Gâteau aux fruits confits P1200602 R
Gâteau aux fruits confits

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Dans leurs boîtes, les fruits confits commençaient à s’ennuyer et menaçaient même de sécher!
Alors, je les ai hachés et mélangés avant de préparer des cakes anglais, régal de Mr CFG.
Et comme il en restait encore j’ai fait ce Gâteau aux fruits confits.
Voilà ma réserve de fruits confits terminée,  il va falloir penser à refaire provision…

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.

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Gâteau aux fruits confits P1200598 RGâteau aux fruits confits P1200600 RGâteau aux fruits confits P1200601 RGâteau aux fruits confits
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 180 g de fruits confits mélangés
– 60 g de rhum
– 150 g de beurre (1)
– 80 g de sucre
¼ de càc de vanille en poudre
– 3 œufs
– 1 yaourt
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 60 g d’amandes en poudre

1 moule à manqué de 24 cm de Ø, beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Couper les fruits en petits dés et les mettre à macérer dans un bol avec le rhum en remuant de temps en temps.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter le yaourt et le beurre fondu et bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure et les amandes en poudre et travailler encore au fouet
pour obtenir une pâte épaisse et lisse.

Ajouter les fruits confits et le rhum de macération et mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir dans le moule puis démouler (je l’ai mis sur le plat, mais il vaut mieux le déposer sur une grille).

Le glaçage :

– 150 g de sucre glace ou de sucre extra fin
– 1 citron
– quelques fruits confits pour le décor

.
Porter à ébullition le sucre et le jus de citron et laisser bouillir pendant quelques secondes pour obtenir un sirop épais.
Mettre un plat sous la grille qui supporte le gâteau.
Verser le sirop sur le gâteau en l’étalant avec un pinceau.

Décorer éventuellement de fruits confits.
Poser le gâteau sur le plat de service.
Laisser sécher  avant de découper.
.
Gâteau aux fruits confits P1200602 RIl n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Je ne sale jamais mes gâteaux, mais cette fois je n’avais que du beurre ½ sel…

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Bien parfumé et bien moelleux!

Source et recette originale : Le Journal des femmes cuisine

Dans la cuisine de


1 – Nicole L – 2&3 – Sandrine G – 4&5 – Anne-marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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32 réponses
  1. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Comme je mange pratiquement sans sel, moi aussi je supprime toujours le sel ou beurre salé dans les gâteau. Superbe ton gâteau – Bonne journée – Bisous

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Eh bien voilà comment terminer ces fruits confits à la perfection ! Ce n’est pas souvent utilisé le fruit confit pourtant ça donne un bon goût aux gâteaux ! Merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  3. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    En fait, obligée de faire un gâteau à cause des fruits confits, hein Michèle ? Je suis d’accord, il y a toujours une bonne bonne raison pour se faire plaisir 🙂 Il est très beau.Gros bisous

    Répondre
  4. Sandrine
    Sandrine dit :

    Oh qu il est beau ce gâteau aux fruits confits..MR G adore les fruits confits. Je sais quel gâteau je vais lui faire rapidement.
    Gros bisous Michèle et bonne journée. Et MERCI.

    Répondre

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