Tartelettes aux oignons
Bienvenue dans ma cuisine
…
Ces Tartelettes aux oignons m’ont paru tellement sympathiques
que je me suis mise en cuisine aussitôt.
J’ai un peu modifié la recette en particulier en utilisant une feuille de brick
pour accueillir la garniture faite d’oignons, de pommes de terre et de parmesan.
Mais vous pouvez très bien mettre la garniture directement dans le moule huilé.
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Tartelettes aux oignons
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 400 g de pommes de terre pesées épluchées
– 190 g d’oignons
– ½ càc d’ail en poudre
– 2 œufs
– 30 g de parmesan + 1 càs
– 2 grosses càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– 1 càs de chapelure
– huile d’olive
– 4 feuilles de brick (éventuellement)
4 cercles posés sur la plaque tapissée de papier cuisson ou moules de 12 cm de Ø huilés
Préchauffage du four à 190°C 
Éplucher les pommes de terre.
Les couper en quartiers et les faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, éplucher et émincer finement les oignons.
Les enrober de 2 cuillerée à soupe d’huile d’olive chaude dans une poêle, ajouter l’ail, remuer et ajouter 4 càs d’eau, couvrir et laisser « compoter » pendant une quinzaine de minutes.
Égoutter les pommes de terre et les écraser dans un saladier.
Mélanger avec les œufs, le parmesan et le persil.
Ajouter les oignons, saler, poivrer et râper de la noix muscade.
Il faut que la préparation soit bien relevée.
Si vous le souhaitez, foncer les cercles avec les feuilles de brick découpées à dimension.
Répartir la préparation aux pommes de terre et égaliser la surface avec le dos de la cuillère.
Saupoudrer avec la cuillerée de parmesan et celle de chapelure puis asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Servir chaud en entrée ou comme nous pour le repas du soir avec une salade.
Ces tartelettes peuvent être préparées à l’avance, il suffira de les réchauffer quelques minutes au moment du repas.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Des tartelettes bien gourmandes!
Source et recette originale : Recettes italiennes
Dans la cuisine de
1 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
- Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de février 2024
Clic sur le logo 
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Céline de La cuisine de Silena
- Florence de Flo en cuisine
- Laeticia de On s’en lêche les doigts
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Sylvie de La machine à explorer
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
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