Soupe de courgettes

Une soupe de courgettes…
Elles sont encore là, profitons-en…

et puisque les soirées commencent à être fraîches,
c’est en soupe chaude que nous les avons appréciées.

Soupe de courgettes DSCN9036_29212Soupe de courgettes DSCN9035_29211Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 800 g de courgettes
– 2 gousses d’ailSoupe de courgettes DSCN9013_29189
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 150 ml de crème fraîche liquide
– 25 g de Maïzena
– ½ càc de paprika
– sel (aux herbes)
– Baies roses
– ciboulette

Au travail :
Laver les courgettes sans les peler.
Les couper en petits tronçons.
Éplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail.
Faire revenir dans une casserole à sec les allumettes de lardons jusqu’à ce qu’elles soient dorées.


Les retirer en les égouttant et les réserver au chaud.
Faire revenir dans la même casserole et dans le gras des lardons, les courgettes et l’ail, jusqu’à légère coloration.
Soupe de courgettes DSCN9020_29196 Ajouter l’eau et le bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à frémissements pendant 15 minutes.
Mélanger dans un bol la crème et la Maïzena.
Soupe de courgettes DSCN9029_29205 Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter la crème ainsi que le paprika.
Laisser cuire en remuant pendant quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’un velouté.
Rectifier l’assaisonnement en sel (aux herbes pour moi).
Répartir la soupe dans les bols.
Disposer les allumettes de lardons, saupoudrer d’une pincée de baies roses moulues et parsemer de ciboulette ciselée.
Servir immédiatement.

Soupe de courgettes DSCN9034_29210

Paroles de Gourmands : Délicieux!!

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40 réponses
  1. Julia T
    Julia T dit :

    Une soupe bien réconfortante! Un vrai délice pour les soirée d’automne qui arrivent à grands pas! Ici les chaleurs ne lâchent pas, nos journées toujours encore entre 26 et 30C!!! Marre de ces chaleurs! pfffffff! Bisous! Agathe

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      La météo n’a pas l’air très réjouissante dans ses prévisions, mais pour le moment nous ne pouvons pas trop nous plaindre. Bisous Michèle

      Répondre

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