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Fraîcheur de melon à la crème de calisson – Recette autour d’un ingrédient # 41

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Fraîcheur de melon à la crème de calisson

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais préparé pour le défi de Samar un clafoutis de melon
mais celui-ci n’ayant pas été complètement approuvé par mes gourmands du jour
j’ai préféré ne pas publier la recette.
Et puis j’ai fait une assiette italienne, et puis finalement sur les chapeaux de roues,
j’ai décidé de préparer une Fraîcheur de melon à la crème de calisson.
Melon de Cavaillon, calissons d’Aix en Provence… une recette que je qualifierai de provençale
.
D’habitude je fais toujours ma recette dès que l’ingrédient est annoncé,
cette fois, j’ai bien failli être en retard!
.
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Fraîcheur de melon à la crème de calisson
Pour 5 Croquants-Gourmands

 

La crème de calisson :
– 340 g de lait ½ écrémé
– 4 calissons d’Aix en Provence
– 20 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 34 g de farine

.
Mettre le lait et les calissons dans une casserole.
Porter le mélange à ébullition en mélangeant jusqu’à ce que les calissons soient fondus.


Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre.
Lorsque le mélange est mousseux, ajouter la farine et bien mélanger.
Verser sur cette crème, le lait bouillant tout en mélangeant.

Reverser dans la casserole et cuire à frémissement sans cesser de fouetter pendant 2 à 3 minutes.
J’aime bien homogénéiser la crème avec le mixeur plongeant une seconde.
Verser la crème dans un saladier à travers un tamis.
Filmer au contact et laisser refroidir.

Entreposer la crème au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit très froide (la veille pour moi).

La garniture :
– ½ melon
– quelques framboises (1)
– quelques feuilles de menthe

Retirer les pépins du melon et prélever des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.


Au moment de dresser le dessert, fouetter la crème pour lui redonner de la légèreté.

Verser la crème dans des petites verrines.
Décorer de billes de melon.
Déposer une framboise et un toupet de menthe.
Servir très, très frais!
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

 

À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi.

Paroles de Gourmands : Délicieux!

Source et recette originale : L’atelier des chefs

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Et avec cette  Assiette italienne au melon, je participe à

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 41ème édition, Samar du blog Mes inspirations culinaires
prend le relais des blogueuses pour l’été et a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

clic

Voici la liste des participants et leurs recettes

  1. Delphine du blog Oh la gourmande avec Confiture de Pastèque
  2. Samar du bog Mes Inspirations Culinaires avec Granite de Melon au basilic
  3. Soulef du blog Amour de cuisine avec verrines de tapioca au cantaloup et lait de coco
  4. Martine du blog Kilometre 0 avec polpettine de quinoa et haricots, salade de crudités et melon
  5. Jackie du blog Jackie Cuisine avec Gaspacho de melon, chantilly au chèvre et fromage frais
  6. Émeline du blog vite fait bien cuisine avec Eau désaltérante coco pastèque
  7. Élodie du blog Biscuits Passion avec BROCHETTES FRAÎCHEUR POUR L’APÉRITIF 
  8. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec coque de melon tutti frutti et smoothie de melon
  9. Amal du blog La cuisine de Amal avec crème glacée au melon
  10. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Fraîcheur de melon à la crème de calisson
  11. Marion du blog Cuisinez chez la marmotte avec Maki au quinoa et melon mariné. 
  12. Calinhorely du  blog J’ai toujours aime le jaune moutarde avec Cappuccino glacé à la pastèque
  13. Peggy du blog Mes plats au quotidien avec salade de fruits rafraîchissante
  14. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec soupe de melon glacé aux crevettes
  15. Colinette du blog Colinette56 avec la tarte au melon
  16. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Salade de pâtes estivale au jambon cru et melon
  17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices
  18. Michelle du blog Plaisir de la maison avec tarte au melon et Porto
  19. Ponpon du blog Miam ponpon avec verrine au saumon et melon
  20. Cathytutu du blog aaatable avec Granité à la pastèque
  21. Natly du blog Cuisine voozenoo avec Ganache chocolat blanc-menthe, billes de melon et feuilleté en verrine
  22. Brigitte du blog Les filles a table avec salade de melon à l’italienne
  23. Sylvie du blog La table de Clara avec soupe froide de melon au basilic
  24. Coco de nice du Cuisine en folie blog avec Tartare de tomates, melon, poivrons, piment doux, Chavignol au four au romarin et thym frais, chips de tomate
  25. Samia du blog nuances culinaires avec  veloute de pastèque
  26. Mauricette du blog Momo gateaux avec entrée estivale fraîche Melon et feta
  27. Florence (Au Fil du Thym) du blog au fil du thym avec gaspacho au melon & nectarine
  28. Ilhem ( les délices de Kenza ) du blog Les délices de Kenza avec Agua Fresca de Melon
  29. Valérie du blog 123degustez avec salade herbes et fleurs aux gambas
  30. Hélène du blog Keskonmangemaman avec melon grillé au miel et épices
  31. Guy du blog gyu59600 avec tarte au melon/crème d’amande
  32. Christine du blog Pause nature avec mousses de melon-coco
    Fabienne du blog Famoh avec  salade de melon feta et tomates

 

54 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Christine et félicitations pour ta nomination, j’ai adoré tes petits pains, d’ailleurs ils devraient être bientôt sur ma table.
      Merci pour ton invitation, j’avoue que je n’ai pas trop d’idée pour le moment, mais je vais essayer d’être à la hauteur.
      Bon après-midi, bisous

      Répondre
  1. samar
    samar dit :

    coucou Michelle
    quel regal ta recette surtout avec cette chaleur ah je me passerais bien du diner pour passer directement au dessert loll
    mille merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
    bisous et bravo au bleus 🙂

    Répondre
  2. LOLO ""Les p'tites mains""
    LOLO ""Les p'tites mains"" dit :

    Kikous, Ah comme ça je mangerai bien des calissons, mais croquer dedans, c’est trop sucré pour moi.
    Décidément, tu ne réconcilies avec tant ce mets !!!! tu es une merveille !! Bon Dimanche et Gros bisous doux
    TA LOLO

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Mais que c’est original ce petit dessert et que ce doit être bon ! Tu es des idées vraiment super ! Si je comprends bien cette fois il a été approuvé par tes gourmands ? comme je comprends ! merci Michèle de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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