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Salade tricolore – Appropriez-vous la recette # 3

Salade tricolore

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Haricots verts, pommes de terre, saumon
Cette Salade tricolore est à elle seule tout un repas.
Je l’ai préparée pour le défi lancé par Sylvie
qui voulait du vert dans la salade,
et quoi de plus vert que les haricots verts?
Je suis partie d’une recette trouvée dans mes classeurs,
mais… vous connaissez la suite!

Salade tricolore P1030827Salade tricolore P1030829Salade tricolore P1030830Salade tricolore P1030831Salade tricolore
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Salade :
– 200 g de dos de saumon
– 4 càs de jus de citronSalade tricolore P1030799
– 1 càs d’huile d’olive
– 300 g de haricots verts
– 750 g de pommes de terre (1)
– persil
– ciboulette
– sel & poivre du moulin
Vinaigrette :
– 1 càs de moutarde
– 3 càs de jus de citron
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au travail :
La vinaigrette :
Émulsionner la moutarde et le jus de citron.

Salade composée aux pois chichesP1030670 Ajouter l’huile, du sel et du poivre et bien mélanger.
Réserver.

La salade :

Salade tricolore P1030801 Couper le saumon en petits dés et le mettre dans une coupelle.

Ajouter le jus de citron, l’huile, du sel et du poivre.
Bien mélanger et laisser mariner au-moins 30 minutes.

Salade tricolore P1030803 Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole couvertes d’eau froide salée et porter à ébullition.
Laisser cuire une trentaine de minutes en vérifiant la cuisson suivant la grosseur des pommes de terre.
Les égoutter, les rafraichir et les éplucher avant de les couper en tranches épaisses.

Équeuter les haricots verts, les couper en tronçons et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes, pour les garder « al dente ».

Salade tricolore P1030806 Les égoutter.

Persil et ciboulette P1030736 Ciseler finement le persil et la ciboulette.

Salade tricolore P1030825 Mettre dans une petite casserole le saumon et sa marinade.
Porter à frémissement et laisser frémir 5 minutes.

Salade tricolore P1030824 Mettre dans un saladier les pommes de terre, les haricots, le hachis d’herbes.
Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.
Répartir dans les assiettes.
Déposer les dés de saumon tièdes et arroser d’un peu de marinade.
Décorer de quelques brins de persil et servir.

Salade tricolore P1030827

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) des charlottes pour moi

Paroles de Gourmands :  c’est très bon!!!

Dans la cuisine de

SALADE TRICOLORE à vous de jouer Anne-Marie Do 19.06.2017
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

Avec cette Salade tricolore, je participe au défi
Appropriez-vous la recette

appropriez-vous la recette ob_eeb894_cup-01Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara

Le thème de cette troisième édition est

   » Ne me racontez-pas de salade « 

Appropriez-vous la recette 3 ob_e29451_s-01

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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et aussi à Stéphane et à son jury pour le
défi du mois de juin

defi cuisine juin 2017 -buffet.400x300

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36 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Eh oui !! même le poisson on a envie de le manger froid ! comme tu as eu raison de faire cette bonne salade ! les haricots verts sont une bonne idée ainsi mariées aux pommes de terre ! jolie salade Michèle ! merci de la dédier à cuisinons de saison ! gros bisous, bonne journée !

    Répondre

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