Crackers à l'huile d'olive - Croquant Fondant Gourmand

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une petite envie de salé s’est manifestée aujourd’hui dans ma cuisine,
alors je vous propose de grignoter avec mes Gourmands ces Crackers à l’huile d’olive
qui ont fait le régal des petits et des grands.
Un mélange de deux farines, de l’huile d’olive et du parmesan.
Rien de compliqué pour ces biscuits qui se réalisent très facilement et très rapidement.
J’en ai conservé quelques uns pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique
et ils étaient toujours aussi goûteux lors d’un apéritif imprévu.
D’ailleurs si vous ne voulez pas être pris au dépourvu pour une visite impromptue,
ou pour une petite fringale soudaine,
je vous invite à faire un petit tour dans mon épicerie salée.
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Crackers à l’huile d’olive
Pour une soixantaine de biscuits pour l’apéritif

– 140 g de farine T 55
– 60 g de farine d’épeautre
– 60 g de parmesan râpé
– 1 càc d’origan séché
– 8 càs d’huile d’olive
– 7 à 8 càs d’eau froide
– poivre du moulin
– Fleur de sel

Plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

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Mélanger les deux farines, le parmesan râpé, l’origan et une bonne pincée de poivre.
Je l’ai fait dans le bol de mon robot mais un saladier et une spatule feront aussi bien l’affaire.

Incorporer l’huile et 7 à 8 cuillerées d’eau jusqu’à ce que la pâte puisse former une boule.
La séparer en deux pâtons et former 2 rouleaux.
Les envelopper de papier film et les déposer au réfrigérateur pendant au-moins 30 minutes(beaucoup plus pour moi).
Sortir un rouleau, le découper en tranches de 3 mm d’épaisseur environ.
Terminer à la main et travailler rapidement jusqu’à ce que la pâte puisse former une boule.
La séparer en deux pâtons et former 2 rouleaux.
Les envelopper de papier film et les déposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes(beaucoup plus pour moi).
Envelopper chacun d’eux dans du papier film et les déposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes(moi je l’ai fait la veille).
Sortir un des deux rouleaux, le découper en tranches de 3 mm d’épaisseur environ.

Les déposer sur la plaque (inutile de trop les espacer).
Faire de même avec le second rouleau.
Piquer les biscuits à la fourchette et les saupoudrer de fleur de sel.

Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Les laisser refroidir avant de les enfermer dans une boîte hermétique.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Super bons, à refaire!! Merci Edda.

Source et recette originale : Edda Un déjeuner de soleil

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Imprimez cette recette

Brigitte dit :

16 juin 2023 à 10 h 58 min

recette testée hier
faite à la main , la pâte était très molle , difficile à façonner en rouleaux
30 mn au réfrigérateur n’ont pas raffermi la pâte , alors j’ai mis les rouleaux au congélateur
difficile ensuite de faire des tranches régulières
je vais néanmoins persévérer et recommencer en travaillant plus la pâte
merci pour toutes vos recettes bien détaillées

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Michèle dit :
17 juin 2023 à 7 h 31 min

Je ne comprends pas, je n’ai pas eu ce problème comme vous pouvez le voir sur les photos. Bonne journée
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