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Tarte crumble à la pêche

Tarte crumble à la pêche

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je terminerai cette semaine par cette délicieuse Tarte crumble à la pêche
préparée avec les pêches jaunes qui restaient dans ma cagette.

Tarte crumble à la pêche DSCN6424Tarte crumble à la pêche DSCN6419Tarte crumble à la pêche DSCN6421Tarte crumble à la pêche DSCN6420Tarte crumble à la pêche DSCN6422Tarte crumble à la pêche DSCN6423Une Tarte crumble à la pêche
pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

La pâte sablée :
– 150 g de farine
– 50 g de sucre glace
– 50 g d’amandes en poudreTarte crumble à la pêche DSCN6397
– 1 càc de levure chimique
– 100 g de beurre
– 1 œuf (petit)
Les pêches caramélisées :
– 5 pêches jaunes mûres
– 50 g de beurre
– 75 g de cassonade
– 1 gousse de vanille
La pâte à crumble :
– 100 g de farine
– 100 g de sucre cristallisé
– 100 g d’amandes en poudre
– 60 g de beurre

1 cadre ou un moule de 24 cm de côté
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

 

Au travail :
La pâte sablée :
Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure, le sucre glace et les amandes en poudre.
Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu’à l’obtention d’un « sable ».
Ajouter l’œuf et pétrir rapidement pour pouvoir former une boule.
Tarte crumble à la pêche DSCN6398 Filmer la pâte et la laisser se raffermir au réfrigérateur.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (1) et foncer le cadre (posé sur la grille).
(toujours très chaud chez nous, et pas facile de travailler la pâte!!!)
Tarte crumble à la pêche DSCN6399 Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.
Les pêches caramélisées :
Tarte crumble à la pêche DSCN6402
  Éplucher les pêches et les couper en quartiers.
Ouvrir la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines.
Mettre dans une grande poêle, le beurre, le sucre, les graines et la gousse de vanille.
Tarte crumble à la pêche DSCN6403 Faire chauffer jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
Tarte crumble à la pêche DSCN6404 Ajouter les quartiers de pêche et les laisser s’enrober de caramel pendant une dizaine de minutes en les retournant délicatement (les fruits ne doivent pas s’écraser!).
La pâte à crumble :
Mélanger dans le bol du robot, la farine, le sucre, les amandes en poudre.
Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Le montage :
Tarte crumble à la pêche DSCN6405 Ranger les quartiers de pêche sur le fond de tarte.
Tarte crumble à la pêche DSCN6406 Masquer les fruits avec le crumble.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Laisser tiédir un peu avant de décercler avec précaution.

Laisser refroidir avant de saupoudrer laTarte crumble à la pêche, de sucre glace.

Tarte crumble à la pêche DSCN6424

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) On évite ainsi de rajouter de la farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un vrai délice cette Tarte crumble à la pêche. Le lendemain, la pâte est devenue fondante et la tarte ressemblait plus à un gâteau, mais le régal était toujours le même!

Source et recette originale :   Meilleur du Chef

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en septembre

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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60 réponses
  1. patalva
    patalva dit :

    coucou Michèle ! chez nous pas de pèches , les fleurs ont gelé en Avril = 9 pèches pour 6 arbres . je fais les desserts avec des fruits stérilisés de l’année passée . La pâte est cuite en 1er , et ensuite les fruits et le crumble au-dessus . Merci et bisous

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Elle est vraiment attirante cette tarte Michèle !! Bonne idée d’avoir ajouté le crumble !! Oui c’est très gourmand !
    Je n’ai pas eu ton lien. ça m’ennuie je me demande s’il ne commence pas à y avoir trop de commentaires sur Cuisinons de saison en septembre !!
    Heureusement je suis passée chez toi. Ca m’aurait embêtée de la louper !! Un grand merci ! gros bisous

    Répondre

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