Terrine de courgettes au poulet & à l'origan - juin 2009 069 copie
Terrine courgettes-poulet

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Terrine courgettes-poulet, car les terrines c’est super,  on les fait à l’avance
et on les fait réchauffer ou on les sert froides ou tièdes suivant le cas.
Cette recette de courgettes dormait depuis longtemps dans mes classeurs.
Il était temps de te réveiller ma belle et ce,  pour notre plus grand plaisir.
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Terrine de courgettes au poulet & à l'origan - juin 2009 069 copieTerrine de courgettes au poulet & à l'origan - juin 2009 058 copieTerrine de courgettes au poulet & à l'origan - juin 2009 070 copieTerrine de courgettes au poulet & à l'origan - juin 2009 068 copieTerrine courgettes-poulet
 Pour 8 Croquants-Gourmands :

– 4 escalopes de poulet
– 6 courgettes
– 2 gousses d’ail
– 2 càs d’origan frais ou de persil
– quelques feuilles de thym citron
– 350 g de crème liquide
– 6 œufs
– 60 g de Maïzena
– 100 g de parmesan râpé
– 2 boules de mozzarella
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 30 cm huilé ou tapissé de papier cuisson
Faire chauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

 

Trancher finement 2 courgettes dans la longueur.


Les faire cuire à la poêle dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles deviennent souples et tendres.
En tapisser le fond et les bords du moule à cake.
Râper les autres courgettes.

Peler, dégermer et hacher l’ail.
Tailler la mozzarella en cubes.
Tailler le poulet en dés d’1 cm environ.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle et y faire revenir le poulet sans coloration.
Réserver les dés de poulet et les remplacer par l’ail, les courgettes, le thym et l’origan.
Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Faire égoutter dans une passoire fine en pressant bien avec le dos d’une cuillère pour éliminer le maximum d’eau de végétation.
Mélanger dans un saladier, les œufs et la Maïzena.
Incorporer le parmesan puis la crème liquide.
Assaisonner et Ajouter la mozzarella.
Incorporer enfin  les courgettes et les dés de poulet.

Verser cette préparation dans le moule tapissé de courgettes.
Faire cuire 45 minutes environ au four.
Laisser tiédir.
Démouler.

Couper la terrine en tranches épaisses.
Poivrer au moulin, parsemer d’origan et éventuellement de ciboulette ciselée.

Vous pouvez accompagner cette terrine d’un coulis de tomates.
J’ai choisi la méthode rapide : Quelques feuilles de mesclun et quelques tomates pelées, épépinées et concassées,
simplement assaisonnées de sel aux herbes.
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Terrine de courgettes au poulet & à l'origan - juin 2009 069 copie
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 7 juillet 2009

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette terrine tendre et parfumée. Nous l’avons dégustée le premier jour à température ambiante et le lendemain réfrigérée, et nous avons apprécié l’une et l’autre.

Source :  Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de


1 – Danièle B – 2-3-4 – Huguette D

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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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26 réponses
  1. Martineduloiret
    Martineduloiret dit :

    Cuisinée dès hier et mangée en part ce midi, mon mari et moi-même nous sommes régalés. Faites avec les courgettes jaunes du jardin qui commencent à proliférer cette recette risque de revenir plusieurs fois au cours de l’été. Merci Michèle

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Ces terrines de courgettes font de belles entrées ou lorsque l’on est deux un petit repas du soir très sympathique ! Merci de la proposer pour cuisinons de saison Michèle ! Gros bisous
    PS : pas grave pour le poulet et sera judicieusement apprécié par d’autres !

    Répondre
  3. Barbara
    Barbara dit :

    je suis bien d’accord et celle ci est très sympathique sauf que mon mari n’aime pas les terrines …. du coup pour moi seule …(. et comme en ce moment c’est rien du tout)

    bien dommage elle est top en cette saison ta terrine
    bon mardi

    Répondre

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