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Avoines de Savoie aux épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous vous souvenez, j’avais préparé un jour des Avoinetto aux crevettes et aux herbes.
j’ai eu envie de cuisiner à nouveau ces délicieuses pâtes qui suivant le pays
se nomment orzo, riso, risoni, langues d’oiseau… et Avoine en Savoie dans la région Rhône-Alpes.
Alors j’ai gardé le nom de notre région et j’ai cuisiné suivant la recette de Joce
ces pâtes savoyardes avec des épinards comme un risotto.
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Pour 2 Croquants-Gourmands

– 150 g de pâtes Avoines de Savoie
– 300 g de jeunes pousses d’épinards
– 1 gousse d’ail
– 100 g d’allumettes de bacon
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 1 càs de crème épaisse
– 1 grosse càs de parmesan
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin

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Laver les épinards et les essorer soigneusement.
Éplucher, dégermer et émincer finement la gousse d’ail.
Préparer le bouillon en diluant la tablette dans l’eau chaude, en prélever 375 grammes.


Faire tomber les épinards dans une cuillerée d’huile chaude, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Les hacher grossièrement au couteau puis les remettre dans la poêle.

Ajouter l’ail et le bacon.
Laisser revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter les pâtes et remuer pour les enrober de gras.

Verser les 375 g de bouillon et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente »
et que tout le bouillon soit absorbé.


Incorporer la crème puis le parmesan râpé.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

 

Paroles de Gourmands : C’est bon a dit mon savoyard de mari!

Source et recette originale : Recettes gourmandes de Joce

Dans la cuisine de


1 – Zika – 2&3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Avec ces  Avoines de Savoie aux épinards, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

petits sablés Corses "nos régions ont du goût"

et pour ce mois de juin 2019,  la région Rhône-Alpes est à l’honneur.

Ain – Ardèche – Drôme – Isère – Loire
Rhône – Savoie – Haute-Savoie – Métropole Lyonnaise

Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

36 réponses
  1. LOLO 'Les p'tites mains'
    LOLO 'Les p'tites mains' dit :

    Kikous, ok pour les avoines, j’en ai fais à Théa la semaine dernière, mais tu sais bien…… Belle recette
    que j’adererai goûter !!!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre

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