Terrine courgettes-poulet
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une Terrine courgettes-poulet, car les terrines c’est super, on les fait à l’avance
et on les fait réchauffer ou on les sert froides ou tièdes suivant le cas.
Cette recette de courgettes dormait depuis longtemps dans mes classeurs.
Il était temps de te réveiller ma belle et ce, pour notre plus grand plaisir.
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Terrine courgettes-poulet
Pour 8 Croquants-Gourmands :
– 4 escalopes de poulet
– 6 courgettes
– 2 gousses d’ail
– 2 càs d’origan frais ou de persil
– quelques feuilles de thym citron
– 350 g de crème liquide
– 6 œufs
– 60 g de Maïzena
– 100 g de parmesan râpé
– 2 boules de mozzarella
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 moule à cake de 30 cm huilé ou tapissé de papier cuisson
Faire chauffer le four à 180°C 
Trancher finement 2 courgettes dans la longueur.
Les faire cuire à la poêle dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles deviennent souples et tendres.
En tapisser le fond et les bords du moule à cake.
Râper les autres courgettes.
Peler, dégermer et hacher l’ail.
Tailler la mozzarella en cubes.
Tailler le poulet en dés d’1 cm environ.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle et y faire revenir le poulet sans coloration.
Réserver les dés de poulet et les remplacer par l’ail, les courgettes, le thym et l’origan.
Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Faire égoutter dans une passoire fine en pressant bien avec le dos d’une cuillère pour éliminer le maximum d’eau de végétation.
Mélanger dans un saladier, les œufs et la Maïzena.
Incorporer le parmesan puis la crème liquide.
Assaisonner et Ajouter la mozzarella.
Incorporer enfin les courgettes et les dés de poulet.
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Verser cette préparation dans le moule tapissé de courgettes.
Faire cuire 45 minutes environ au four.
Laisser tiédir.
Démouler.
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Couper la terrine en tranches épaisses.
Poivrer au moulin, parsemer d’origan et éventuellement de ciboulette ciselée.
Vous pouvez accompagner cette terrine d’un coulis de tomates.
J’ai choisi la méthode rapide : Quelques feuilles de mesclun et quelques tomates pelées, épépinées et concassées,
simplement assaisonnées de sel aux herbes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 7 juillet 2009
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette terrine tendre et parfumée. Nous l’avons dégustée le premier jour à température ambiante et le lendemain réfrigérée, et nous avons apprécié l’une et l’autre.
Source : Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Danièle B – 2-3-4 – Huguette D –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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