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Potage Crécy ou crème de carottes

Potage Crécy P1090156 R
Potage Crécy ou crème de carottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce Potage Crécy ou crème de carottes est né en Île de France dans la région de Crécy
célèbre pour ses cultures de carottes dites « carottes de Meaux ».
Ce plat a été créé en 1346 après la bataille de Crécy au cours de laquelle
Édouard III battit Philippe VI de Valois.
Cette désastreuse bataille marqua le début de la guerre de Cent ans.
Heureusement cette guerre est bien loin, mais il nous reste le potage
qui nous a bien réconfortés pendant ces jours bien froids.
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Potage Crécy
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 2 poireaux (400 g)
– 2 càs d’Huile (1)
– 1 kg de carottes
– 1,750 g d’eau
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 100 g de riz (2)
– sel & poivre du moulin
– 100 g de crème fraîche

 

Éplucher et émincer l’oignon.
Nettoyer et laver soigneusement les poireaux. Les émincer.
Éplucher et couper les carottes en dés.

Faire suer les dés d’oignon et de poireaux dans l’huile chaude (1).
Ajouter les dés de carottes et laisser revenir pendant quelques minutes en remuant.

Ajouter l’eau et les tablettes de bouillon et porter à ébullition.
Laisser cuire pendant quinze minutes.
Ajouter le riz (2), ramener à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.

Vérifier la cuisson et l’assaisonnement en sel. Poivrer.
Mixer finement et passer au tamis éventuellement.

Ajouter la crème.


Répartir dans les assiettes ou dans les bols et servir chaud.
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Potage Crécy P1090156 R
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

 

À propos de la recette :
(1) Je n’ai pas l’habitude de cuisiner au beurre, mais l’huile peut être remplacée par 50 g de beurre
(2) Riz arborio pour moi

Paroles de Gourmands : C’est bon, c’est réconfortant!

Source et recette originale : usdfrench

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec ce Potage Crécy     , je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

et pour ce mois de mars 2018, l‘Île de France est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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46 réponses
  1. LOLO "Les P'tites Mains"
    LOLO "Les P'tites Mains" dit :

    Kikous, voilà un bon potage qui nous aurait bien réchauffé la semaine dernière !!!
    Et merci pour la leçon d’histoire. C’est toujours plaisant de connaitre l’origine d’une recette.
    Merci pour ça aussi !!! Bon Lundi. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Un potage qui illustre bien l’ile de France ! Très connu et très gourmand ! Je n’y avais pas pensé ! merci Michèle, du coup cuisinons de saison en profite aussi ! gros bisous

    Répondre

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