Risotto aux tomates cerises et parmesan

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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un Risotto aux tomates cerises et parmesan pour faire plaisir à Mischa.
Le riz est bien moelleux avec ses petites tomates légèrement poêlées
et bien parfumé par le basilic et le parmesan.
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Risotto aux tomates cerises et parmesan
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 12 tomates cerises
– 1 grosse échalote
– 250 g de riz arborio
– 250 ml de vin blanc
– 650 ml de bouillon de volaille
– 70 g de parmesan râpé
– 1 bouquet de basilic
– huile d’olive
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Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux.
Les laisser cuire doucement à la poêle dans une cuillerée d’huile pendant une dizaine de minutes.

Réserver.
Émincer l’oignon et le faire suer dans deux cuillerées d’huile.
Incorporer le riz et bien mélanger pour l’imprégner de gras.
Ajouter le vin blanc et laisser chauffer en remuant jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

Incorporer une louche de bouillon et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé. continuer ainsi louche par louche jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Ciseler 3 cuillerées à soupe de basilic.
Ajouter les tomates, le basilic et le parmesan dans le riz et mélanger.

Couvrir et attendre quelques minutes avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mischa qui adore le risotto

Source et recette originale : Cuisineaz

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.