, curcuma… en option

 

Au Thermomix :

Couper l’oignon en morceaux et le mettre dans le bol du Thermomix.
Programmer 5 secondes – Vitesse 5.

Ajouter l’huile et programmer 5 minutes – 100° – Vitesse 1.

Pendant ce temps, couper les fleurettes de chou fleur en morceaux.


Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés.
Ajouter dans le bol les pommes de terre, le chou-fleur et le bouillon. Mixer.

Incorporer l’eau.
Programmer 30 minutes – 100° – Vitesse 1.
Incorporer les portions de fromage.

Mixer 7 secondes – Vitesse 10.

À la casserole :

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude.
Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre coupés en dés.
Bien mélanger pendant quelques minutes.
Ajouter l’eau et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes.
Mixer.

Dans les deux cas :

Vérifier l’assaisonnement en sel.
J’ai rajouté pour ma part, du sel à l’ail.
Répartir dans les bols ou les assiettes.


Pour servir, vous pouvez parsemer à volonté de persil et curcuma
ou encore à votre goût de parmesan râpé, de noisettes…

.

Velouté de chou-fleur au Thermomix P1270411 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette :
Vous pouvez sans problème le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands :  Tout en douceur, vraiment très bon ce velouté.

Source et recette originale :   Cuisineaz

Dans la cuisine de


1&2 – ma cousine Lolo – 3 – Monique N

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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30 réponses
  1. Micheline
    Micheline dit :

    Bonjour Michèle, voilà fait hier soir un velouté qui mérite bien son nom. Fait avec un reste d’un gros chou fleur et bien apprécié avec ce froid. Merci.

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Le velouté de chou fleur fait partie des veloutés que je préfère surtout le Du Barry ! c’est une version très alléchante aussi que je suis heureuse d’inscrire sur cuisinons de saison ! merci michèle gros bisous

    Répondre
  3. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Le chou fleur est de retour et se prête à tant de préparations. La soupe, c’est super, bien de saison et le met souvent en valeur. Gros bisous Michèle

    Répondre

Répondre

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