Muffins au foie gras et aux châtaignes P1270144 R

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ces Muffins au foie gras et aux châtaignes car chez nous,
certains parlent déjà de Noël en espérant que nous pourrons nous retrouver
pour partager la terrine de foie gras.
J’ai vu là comme un appel du pied et d’ailleurs on m’a demandé
discrètement si je pensais aller dans le Périgord pour trouver le foie gras entier.
Tout aussi discrètement, Olga m’a déjà proposé

d’apporter sa gelée de coing pour accompagner ma Terrine de foie gras mi-cuit.
Je crois que je ne prendrais encore pas ma retraite cette année
et tout cela m’a donné envie d’étoffer ma longue liste
de recettes à base de foie gras.
Je vous propose donc de commencer à penser à l’apéritif

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Muffins au foie gras et aux châtaignes P1270144 RMuffins au foie gras et aux châtaignes P1270151Muffins au foie gras et aux châtaignes P1270153 RMuffins au foie gras et aux châtaignes P1270146 RMuffins au foie gras et aux châtaignes
Pour 30 mini et 2 gros

– 180 g de foie gras mi-cuit
– 180 g de châtaignes au naturel
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 30 g de lait en poudre entier
– 3 càs de graisse de foie gras fondue
(à compléter par de l’huile d’olive si besoin)
– 3 œufs
– 150 g d’eau
– sel & poivre du moulin

Empreintes à mini-muffins et muffins
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Dégraisser le foie gras et le couper en petits dés.
Faire fondre le gras.
Couper les châtaignes également en dés.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le lait en poudre.
Faire un puits et y déposer les œufs.
Verser l’eau et la graisse de foie gras (j’en avais 2 càs , j’ai rajouté 1 càs d’huile).

Saler légèrement et poivrer.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Rajouter les dés de foie gras et de châtaignes et remuer délicatement.

Répartir la pâte dans les empreintes à mini-muffins.
Il me restait un peu de pâte j’en ai fait 2 muffins plus gros.

Mettre les plaques au réfrigérateur pendant 45 minutes.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement.

J’ai proposé les mini-muffins pour l’apéritif.
Les gros ont été appréciés avec quelques feuilles de salade assaisonnées d’une vinaigrette légère.
.
Muffins au foie gras et aux châtaignes P1270145 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :

Paroles de Gourmands :  C’est très bons ont dit mes goûteurs du jour!

Source et recette originale :    Marie Claire Cuisine et Vins

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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46 réponses
  1. Cécile
    Cécile dit :

    Tu nous mets l’eau à la bouche et nous fait penser que les fêtes vont vite arriver et va t’on pouvoir en profiter avoir toute la famille. Je me demande si mes Lyonnais vont pouvoir monter en Normandie. Je mets de côté. Bises

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, je note cette recette qui me fait vraiment envie !!!
    Pour les fêtes…. attendons mais cela risque d’être « bonjour tristesse »
    GBD TA LOLO

    Répondre
  3. Jackie
    Jackie dit :

    Merci Michèle pour cette délicieuse recette. Oui je ne sais comment se passera Noël cette année. Mon fils qui est au Japon et bien ne viendra pas quant à mes enfants plus proches et bien nous verrons bien. En tout cas je me prépare…Bisous

    Répondre
  4. Sylvie
    Sylvie dit :

    Eh oui, ça va arriver vite ! merci d’anticiper, ça aide pour s’organiser.
    Je vais sûrement les tenter avant pour goûter… dès fois que… 😉

    Répondre
  5. Citrine
    Citrine dit :

    Foie gras, châtaignes, un joli duo automnal….

    Je rentre du Périgord, avec les provisions nécessaires pour préparer les fêtes…en espérant pouvoir partager avec la tribu !

    Bonne journée !

    Répondre
  6. gut
    gut dit :

    Il faut être tordue comme moi pour ne pas apprécier ces petits muffins ! mais je ne sais pas si j’aurais pu les apprécier car dès que le foie gras est chaud j’ai du mal. Faut voir je n’en ai jamais mangé en muffin. C’est une magnifique idée pour un apéro festif bravo Michèle. Je suis heureuse de les ajouter sur cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  7. Sandrine
    Sandrine dit :

    C est vrai que les fêtes vont arrivées à grands pas. Et ces muffins au foie gras iront très bien pour l apéritif ..ils sont beaux et ils font envie.merci Michèle bonne journée bisous bisous.

    Répondre
  8. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Des petits muffins qui annoncent les fêtes de fin d’année. Remarque tu as peut être raison, il vaut mieux qu’on démarre les festivités en tout petit groupe pour faire toute la famille d’ici le 31/12 🙂 Gros bisous

    Répondre
  9. YolandeB
    YolandeB dit :

    Bien mignons et bien sympas ces muffins , je suis comme toi je pense à Noël en espérant qu’on pourra le passer en famille . Gardons espoir . Belle journée,prends soin de toi. Bises Michéle .

    Répondre

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