Saumon rôti et purée de lentilles – Recettes autour d’un ingrédient # 38
Saumon rôti et purée de lentilles
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Les lentilles, c’est drôlement bon, d’ailleurs vous pouvez voir
que nous les aimons beaucoup en cliquant sur le lien
et j’ai été ravie lorsque Séverine les a choisies comme thème du défi ce mois-ci.
J’ai cherché comment les accommoder et ma Lolo
qui était avec nous, m’a dit qu’elle aimait beaucoup le saumon…
Vendu, le plat du jour sera Saumon rôti et purée de lentilles.
.
Saumon rôti et purée de lentilles
Pour 3 Croquants-Gourmands
Le saumon :
– 3 tranches de dos de saumon (1)
– ½ citron
– huile d’olive
– Thym (citron pour moi)
– sel & poivre du moulin
– 50 g de crème liquide
La purée de lentilles :
– 250 g de lentilles vertes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 clous de girofle
– 2 carottes
– 3 rondelles épaisses de chorizo
– quelques brindilles de thym (citron pour moi)
– 1 feuille de laurier
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 40 g de crème liquide
Le saumon :
Mettre les dos de saumon dans un plat creux.
Les arroser d’un filet d’huile et de 3 cuillerées à soupe de jus de citron.
Saler, poivrer et parsemer de feuilles de thym.
Laisser dégeler en retournant le poisson de temps en temps.
Un peu avant le service, égoutter les morceaux de saumon et les faire dorer
dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté.
Les réserver au chaud.
Verser dans la poêle, la marinade du poisson,
ajouter la crème et laisser la sauce cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
Rectifier l’assaisonnement.
La purée de lentilles :
Pendant que le poisson marine :
Rincer les lentilles et les laisser égoutter.
Peler les légumes.
Émincer l’oignon grossièrement, couper les carottes en tronçons.
Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés.
Piquer les clous de girofle dans la gousse d’ail.
Faire suer l’oignon pendant quelques minutes.
Ajouter les carottes, l’ail, le chorizo, quelques brindilles de thym et le laurier.
Laisser revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter les lentilles, remuer.
Couvrir avec l’eau et ajouter les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser frémir à couvert pendant 40 minutes.
Retirer le thym, le laurier et les clous de girofle.
Mixer finement les légumes avec une partie de l’eau de cuisson et en rajouter un peu
si vous préférez la purée moins épaisse.
Ajouter la crème, bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.
Servir dans des assiettes chaudes, une tranche de saumon entourée de sauce
et escortée de purée de lentilles
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) surgelé pour moi.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Ma purée était un peu trop épaisse à mon goût, mais j’en connais qui se sont régalées, n’est-ce pas ma Lolo?
Dans la cuisine de
1 – ma Lolo – 2&3 – Anne-marie Do – 4 – Véronique H –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ce Saumon rôti à la crème de lentilles, je participe à
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 38ème édition, Séverine du blog Maman ça déborde
a choisi l’ingrédient essentiel
et… en vedette ce mois-ci
Les lentilles
clic
Voici la liste des participants et leurs recettes
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Salade de lentilles, gésiers de canard et Pak Choï
- Jackie du blog Jackie cuisine avec Tartare de Noix de St-Jacques aux lentilles
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de lentilles et betteraves rôties
- Delphine du blog Oh la gourmande avec Lentilles corail et Quinoa au Curry
- Marion du blog Marmotte cuisine avec un tartare de lentilles vertes
- Cécile du blog La cuisine de Cécile avec salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé
- Sylvie du blog La table de Clara avec salade de lentilles
- Soulef du blog Amour de cuisine avec une une salade froide aux lentilles vertes
- Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Mujaddara ou Riz libanais aux lentilles
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Koshari (riz aux lentilles) égyptien
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Soupe de lentilles et saucisse de Morteau
- Justin du blog The Garden of Delight avec un dahl de lentille corail et chapati
- Martine du blog Grain de Sel et Gourmandise avec un Cake au lentilles corail aux épices et oranges confites
- Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné ! avec salade lentille, orge perlé et poire
- Florence du blog Au fil du thym avec Comme un houmous..de lentilles, betterave et noix
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Salade de lentilles et légumes au saumon
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Saumon rôti et purée de lentilles
- Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Galettes de lentilles corail aux champignons
- Fabienne du blog Famoh avec cari de lentilles
- Brigitte du blog Les Filles à Table avec Salade de lentilles, patate douce et haddock
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Capuccino de lentilles, carotte et navet long, espuma au roquefort et fève de cacao
- Pauline du blog Lakiwizine avec pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant au bacon
- Martine du blog Kilomètre-0 avec salade de lentilles au saumon, à la betterave et à la fêta
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Steak de lentilles beluga
- Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Galettes de lentilles et poireaux
- Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir avec des Gozlem farcis aux lentilles et poulet
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes
- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un fondant lentille chocolat sans gluten sans oeuf
- Christelle du blog Toque de choc avec des lentilles basquaises
- Lilie du blog La Cuisine Maison, et pour pourquoi pas moi ? avec un dalh de lentille corail
- Samia du blog Nuances culinaires avec kofté de lentilles corail au boulgour
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Linguines aux lentilles, champignons des bois et crème
- Chris du blog La Cuisine facile de Chris avec Salade tiède de lentilles et son œuf poché
- Amal du blog La Cuisine de Amal avec Soupe de lentilles aux boulettes de viandes
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec lentilles aux keftas
- Peggy du blog La cuisine c’est ma passion avec bolognaise de lentilles
- Guy du blog Guy59600 avec lentilles saucisses maison
- Sophie du blog La Tendresse en Cuisine avec escalopes de lentilles
- Séverine du blog Maman…ça déborde ! avec Fondant au chocolat et lentille
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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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J’ai jamais gouté la purée de lentilles.
Un oubli à réparer bien vite.
Bises
Pour changer un peu! Bisous Natly
Une très belle idée cette purée. Bisous
et très goûteuse! Merci Isabelle, bisous
Une magnifique recette…c’est si bon les lentilles….Bisousssssssss
Je suis bien d’accord avec toi! Bisous Nicole
lentilles et saumon un excellent mélange de saveurs , jolie recette qui me fait bien envie
Les deux s’entendent si bien! Merci Hélène
Comme moi tu l’as marié avec du saumon. Évidemment, j’adore pour les jours où il ne fait pas bon. C’est un plat complet, quasi unique. Parfait pour moi
Bisous Michèle
Les grands esprits se sont rencontrés 🙂 Bisous Martine
Très belle assiette qui met en appétit avec ce saumon.
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
Une belle assiette, j’aime beaucoup ta purée de lentilles, j’en avais fait durant les fêtes de Noël et j’en garde un très bon souvenir ! Avec le saumon, c’est parfait ! Bisous Michèle
Une entente parfaite 🙂 Bisous Brigitte
je me serais également régalée, deux ingrédients que j’apprécie beaucoup !
bon mercredi
manue 🙂
et ils s’entendent si bien! Bon appétit Manue
Quelle bonne idée cette purée de lentilles !! J’aime beaucoup ton assiette joliment présentée !
Merci Marion, bonne journée
TRES BELLE ASSIETTE!!
Merci Sandra
Je laisse le saumon
Je prends le reste
Bisous
no problem 🙂
MDR et moi l’inverse!
🙂
une délicieuse participation, et le saumon rôti mmmmh !
Merci Salima
Belle assiette mais pas fan de saumon et superbe de voir grâce à se defi les différentes façons de cuisiner les lentilles
excellente soirée bisous
Maintenant les lentilles n’ont plus de secret pour nous 🙂 Bisous Guy
Je n’ai jamais essayé la purée de lentilles et ta version avec le chorizo titille bien ma gourmandise! Bises
Un petit parfum pour relever le tout! Bisous Emeline et félicitations pour ta nomination. Il me tarde de découvrir l’ingrédient choisi.
Miam ça a l’air trop bon.
Merci lic
Que ton plat me plaît, le mariage des textures, des parfums, des saveurs… j’adore. Merci Michèle pour cette belle inspiration. Gros bisous
Tu me fais plaisir! Merci Sophie, gros bisous
un beau plat de poisson avec cette purée de lentilles, c’est excellent. bonne fin de journée Michèle, bisous
Ma cousine lolo a tellement aimé qu’ele a emporté le reste à Paris en partant 🙂 Bisous Michelle
Comme toi, je ne peux qu’apprécier ta recette, bisous
Merci Emmanuelle, bisous
bonsoir Michèle
si seulement on pouvait se servir à travers l’écran
je me serais régaler avec cette purée de lentille et le saumon miam miam
merci pour la recette
bisous
bonne soirée
Quel dommage en effet! Bisous Samia
C’est une très bonne idée les lentilles en purée, je n’y pense jamais.
Belle soirée,
Gabrielle
Merci Gabrielle. Bonne soirée
Une bonne purée de lentilles, c’est trop bon, en plus avec du saumon je ne peux que dire oui.
Bises et belle soirée
Les deux s’entendent à merveille! Bisous Delphine
belle association, un bon plat
merci Michèle
bizzz et bonne fin de journée
Un mariage parfait! Bisous Coco
C’est clair que les lentilles ont eues du succès. Nous allons avoir du choix pour les cuisiner. D’ailleurs ton idée de purée me plaît bien et l’association avec le saumon marche super bien. Belle soirée. Bisous
Oh oui, que de belles recettes! Bisous Cécile
C’est une bonne idée de les avoir faites en purée, j’aurais adoré avec le saumon ! Bonne fin de journée, bises
V’était vraiment iun bel ensemble! Bisous Julie
j’adore la purée de lentille quand ma fille était bébé je lui en préparait souvent mais la tienne accompagnée de saumon roti est un pur régal
merciii infiniment pour ta fidelite au jeu et ta jolie participation. La prochaine marraine sera Emeline
bisous
Merci à toi Samar. Bonne soirée, bisous
Et bien cette purée de lentilles devait être délicieuse avec le chorizo pour lui donner du peps. Bisous Michèle
C’est vrai que nous avons beaucoup aimé! Bisous Jackie
Un beau plat mais je passe mon tour car je n’aime pas le saumon
Bonne journée
bises
à demain alors, bisous Christelle
Kikous, Je confirme, c’est délicieux !!!! et le mariage avec le saumon une réussitte !!!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Tu es la mieux placée pour en juger 🙂 Gros bisous ma Lolo
Une association lentilles et saumon déjà testée! Surprenante mais savoureuse!
Dine avec Sandrine
Un accord parfait!
Un plat que j’aurais eu plaisir à manger avec toi ! Bisous et bon mardi
Merci Sev. Bonne journée, bisous
J’adore aussi le saumon!
merci pour cette belle recette;
Bizz
Bisous Ponpon
Je ne cuisine jamais les lentilles sèches.
Pourquoi? Mystère ?
Je vais m’y mettre, d’abord je vais en acheter
et suivre ta recette.
Belle journée
J’espère que tu aimeras! Bonne journée Régine
Ca change de les avoir faites en purée comme ça ! Une bien jolie façon de saluer les lentilles ! merci de les avoir offertes à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous
Ma cousine a tellement aimé, qu’elle a emporté le reste à Paris 🙂 Gros bisous Claudine
Lentilles interdites pour moi, alors ce sera purée pdt ou autres – Bonne journée – Bisous
et ce sera parfait! Bisous AM
défit relevé
bravo
je prends le saumon moi !! :o)
et tu as bien raison!