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Gâteau moelleux au café

Gâteau moelleux au café
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

J’aime beaucoup le café et j’ai toujours la nostalgie de la bonne odeur qui se dégageait
lorsqu’il y a quelques années j’ouvrais le paquet de café pour moudre une dose
avant de mettre ma bonne vieille cafetière en route.
Oui mais voilà, le temps est passé et je n’ai plus envie de préparer un litre de café
et de le faire réchauffer à chaque fois que je veux en boire une tasse.
Je me demande si je ne devrais pas investir…
Oui mais alors, quelle cafetière à grain choisir?
Il va falloir que je me penche sérieusement sur la question!!!!
En attendant lorsque j’ai vu ce Gâteau moelleux au café et à la poudre d’amande
je n’ai pas résisté à l’envie de le tester.
J’ai diminué la quantité de sucre et remplacé le glaçage pour un simple voile de sucre glace
mais j’ai accompagné le gâteau d’une Sauce café chocolat.
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Gâteau moelleux au café
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 80 g de beurre
– 140 g de cassonade

– 4 œufs moyens
– 100 g de farine T55
– 1 càc de levure chimique
– 50 g de farine d’épeautre T150
– 80 g de Maïzena ©
– 40 g d’amandes en poudre
– 40 ml de café espresso bien serré
– 1 càs de café en poudre très fine
– 45 g d’huile neutre
– sucre glace pour la finition
1 moule à kouglof de 22 cm de Ø en métal de préférence, beurré et fariné
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Clarifier les œufs.
Tamiser la farine, la levure, la Maïzena et la poudre d’amande.
Monter les blancs en neige avec une grosse cuillerée à soupe de sucre. Réserver.
Travailler au fouet les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
Tout en fouettant ajouter le café et la poudre de café (si vous utilisez du café lyophilisé, il faut d’abord le diluer dans le café chaud).

Incorporer le beurre et l’huile puis le mélange avec la farine.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter une grosse cuillerée de blancs en neige pour assouplir la pâte puis intégrer le reste des blancs délicatement à la spatule.

Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 30 à 35 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes puis démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

Déposer sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Ce gâteau bien enveloppé se conserve 2 jours à température ambiante ou 4 jours au frais.
On peut aussi le congeler.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Je n’ai pas essayé mais Edda dit que c’est possible. Il faudra le sortir quelques heures avant de le servir.

Paroles de Gourmands : Un gâteau délicieux, moelleux et au bon goût de café. Merci 

Source et recette originale : Edda Un déjeuner de soleil

Dans la cuisine de

 
1 – Ma cousine Lau – 2 – Michelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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25 réponses
  1. Jackie Thouny
    Jackie Thouny dit :

    Oh tellement bon avec du café et du bon café moulu , à la maison nous avons la cafetière Delonghi qui moud le café pur ensuite avoir un délicieux expresso. Je dois dire que le goût est incomparable et en plus j’utilise le marc pour les fleurs et le jardin.. Bisous et belle journée

    Répondre
  2. Marie
    Marie dit :

    Fan de café…. hélas je n’en bois plus beaucoup, mon cœur n’aime pas !
    Pourtant ce gâteau parfumé m’attire, pour partager avec mes amies de jeu (Scrabble)
    Je pense toujours à toi ma belle marseillaise :-))
    Anne-Marie

    Répondre
  3. GUT
    GUT dit :

    Comme je te comprends concernant le café ! Rien de meilleur que le café frais moulu. Mon fils a Magnifica Delonghi il en est très content si cela peut t’aider.
    Les gâteaux au café sont très rare, c’est le chocolat qui est plus souvent utilisé, mais c’est un tord car c’est une saveur délicieuse tout comme doit l’être ce beau gâteau. Merci Michèle. gros bisous et belle semaine !

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    j’aime beaucoup le café (et l’odeur comme toi) et pourtant j’y pense rarement en dessert
    donc merci
    je repasse plus tard détailler la recette avec l’amande c’est une bonne idée aussi
    et pardonne d’avance mes » peu de passages » ces jours ci et les prochains
    mais …..
    belle semaine Michèle
    bisous

    ps perso je prépare le café (mais pas avec les grains j’avoue) et je le verse ds une thermos j’en ai tout au long de la journée et si qq’un passait (bon ok personne ne passe mais au cas où ) y en a !

    Répondre

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