Tian pommes de terre-courgettes
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Un Tian pommes de terre-courgettes vraiment tout simple
pour accompagner des Suprêmes de poulet gratinés sauce parmesan.
Le plus long dans la recette est de couper en tranches très fines
les pommes de terre et les courgettes,
mais si vous possédez une mandoline, ce sera un jeu d’enfant!
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Tian pommes de terre-courgettesPour 5 Croquants-Gourmands
– 3 échalotes
– 1,100 kg de pommes de terre (1)
– 750 g de courgettes
– 200 ml de bouillon de légumes (200 ml d’eau + 1 tablette)
– thym (citron pour moi)
– Fleur de sel
– Poivre du moulin
– Huile d’olive
Préchauffage du four à 165°C
Frotter les côtés et le fond du plat avec une gousse d’ail coupée en deux.
Badigeonner le plat d’huile d’olive.
Peler, couper les échalotes en rondelles et les disposer au fond du plat.
Peler, laver et sécher les pommes de terre.
Laver les courgettes et retirer les extrémités.
Couper les pommes de terre et les courgettes en lamelles fines.
Disposer les rondelles de légumes debout dans le plat en les alternant.
Éplucher, dégermer et émincer finement les 2 gousses d’ail restantes,
les répartir sur le dessus des légumes.
Arroser avec 4 cuillerées à soupe d’huile.
Préparer le bouillon de légumes en diluant la tablette dans l’eau chaude,
Couvrir d’un papier cuisson et enfourner pour 50 minutes.
Arroser avec le bouillon qui est au fond du plat
Augmenter la température du four à 190°C 
puis remettre le platnon couvert dans le four pour 20 minutes
jusqu’à ce que le tian soit bien doré et que les légumes soient cuits.
Donner un tour de moulin à poivre et servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) si possible de la même taille et pas trop grosses
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!
Source et recette originale : Il y a de la pomme de terre dans l’air
Dans la cuisine de
1 – Michelle – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G – 4 – ma fille Carine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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