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Velouté céleri-rave et butternut

Velouté céleri-rave et butternut

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici un Velouté céleri-rave et butternut fait il y a quelques semaines.
Il est temps que je vous le propose
avant de passer (enfin) aux recettes de printemps.
J’ai préparé ce potage avec quelques légumes qui restaient de la veille.
Courge et céleri-rave ont invité une pomme qui s’ennuyait
et le tout était très gourmand!!

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Velouté céleri-rave et butternut

Pour 6 Croquants-Gourmands


– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 500 g de courge
– 260 g de céleri-rave
– 130 g de pommes de terre
– 1 pomme (135 g)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

– quelques amandes effilées


Éplucher et émincer l’oignon.
Peler et épépiner la courge et la pomme.

Peler les pommes de terre et le céleri.
Couper les légumes et la pomme en gros dés.
Émincer l’ail pelé et dégermé.

Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de courge et de pommes de terre ainsi que l’ail haché.
Bien remuer pendant quelques secondes.

Ajouter le céleri-rave et remuer.
Terminer par les dés de pomme.


Lorsque tous les légumes sont revenus, couvrir d’eau et ajouter les tablettes de bouillon de volaille.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant une trentaine de minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, les mixer finement.

Vérifier l’assaisonnement, saler si besoin et poivrer.
Pour rajouter un peu de croquant et un peu de fantaisie, j’ai fait dorer quelques amandes effilées dans une poêle à sec.



Répartir le velouté dans les bols ou dans les assiettes.


Servir le Velouté céleri-rave et butternut bien chaud, avec  en option, quelques amandes grillées.

 

Velouté céleri-rave et butternut P1010468

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– le velouté peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands :  Tout en douceur ce Velouté céleri-rave et butternut multi-vitaminé nous a bien plu!

Dans la cuisine de

VELOUTE CELERIE-RAVE et BUTTERNET à vous de jouer Anne-Marie Do 09.3.2017 VELOUTE CELERI-RAVE et BUTTERNUT à vous de jouer Anne-Marie Do 09.03.2017
1 & 2 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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30 réponses
  1. calinhorely
    calinhorely dit :

    Je ne suis pas une fan de céleri rave donc je cherche toujours des recettes pour l’évacuer quand j’en reçois dans mes paniers de légumes ! Par contre j’adore le buternut ! Un très joli velouté !

    Répondre
  2. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    Je ne me lasse jamais des soupes et veloutés malgré les températures qui ont bien montées dans notre région, c’est un velouté aux saveurs qui me plaisent céleri rave et Butternut !!! Bisous

    Répondre
  3. anne-marie
    anne-marie dit :

    Je n’ai pas souvent du céleri, mais je vais remédier à çà
    J’aime beaucoup les soupes pour le soir, même s’il fait chaud – A température ambiante elles sont bonnes
    Bonne journée – Bisous

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    J’ai arrêté les soupes car nous étions passé à plus de 20° chez moi mais c’était peut être un peu tôt. il me fait bien envie ce velouté de céleri ! belle idée d’avoir mélangé le céleri à la courge ! Merci ma chère Michèle de l’avoir dédié à cuisinns de saison ! gros bisous

    Répondre

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