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Soupe à l’oignon feuilletée
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
Une Soupe à l’oignon feuilletée pour changer un peu de la Soupe à l’oignon gratinée.
Bien sûr on retrouve les oignons, le bouillon, même s’il est un peu différent,
le comté râpé mais cette fois pas de croûton
puisque la pâte feuilletée est venue « chapeauter » la soupe.
Tout peut être prêt à l’avance, il faudra juste passer au four
au moment du repas.
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Soupe à l'oignon feuilletée P1030367 R (Copy)Soupe à l'oignon feuilletée P1030369 R (Copy)Soupe à l’oignon feuilletée
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 500 g d’oignons
– thym
– 1,5 càs de Maïzena
– 100 ml de vin blanc
– 1 litre de bouillon de légumes (1l eau + 2 tablettes)
– 50 g de comté râpé
– 1 pâte feuilletée
– 1 jaune d’œuf
– Huile d’olive

– sel & poivre du moulin
4 soupière individuelles
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
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Éplucher et émincer finement les oignons.
Les faire cuire doucement dans un filet d’huile d’olive en les saupoudrant
d’une pincée de sel et de thym effeuillé.
Lorsque la préparation a bien « compoté » et que les oignons commencent à caraméliser
rajouter 1 cuillerée d’huile et la Maïzena ® et bien remuer.
Déglacer avec le vin blanc et le laisser s’évaporer presque entièrement.

Ajouter le bouillon de légumes en remuant et porter à ébullition.
Laisser frémir pendant une trentaine de minutes.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer .
Répartir le bouillon dans les soupières.
Saupoudrer de fromage râpé.
Découper 4 disques de pâte feuilletée d’un diamètre légèrement supérieur à celui des soupières.

Badigeonner de jaune d’œuf le bord des récipients.
Poser un « chapeau » sur chaque soupière et le dorer au jaune d’œuf.

Enfourner pour 20 minutes.
Servir aussitôt.
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Soupe à l'oignon feuilletée P1030369 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est bon a dit Mischa

Source et recette originale :  Inspiré de Vite mon marché

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de novembre 2021

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

16 réponses
  1. Sandrine
    Sandrine dit :

    Dis donc elles font vraiment envie ces soupes avec leur croustillant sur le dessus..et hop elle est pour moi..merci,Michèle.
    Bonne journée bisous bisous

    Répondre
  2. Camille
    Camille dit :

    Bonjour,
    Votre blog est pour moi une référence. Tout à l’heure je vais essayer les endives braisées… mais ici pour la soupe à l’oignon feuilletée je n’arrive pas à accéder au détail de la recette, il n’y a que la fin ! Est-ce que ça vient de votre envoi ? Petit problème mineur par rapport à la richesse et la fiabilité de vos recettes. Bonne journée à vous, Camille

    Répondre

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