Cake framboise-caramel
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vite, vite, je suis en retard…
Mais ce n’est pas de ma faute, mon four est mort
et il a fallu que j’attende 15 jours l’arrivée de son remplaçant!
Samedi matin, j’ai enfin pu l’étrenner et je vous le dis…
Il était épuisé à la fin de la journée.
J’ai commencé par ce cake
et je remercie Cathy qui m’a autorisée
à publier ma recette après la date pour
Culino Versions
dont la marraine est Virginie pour ce mois de janvier 2015.
Virginie avait envie de nous faire retourner en enfance
avec un dessert à base de bonbons, de chocolat…
J’ai choisi le carambar et je l’ai marié aux framboises.
Je me suis inspirée d’une fiche de mes classeurs.
Pour un cake framboise-caramel
Sur ma paillasse :
– 150 g de carambars
– 200 g de framboises
(surgelées pour moi)
– 4 œufs
– 180 g de beurre pommade
– 140 g de sucre
– 300 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
– 50 ml de rhum (facultatif)
Un moule à cake de 26 cm x 10 beurré ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Couper les carambars en petits morceaux.
Le plus long c’est de les déshabiller. Soyons raisonnables, on veut bien retourner en enfance, mais on ne lit pas les blagues…
Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Ajouter les œufs un à un en fouettant.
Incorporer la farine tamisée avec la levure.
Ajouter le rhum et bien mélanger en incorporant les morceaux de carambars.
La pâte est très épaisse (c’est pour cette raison que j’ai ajouté du rhum), ne vous inquiétez pas.
Étaler 1/3 de la pâte dans le moule.
Répartir la moitié des framboises (encore gelées).
Mettre la moitié de la pâte restante et étaler le reste des framboises.
Couvrir avec le reste de pâte.
Mettre au four pour 1 heure de cuisson environ (à vérifier).
Laisser tiédir un peu avant de démouler puis laisser refroidir complètement avant de le découper en tranches.
Et si vous voulez voir à quoi ressemblait mon gâteau lorsque mon four a décidé de me lâcher, le voici :
Avouez que je ne pouvais pas présenter ça à Cathy et à Virginie.
C’était ma participation à
Le thème de Janvier 2015 :
Dessert régressif
À propos de la recette :
– En rédigeant la recette j’ai un peu diminué la quantité de carambars car ils ont eu tendance à beaucoup caraméliser autour du cake.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un délice tout en douceur et en fondant. Tèo a bien du manger la moitié du cake à lui tout seul et il m’a dit qu’il allait en rêver cette nuit!
Voici celui de
Anne-Marie Do (1 & 2) – 3 – Sandrine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Remplir les empreintes jusqu’en haut.
Enfourner pour 18 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
