Quenelles de chou fleur au four
Quenelles de chou fleur au four
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je les ai repérées sur 750 g il y a déjà quelques temps et puis je les ai revues chez Joce
alors ces Quenelles de chou fleur au four ont pris place sur ma table après quelques aménagements.
Du chou-fleur, 1 kiri qui s’ennuyait, du parmesan bien sûr, de la ciboulette du jardin
et quelques ingrédients du placard et voilà un petit régal en toute simplicité!
Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au moment du repas.
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Quenelles de chou fleur au four
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 500 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 1 échalote
– 1 portion de Kiri
– 1 œuf
– 2 càs de ciboulette ciselée
– 50 g de parmesan râpé
– 30 g de crème épaisse
– 30 g de chapelure
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
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Faire cuire les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau bouillante avec la tablette de bouillon pendant 15 minutes.
Les égoutter (garder un peu de bouillon) et les laisser refroidir.
Éplucher et émincer finement l’échalote.
La faire revenir rapidement dans une cuillerée d’huile chaude.
Mouiller avec 4 cuillerées à soupe de bouillon et laisser cuire à petit feu, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé
et l’échalote bien fondante.
Mettre dans le bol du mixeur, le chou-fleur, l’échalote, le kiri, le parmesan et l’œuf.
Mixer rapidement puis ajouter la crème et la chapelure. Poivrer.
Mixer finement pour obtenir une purée épaisse et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Former des quenelles à l’aide de 2 cuillères et les déposer sur la plaque.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud avec une salade et éventuellement un peu de coulis de tomate.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!
Source et recettes originales : D’après
– 750 g
– Aux plaisirs gourmands de Joce
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Sympathique recette ! Je prends l’option coulis mais on verra ça plus tard … le we sera chargé et les vacances se rapprochent. Bisous Michèle
Courage 🙂 Bisous Séverine
une nouvelle façon de cuisiner le choux fleur et en quenelle l’idée me plait bien !
Bonne soirée bisous.
Grand succès chez nous, bisous Marie
la cuisson au four me plait, j’adore le chou fleur !
manue
Délicieux tu verras! Bonne journée Manue
et bien ça fait envie, elles sont belles ces quenelles
j’aime !
merci Michèle
bisous
Merci Coco, bonne journée, bisous
de très jolies quenelles ça doit être délicieux encore ce beau soleil qui chauffe bien
excellent après-midi bisous
Bonne journée Guy, bisous
Une très belle idée ces quenelles
Bonne journée
bisous
Merci Christelle, bisous
MMmmm totalement fan du chou fleur !! c’est tellement doux ! mais il a mauvaise réputation et j’ai du mal à en faire manger à toute la tribu.
C’est vrai que le chou-fleur n’est pas toujours apprécié et c’est bien dommage!
Kikous, miam, miam !! elles me donnent bien envie ces quenelles, mais pas question
d’allumer le four en ce moment… on va attendre un peu… Je note ta recette. Très, très chaud
aujourd’hui…Gros bisous doux et bon courage à toutes avec cette chaleur.
TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
Des quenelles de légumes bien sympa
Bon jeudi bisous Michèle
Merci Michelle, bonne journée, bisous
Pour en avoir déjà fait je confirme c’est délicieux. Bisous Michèle et belle journeé
Bonne journée Jackie, bisous