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Tarte aux betteraves – Tea time challenge # Octobre rose

Tarte aux betteraves

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vite 8 heures vont sonner…
En ce dernier jour du mois d’octobre, j’ai préparé cette Tarte aux betteraves
Pour un dernier soutien à octobre rose.
Mais si ce mois se termine, n’oublions pas, le combat n’en continue pas pour autant!
Betterave, noix, fromage de chèvre
J’ai fait quelques essais qui n’ont pas été concluants mais je m’y attendais.
Quoiqu’il en soit et même si ma tarte n’est pas aussi rose que je l’aurais désirée
je la propose à Lewis pour son Tea time challenge.

Vous pouvez servir cette tarte chaude ou à température ambiante, sachant que les différents parfums
ressortiront plus avec la tarte chaude.
Vous pouvez aussi la préparer à l’avance et la réchauffer quelques minutes au four.

 

Tarte aux betteraves
Pour 4 Croquants-Gourmands

La pâte :
– 150 g de farine
– 1 pincée de sel
– 75 g de beurre
– 40 g d’eau
La garniture :
– 200 g de chèvre frais
– 30 g de crème fraîche
– ciboulette
– 60 g de cerneaux de noix
– 250 g de betteraves cuites (1)
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

1 cercle ou 1 moule à tarte de 22 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

 

La pâte brisée:

J’ai fait un essai, sans trop y croire, en recueillant le jus des betteraves (j’en avais 20 g) que j’ai complété avec de l’eau.
J’ai préparé la pâte brisée avec les ingrédients donnés en suivant la recette de base.
Étaler la pâte et foncer le cercle, puis piquer à la fourchette.

Regardez comme elle a une jolie couleur!!
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Ciseler quelques tiges de ciboulette (j’en ai obtenu une cuillerée à soupe).
Dans un bol, écraser le fromage blanc à la fourchette.
Ajouter la crème, la ciboulette, du sel (aux herbes pour moi) et du poivre (à l’ail pour moi).
Étaler ce mélange sur le fond de pâte.

Réserver 4 cerneaux de noix et hacher grossièrement les autres au couteau.
Les répartir sur le fromage (j’ai oublié la photo…)
Couper les betteraves en rondelles fines et les disposer en rosace sur la tarte.
Répartir les cerneaux de noix réservés et coupés en gros morceaux.

Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 45 minutes.
Attendre quelques minutes avant de retirer le cercle.

C’est bien ce que je pensais : envolée la jolie couleur rose…
Servir avec une salade verte,  chaude (le fromage de chèvre se sentira plus) ou à température ambiante.

Comme nous n’étions que deux ce jour là, nous avons mangé la deuxième moitié le lendemain.
Je l’ai réchauffée au four en ajoutant quelques touches de crème, mais je n’ai pas trouvé
que cela apportait grand chose…

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) je les ai choisies petites pour avoir de jolies rondelles.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce mélange de saveurs, le parfum du fromage de chèvre, la douceur de la betterave et le croquant des noix.
Mr CFG l’a préférée chaude et moi à peine tiède… à vous de choisir et de me donner votre avis.

Source et recette originale : Inspirée de Minireyve

Dans la cuisine de


1 – Christine B

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec cette recette je participe au
challenge créé par Lewis du blog
Fleurs de Thé

« Je vous propose de voir la vie en rose afin d’ exprimer toute votre solidarité
aux personnes qui luttent contre le cancer du sein en ce mois d’octobre rose. »

 

 

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15/ Croquant fondant Gourmand 🌷

16/ La cuisine de poupoule 🎀

Avec cette recette rose, je m’associe à l’action des
blogueurs culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein

 

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40 réponses
  1. Fleurs de Thé
    Fleurs de Thé dit :

    Je trouve ta recette bien original, elle reflète bien ta solidarité à ce mois spécial et elle respecte le nom de ton blog (croquante, fondante et gourmande). Un grand merci pour ta participation à cette occasion spéciale #octobrerose. Je vais annoncer le thème et le nom des gagnants aujourd’hui à 18h sur mon blog. Lewis

    Répondre
  2. ASSIA
    ASSIA dit :

    Bonjour Michèle
    Si belle et si simple cette tarte, le fromage de chèvre frais et doux est le partenaire idéal de la betterave….je vais certainement essayer!
    Bonne journée …Bises !!

    Répondre

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