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Saumon rôti et purée de lentilles – Recette autour d’un ingrédient # 38

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Saumon rôti et purée de lentilles

 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les lentilles, c’est drôlement bon,  d’ailleurs vous pouvez voir
que nous les aimons beaucoup en cliquant sur le lien
et j’ai été ravie lorsque Séverine les a choisies comme thème du défi ce mois-ci.
J’ai cherché comment les accommoder et ma Lolo
qui était avec nous, m’a dit qu’elle aimait beaucoup le saumon
Vendu, le plat du jour sera Saumon rôti et purée de lentilles.
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Saumon rôti et purée de lentilles
Pour 3 Croquants-Gourmands

Le saumon :
– 3 tranches de dos de saumon (1)
– ½ citron
– huile d’olive
– Thym (citron pour moi)
– sel & poivre du moulin
– 50 g de crème liquide

La purée de lentilles :
– 250 g de lentilles vertes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 clous de girofle
– 2 carottes
– 3 rondelles épaisses de chorizo
– quelques brindilles de thym (citron pour moi)
– 1 feuille de laurier
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 40 g de crème liquide

Le saumon :

Mettre les dos de saumon dans un plat creux.
Les arroser d’un filet d’huile et de 3 cuillerées à soupe de jus de citron.
Saler, poivrer et parsemer de feuilles de thym.


Laisser dégeler en retournant le poisson de temps en temps.
Un peu avant le service, égoutter les morceaux de saumon et les faire dorer
dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté.

Les réserver au chaud.
Verser dans la poêle, la marinade du poisson,
ajouter la crème et laisser la sauce cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
Rectifier l’assaisonnement.

La purée de lentilles :

Pendant que le poisson marine :
Rincer les lentilles et les laisser égoutter.
Peler les légumes.
Émincer l’oignon grossièrement, couper les carottes en tronçons.
Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés.

Piquer les clous de girofle dans la gousse d’ail.
Faire suer l’oignon pendant quelques minutes.
Ajouter les carottes, l’ail, le chorizo, quelques brindilles de thym et le laurier.

Laisser revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter les lentilles, remuer.
Couvrir avec l’eau et ajouter les tablettes de bouillon.

Porter à ébullition puis laisser frémir à couvert pendant 40 minutes.
Retirer le thym, le laurier et les clous de girofle.


Mixer finement les légumes avec une partie de l’eau de cuisson et en rajouter un peu
si vous préférez la purée moins épaisse.
Ajouter la crème, bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.

Servir dans des assiettes chaudes, une tranche de saumon entourée de sauce
et escortée de purée de lentilles
.

Saumon rôti et purée de lentilles P1090504 R

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) surgelé pour moi.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ma purée était un peu trop épaisse à mon goût, mais j’en connais qui se sont régalées, n’est-ce pas ma Lolo?

Dans la cuisine de

  
1 – ma Lolo – 2&3 – Anne-marie Do – 4 – Véronique H

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Et avec ce Saumon rôti à la crème de lentilles, je participe à

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 38ème édition, Séverine  du blog Maman ça déborde
a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci

Les lentilles

clic

 

 Voici la liste des participants et leurs recettes

  1. Catalina du blog Le blog de Cata avec Salade de lentilles, gésiers de canard et Pak Choï
  2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Tartare de Noix de St-Jacques aux lentilles
  3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de lentilles et betteraves rôties
  4. Delphine du blog Oh la gourmande avec Lentilles corail et Quinoa au Curry
  5. Marion du blog Marmotte cuisine avec un tartare de lentilles vertes
  6. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé
  7. Sylvie du blog La table de Clara avec salade de lentilles
  8. Soulef du blog Amour de cuisine avec une une salade froide aux lentilles vertes
  9. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Mujaddara ou Riz libanais aux lentilles
  10. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Koshari (riz aux lentilles) égyptien
  11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Soupe de lentilles et saucisse de Morteau
  12. Justin du blog The Garden of Delight avec un dahl de lentille corail et chapati
  13. Martine du blog Grain de Sel et Gourmandise  avec un Cake au lentilles corail aux épices et oranges confites
  14. Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné ! avec  salade lentille, orge perlé et poire
  15. Florence du blog Au fil du thym avec Comme un houmous..de lentilles, betterave et noix
  16. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Salade de lentilles et légumes au saumon
  17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Saumon rôti et purée de lentilles
  18. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Galettes de lentilles corail aux champignons
  19. Fabienne du blog Famoh avec cari de lentilles 
  20. Brigitte du blog Les Filles à Table avec Salade de lentilles, patate douce et haddock
  21. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Capuccino de lentilles, carotte et navet long, espuma au roquefort et fève de cacao
  22. Pauline du blog Lakiwizine avec pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant au bacon
  23. Martine du blog Kilomètre-0 avec salade de lentilles au saumon, à la betterave et à la fêta
  24. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Steak de lentilles beluga
  25. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Galettes de lentilles et poireaux
  26. Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir avec des Gozlem farcis aux lentilles et poulet
  27. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes
  28. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un fondant lentille chocolat sans gluten sans oeuf
  29. Christelle du blog Toque de choc avec des lentilles basquaises
  30. Lilie du blog La Cuisine Maison, et pour pourquoi pas moi ? avec un dalh de lentille corail
  31. Samia du blog Nuances culinaires avec  kofté de lentilles corail au boulgour
  32. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Linguines aux lentilles, champignons des bois et crème
  33. Chris du blog La Cuisine facile de Chris avec Salade tiède de lentilles et son œuf poché
  34. Amal du blog La Cuisine de Amal avec Soupe de lentilles aux boulettes de viandes
  35. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec lentilles aux keftas
  36. Peggy du blog La cuisine c’est ma passion avec bolognaise de lentilles
  37. Guy du blog Guy59600 avec lentilles saucisses maison
  38. Sophie du blog La Tendresse en Cuisine avec escalopes de lentilles
  39. Séverine du blog Maman…ça déborde ! avec Fondant au chocolat et lentille

 

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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72 réponses
  1. Martine
    Martine dit :

    Comme moi tu l’as marié avec du saumon. Évidemment, j’adore pour les jours où il ne fait pas bon. C’est un plat complet, quasi unique. Parfait pour moi
    Bisous Michèle

    Répondre
  2. samia
    samia dit :

    bonsoir Michèle
    si seulement on pouvait se servir à travers l’écran
    je me serais régaler avec cette purée de lentille et le saumon miam miam
    merci pour la recette
    bisous
    bonne soirée

    Répondre
  3. samar
    samar dit :

    j’adore la purée de lentille quand ma fille était bébé je lui en préparait souvent mais la tienne accompagnée de saumon roti est un pur régal
    merciii infiniment pour ta fidelite au jeu et ta jolie participation. La prochaine marraine sera Emeline
    bisous

    Répondre
  4. LOLO " Les P'tites Mains"
    LOLO " Les P'tites Mains" dit :

    Kikous, Je confirme, c’est délicieux !!!! et le mariage avec le saumon une réussitte !!!!
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  5. gut
    gut dit :

    Ca change de les avoir faites en purée comme ça ! Une bien jolie façon de saluer les lentilles ! merci de les avoir offertes à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous

    Répondre

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