Tajine de chou-fleur tunisien DSCN2804_32528
 Tajine de chou-fleur tunisien

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’aime beaucoup les tajines.
Celui-ci vous surprendra peut-être comme il a surpris un de mes convives.
En effet, contrairement au tajine marocain que l’on pourrait décrire comme un ragout,
le tajine tunisien ressemble plutôt à un flan ou une quiche sans pâte.
J’en ai déjà préparé plusieurs et tous venaient de chez Stéphanie.
Nous nous sommes régalés à chaque fois.

Tajine de chou-fleur tunisien DSCN2804_32528Tajine de chou-fleur tunisien DSCN2807_32531Tajine de chou-fleur tunisien DSCN2810_32534

Tajine de chou-fleur tunisien
Pour 6 Croquants-Gourmands


– 350 g de fleurettes de chou-fleur cuit
– 200 g de bœuf haché
– 1 oignon
– 1 càs de concentré de tomate
– 100 g d’eau
– ½ càc de coriandre en poudre
– piment d’Espelette
– 5 œufs
– 2 càs de persil haché
– 100 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué de 22 cm huilémoule marguerite pour moi
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png



Gâteau de chou-fleur DSCN2752_32476

Nettoyer le chou-fleur, détacher les fleurettes en enlevant les grosses tiges.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.
Les égoutter soigneusement.
Peler et émincer finement l’oignon.

Tajine de chou-fleur tunisien DSCN2774_32498

Faire revenir l’oignon sans coloration dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et la laisser dorer en l’écrasant à la cuillère de bois pour bien détacher les grains.
Ajouter le concentré de tomate et la coriandre, remuer pendant quelques minutes sur feu vif.

Incorporer l’eau et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la préparation s’assèche. Laisser refroidir.

Mélanger dans un saladier les œufs avec le fromage râpé et le persil haché, sel, poivre ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette.

Ajouter le chou-fleur coupé en gros morceaux et la viande hachée.

Mélanger, rectifier l’assaisonnement.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
À savourer chaud, tiède ou froid accompagné pourquoi pas d’une petite salade.

 

Tajine de chou-fleur tunisien DSCN2798_32522

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– La viande hachée peut-être remplacée par du blanc de volaille finement haché.
– Il faudra à peu près 400 g de chou-fleur cru pour obtenir 350 g de chou-fleur cuit.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous l’avons mangé chaud, nous l’avons mangé tiède et nous nous sommes régalés! Merci Stéphanie.

Source et recette originale :  Délices de Tunis et d’ailleurs…

Dans la cuisine de

à vous de jouer Arlette B-blot 05.07.14 Tajine de chou-fleur 10516845_1436634806610686_1211713205438672207_n à vous de jouer 24.05.14 la cuisine au village Tajine tunisien 11-3981 à vous de jouer 03.05.14 Martine Etchegaray tajine de chou fleur et moelleux aux fruits rouges photo à vous de jouer 26.04.14 la cuisine de Cricri tajine de chou-flkeur 1912371_502663886528819_2448997444778663182_n
1 –
Arlette B – 2 –
Anne-Marie – 3 – Martine 4 – la cuisine de cricri

PENTAX DIGITAL CAMERA à vous de jouer 15.11.14 la cuisine de lilly tajine de chou-fleur 100225746 à vous de jouer Anne-Marie Do TAJINE DE CHOU-FLEUR TUNISIEN 22.05.2015 à vous de jouer Anne-Marie Do Tajine de chou-fleur DSCF1875
1 – Tite ratatouille – 1  Liliane – 2&3 – Anne-Marie Do

    Tajine de chou-fleur tunisien à vous de jouer ma Lolo P1090575  
1 Ma Lolo – 2 – Séverine – 3&4 – Sandrine G
 
1 – Catalina – 2 – Carine C (ma fille) – 3&4 – Élodie

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

47 réponses
  1. BUCH
    BUCH dit :

    J’ai fait un repas
    Tajine de choux fleurs
    Moelleux aux fruits rouges
    Quel régal
    J’espère que vous allez recevoir la photo
    Je viens tous les jours sur votre blog et c’est très souvent que vos plats se retrouvent dans nos assiettes et accompagnent nos collations
    Merci merci

    Répondre
  2. Julia T
    Julia T dit :

    coucou Michèle ! oui moi aussi j’adore le tajine tunisien tu me donne l’idée d’en refaire un! il est tres beau! je vais de ce pas voir ce qu’il me reste dan sle frigo.merci .gros bisousssss

    Répondre
  3. Lyne
    Lyne dit :

    Je suis certaine que je me régalerais de ce tajine de chou-fleur, une très belle découverte en ce qui me concerne.
    Je me laisserais bien tenter 😉
    Bises et belle journée !

    Répondre

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.