Velouté de courge muscade à la châtaigne P1270252 R
Velouté de courge muscade à la châtaigne

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ce Velouté de courge muscade à la châtaigne
d’abord parce que je voulais un potage doux pour réchauffer la soirée,
ensuite parce que nous aimons la courge (vous pouvez le voir en cliquant sur le lien)
et enfin parce qu’il me restait quelques châtaignes après avoir
préparé les Muffins au foie gras et aux châtaignes.
J’ai pris l’idée sur le site Thermomix, mais j’ai eu envie de préparer mon velouté à la casserole.
Je vous indiquerai la façon de procéder si vous voulez faire travailler Mr Momix.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Velouté de courge muscade à la châtaigne P1270254 RVelouté de courge muscade à la châtaigne P1270253 RVelouté de courge muscade à la châtaigne
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 600 g de chair de courge
– 200 g de châtaignes cuites
– 2 càs d’huile d’olive
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes
– sel & poivre du moulin
– 4 càc de crème fraîche liquide

Éplucher la courge pour obtenir 600 g de chair.
La couper en dés.
Réserver quelques châtaignes pour la décoration.
Couper les autres en dés.

À la casserole :

Faire revenir les dés de courge pendant quelques minutes dans l’huile chaude.
Ajouter les dés de châtaignes et bien mélanger.
Ajouter la tablette de bouillon et incorporer l’eau.


Porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant 20 minutes.
Mixer finement.

 

Au thermomix :

Mettre  les dés de courge et de châtaignes dans le .
Mixer 5 secondes/vitesse 5.
Racler les bords à la spatule.
Ajouter l’huile et faire cuire 2 minutes/80°/vitesse 1.
Incorporer la tablette de bouillon et l’eau.
Programmer 20 min/100°/.
Mixer 1 min/vitesse 10.

 

Le service :

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Répartir dans les bols ou les assiettes.
Garnir avec un filet de crème et les noisettes réservées.
(oups, le temps de sortir l’appareil, mon joli filet de crème s’est étalé
et les châtaignes se sont enfoncées).

.
Velouté de courge muscade à la châtaigne P1270252 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symboles Thermomix :

  Bol

Mijotage

Paroles de Gourmands :  Délicieux et tout en douceur comme il m’a été demandé.

Source et recette originale :   Espace recette Thermomix

Dans la cuisine de


1 – Monique N – 2&3 – ma cousine Lolo

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Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de Octobre 2020

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Les membres du jury ce mois-ci sont :

32 réponses
  1. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, Ohhhh la bonne soupe que voilà !!!! courge/chataigne, cela me parle surtout avec de la muscade.
    Je note cette recette. GBD. TA LOLO.

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Encore une association de saveurs qui me parle ! Un velouté tout doux pour les fraîches soirées d’automne…
    À faire très vite…me manque les châtaignes, les courges sont au jardin….
    Bonne journée !

    Répondre
  3. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Moi aussi, envi de potages en ce moment, mais, il faut terminer les paquets de légumes entamés dans le congélateur – Bonne journée – Bisous

    Répondre

Répondre

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