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Flan pâtissier au chocolat et cookies

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Flan pâtissier au chocolat et cookies  car je vous l’ai déjà dit,
Monsieur CFG adore le flan pâtissier.
Et je n’ai pas résisté en voyant celui de Sylvie.
Je me rends compte en écrivant ma recette que j’ai fait il n’y a pas si longtemps
un Flan pâtissier au chocolat, mais celui-ci est un peu différent avec sa pâte à cookies.
Alors tant pis, je vous présente quand même mon dernier né.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

La pâte à cookies :

– 80 g de beurre
– 100 g de cassonade
– 1 càc d’extrait de vanille
– 1 œuf
– 240 g de farine
– 80 g de pépites de chocolat

1 cercle ou un moule charnière de 20 cm de Ø et 6 cm de hauteur
beurré ou tapissé de papier cuisson (1)

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler en pommade avec le sucre et la vanille.
Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Incorporer la farine et les pépites de chocolat.
Mélanger pour obtenir une pâte.

Étaler à la main cette pâte sur le fond et le tour du cercle (c’est le plus long dans la recette).
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation du flan.

Le flan au chocolat :

– 600 g de lait
– 400 g de crème
– 4 œufs
– 150 g de cassonade
– 70 g de Maïzena ®
– 200 g de chocolat noir

Porter à ébullition le lait et la crème.
Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la cassonade.
Ajouter la Maïzena et bien mélanger.

Verser sur ce mélange le lait bouillant.
Reverser dans la casserole et chauffer en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Donner un « coup » de fouet pour bien lisser le flan.

Ajouter le chocolat en morceaux et fouetter encore.
Filmer au contact et laisser tiédir la crème.

Travailler encore un peu la crème puis la verser dans le moule.
Enfourner pour 50 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille sans démouler.

Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.
Démouler et garder au frais.
Laisser le flan un petit moment à température ambiante pour ne pas le servir trop glacé.

 .
Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270546 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Je ne l’ai pas fait, le démoulage a été difficile.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :   Délicieux ont dit mes 2 goûteurs!

Source et recette originale :   Amuses Bouche

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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44 réponses
  1. dine avec Sandrine
    dine avec Sandrine dit :

    Je n’ai jamais préparé de flan pâtissier au chocolat… Mais pas sûr que je m’y aventure… Mes gourmands n’apprécient déjà guère la texture du flan pâtissier traditionnel…
    Mais j’avoue que l’idée est tentante!
    Bon weekend, Dine avec Sandrine

    Répondre
  2. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, Ohhhhh laaaaaaaa !!!!! Qu’il est beau et gourmand !!!! C’est le flan too much !!!!!
    S’il tu le refais à la vanille, je prends pour Mr P qui adore le flan lui aussi. Mais je le ferai bien pour mes loulous, quand ils pourront venir…….
    GBD. TA LOLO

    Répondre
  3. Yolande
    Yolande dit :

    coucou
    je ne sais pas si mon message précédent a été envoyé ou non finalement (mon pc a bugué entre temps..)
    j’écrivais qu’il était difficile pour moi de résister devant tant de gourmandises !! terriblement gourmande ta recette aujourd’hui !
    bisous Michèle

    Répondre
  4. YolandeB
    YolandeB dit :

    Whaou qu’il,est beau ton flan , il.est épais et impressionnant, je note je crois avoir un moule de cette taille, merci Michéle et bravo pour tous ces partages quotidiens . Belle journée.

    Répondre

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