Velouté céleri-rave et butternut

Velouté céleri-rave et butternut

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici un Velouté céleri-rave et butternut fait il y a quelques semaines.
Il est temps que je vous le propose
avant de passer (enfin) aux recettes de printemps.
J’ai préparé ce potage avec quelques légumes qui restaient de la veille.
Courge et céleri-rave ont invité une pomme qui s’ennuyait
et le tout était très gourmand!!

Velouté céleri-rave et butternut P1010468Velouté céleri-rave et butternut P1010466Velouté céleri-rave et butternut P1010468Velouté céleri-rave et butternut
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ailVelouté céleri-rave et butternut P1010436
– 500 g de courge
– 260 g de céleri-rave
– 130 g de pommes de terre
– 1 pomme (135 g)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

– quelques amandes effilées

Au travail :
Éplucher et émincer l’oignon.
Peler et épépiner la courge et la pomme.

Peler les pommes de terre et le céleri.
Couper les légumes et la pomme en gros dés.
Émincer l’ail pelé et dégermé.

Velouté céleri-rave et butternut P1010454 Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de courge et de pommes de terre ainsi que l’ail haché.
Bien remuer pendant quelques secondes.

Velouté céleri-rave et butternut P1010457 Ajouter le céleri-rave et remuer.

Velouté céleri-rave et butternut P1010458 Terminer par les dés de pomme.

Velouté céleri-rave et butternut P1010459 Lorsque tous les légumes sont revenus, couvrir d’eau et ajouter les tablettes de bouillon de volaille.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant une trentaine de minutes.

Velouté céleri-rave et butternut P1010465 Pour rajouter un peu de croquant et un peu de fantaisie, j’ai fait dorer quelques amandes effilées dans une poêle à sec.
Lorsque les légumes sont cuits, les mixer finement.

Vérifier l’assaisonnement, saler si besoin et poivrer.

Velouté céleri-rave et butternut P1010464 Répartir le velouté dans les bols ou dans les assiettes.
Servir le Velouté céleri-rave et butternut bien chaud, avec  en option, quelques amandes grillées.

Velouté céleri-rave et butternut P1010468

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– le velouté peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands :  Tout en douceur ce Velouté céleri-rave et butternut multi-vitaminé nous a bien plu!

Dans la cuisine de

VELOUTE CELERIE-RAVE et BUTTERNET à vous de jouer Anne-Marie Do 09.3.2017 VELOUTE CELERI-RAVE et BUTTERNUT à vous de jouer Anne-Marie Do 09.03.2017
1 & 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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30 Comments on Velouté céleri-rave et butternut

  1. Miss Diane
    11 mars 2017 at 17 h 31 min (3 mois ago)

    J’en prendrais bien un bol de ce beau velouté, il me réchaufferait bien par ce froid extrême qui sévit sur le Québec présentement!

    Répondre
    • Michèle
      12 mars 2017 at 6 h 31 min (3 mois ago)

      Oh! comme j’aimerais partager aussi un peu de la douce température qui règne ici depuis 2 jours… Merci de ta visite, bon dimanche Diane, bisous

      Répondre
  2. calinhorely
    11 mars 2017 at 10 h 51 min (3 mois ago)

    Je ne suis pas une fan de céleri rave donc je cherche toujours des recettes pour l’évacuer quand j’en reçois dans mes paniers de légumes ! Par contre j’adore le buternut ! Un très joli velouté !

    Répondre
    • Michèle
      11 mars 2017 at 16 h 53 min (3 mois ago)

      Voilà donc un bon compromis :) Bon après-midi

      Répondre
  3. aggietlili/Marie
    10 mars 2017 at 19 h 54 min (3 mois ago)

    Tu me donnes la solution pour cuisiner ces 2 légumes qu’il me reste, avant qu’il ne soit trop tard…

    Répondre
  4. coco de Nice
    10 mars 2017 at 18 h 39 min (3 mois ago)

    que du bon !
    je me régale déjà les yeux et les papilles en regardant ta recette
    merci Michèle
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 mars 2017 at 8 h 32 min (3 mois ago)

      C’est gentil. Merci Coco, bisous

      Répondre
  5. Maiwenn
    9 mars 2017 at 18 h 14 min (3 mois ago)

    Les soirées sont encore bien fraîches par chez moi, je prends donc un bon bol de ton velouté ! Bonne soirée, bises !

    Répondre
    • Michèle
      9 mars 2017 at 19 h 29 min (3 mois ago)

      Sers toi bien ma belle, bisous

      Répondre
  6. guy59600
    9 mars 2017 at 17 h 59 min (3 mois ago)

    un très joli velouté de quoi bien se réchauffer
    excellent après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      9 mars 2017 at 19 h 30 min (3 mois ago)

      On apprécie encore de manger bien chaud le soir! Bisous Guy

      Répondre
  7. elodiesucree
    9 mars 2017 at 16 h 29 min (3 mois ago)

    Je ne me lasse jamais des soupes et veloutés malgré les températures qui ont bien montées dans notre région, c’est un velouté aux saveurs qui me plaisent céleri rave et Butternut !!! Bisous

    Répondre
    • Michèle
      9 mars 2017 at 19 h 30 min (3 mois ago)

      Je suis comme toi! Bisous Odile

      Répondre
  8. jackie
    9 mars 2017 at 14 h 24 min (3 mois ago)

    Et bien un velouté réconfortant car par chez nous les températures ont vraiment chuté et la neige est pas bien loin. Bisous et belle journée Michèle.

    Répondre
    • Michèle
      9 mars 2017 at 19 h 32 min (3 mois ago)

      Brrr… Je t’envoie une brassée de rayons de soleil. Bisous Jackie

      Répondre
  9. Doria
    9 mars 2017 at 11 h 16 min (3 mois ago)

    Très bon velouté, bien réconfortant avec cette association de légumes.
    Bisous, Doria

    Répondre
  10. LOLO "Les Ptites mains"
    9 mars 2017 at 10 h 39 min (3 mois ago)

    Kikous, Avant hier midi, j’ai réussi à faire manger du céleri rave en entrée à papa et au P…… Et une victoire de plus !!!!! mais c’est dur !!!! Ton potage doit être délicieux. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  11. dineavecSandrine
    9 mars 2017 at 9 h 20 min (3 mois ago)

    Un délicieux potage bien de saison, car le printemps est encore loin aux vues de la météo!!!
    DineavecSandrine

    Répondre
    • Michèle
      9 mars 2017 at 19 h 33 min (3 mois ago)

      Malheureusement… Bonne soirée Sandrine

      Répondre
  12. Andrée
    9 mars 2017 at 8 h 57 min (3 mois ago)

    Un bon velouté pour le soir, ici c’est encore l’hiver et la soupe passe bien ♥
    Bisous ♥

    Répondre
    • Michèle
      9 mars 2017 at 19 h 35 min (3 mois ago)

      Rien de mieux pour se réchauffer! Bisous Andrée

      Répondre
  13. anne-marie
    9 mars 2017 at 8 h 49 min (3 mois ago)

    Je n’ai pas souvent du céleri, mais je vais remédier à çà
    J’aime beaucoup les soupes pour le soir, même s’il fait chaud – A température ambiante elles sont bonnes
    Bonne journée – Bisous

    Répondre
    • Michèle
      9 mars 2017 at 19 h 36 min (3 mois ago)

      Je suis bien de ton avis! Bisous AM

      Répondre
  14. gut
    9 mars 2017 at 8 h 23 min (3 mois ago)

    J’ai arrêté les soupes car nous étions passé à plus de 20° chez moi mais c’était peut être un peu tôt. il me fait bien envie ce velouté de céleri ! belle idée d’avoir mélangé le céleri à la courge ! Merci ma chère Michèle de l’avoir dédié à cuisinns de saison ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      9 mars 2017 at 8 h 30 min (3 mois ago)

      C’est vrai mais les soirées sont toujours fraîches!! Gros bisous Claudine

      Répondre
  15. Annebetty
    9 mars 2017 at 6 h 38 min (3 mois ago)

    Chouette idée je n’aurais pas pensé à mélanger ces deux légumes
    Belle journée
    Bises

    Répondre
    • Michèle
      9 mars 2017 at 8 h 13 min (3 mois ago)

      Merci Anne. Bonne journée, bisous.

      Répondre

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