Catégorie : défi cuisine

Courgettes capricciose (Zucchine capricciose) *

Courgettes capricciose (Zucchine capricciose)

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Encore des courgettes sur ma table et j’en profite pour faire un tour en Italie
avec ces Courgettes capricciose ou Zucchine capricciose.
Des courgettes farcies bien originales avec un mélange d’anchois, olives, tomates et mozzarella.
La préparation de la farce demande un peu de temps pour tout découper
mais le résultat est savoureux sous la croûte de parmesan.
Le plat se sert chaud seul ou en compagnie de riz ou de semoule de couscous.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Courgettes capricciose
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses courgettes à peu près de la même taille
– 8 filets d’anchois à l’huile bien égouttés
– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 tomates
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 2 càs de persil ciselé
– 2 càs de basilic ciselé
– 150 g de mozzarella en dés

– 4 grosses càs de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
1 grand plat à four légèrement huilé
Préchauffage du four à 200°C
.
Laver soigneusement les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Évider la chair à l’aide d’une petite cuillère sans percer la peau.
Déposer les demi-courgettes dans le plat côté creux vers le bas.
Enfourner pour 20 minutes et les réserver.

Baisser la température du four à 180°C

Hacher finement les anchois et les écraser dans un bol avec 3 cuillerées à soupe d’huile.
Couper les olives en morceaux.
Peler, épépiner et hacher la chair des tomates.
Hacher finement au couteau la chair retirée des courgettes et la déposer dans un saladier.
Ajouter l’ail, le persil, le basilic, les olives, les tomates et les anchois et bien mélanger.
Incorporer la mozzarella, saler légèrement, poivrer et mélanger.

Remplir les coques de courgettes avec la préparation.
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servir chaud seul ou en compagnie de riz ou de semoule de couscous.
Le plat peut se réchauffer mais je l’ai trouvé meilleur le jour même.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

Source et recette originale : D’après La cuillère d’argent

Dans la cuisine de

Citrine
« Un plat plein de saveurs, gourmand, qui sent bon l’été »

Michelle « on a beaucoup aimé ce plat »

Ma petite-fille Talya

Ma fille Carine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et à
Flo du blog Flo en cuisine
pour le Défi cuisine de juin 2025

17 juin 2025
Boulettes d’agneau au four *

Boulettes d’agneau au four

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Des Boulettes d’agneau au four pour utiliser un morceau de gigot d’agneau que j’avais congelé.
J’ai cherché par ci par là sans trouver vraiment ce qui me convenait.
Je voulais des boulettes, j’ai donc haché la viande et fait à mon idée avec épices,
ciboulette et persil qui poussaient sur ma terrasse.
Et surtout, je voulais les préparer à l’avance et les faire cuire au four.
Je crois que ce n’était pas si mal car tout le monde s’est régalé
même ceux qui déclarent toujours ne pas aimer l’agneau.
J’ai servi avec une riste d’aubergine.
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Boulettes d’agneau au four
Pour 22 boulettes

– 1,150 kg d’agneau désossé et dégraissé
– 2 oignons
– 55 g de mie de pain rassis
– 1 càc de paprika
– 1 càc de 4 épices
– 3 càs de ciboulette ciselée
– 3 càs de persil ciselé
– 1 càc d’ail en poudre
– 1 œuf
– 2 càc de sel
– poivre du moulin
.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C
.
Hacher les morceaux de viande bien dégraissés (j’ai pris la grille la plus grosse) et passer en fin la mie de pain rassis.
Éplucher et hacher les oignons finement.
Mélanger la viande avec les oignons, les épices, les herbes ciselées, l’ail, l’œuf, le sel et le poivre.
Former des boulettes avec les mains humides.
Les couvrir et les laisser se raffermir un moment au réfrigérateur.

Les disposer sur la plaque du four.
Enfourner pour 10 minutes, sortir la plaque, retourner les boulettes et les laisser cuire encore 10 minutes.

Si comme moi vous voulez les préparer la veille, laissez les cuire 3 minutes de moins, elles finiront de cuire en se réchauffant au moment du repas.
J’ai servi avec une riste d’aubergine préparée également la veille et réchauffée avant le repas.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Petits et grands ont apprécié et même ceux « qui n’aiment pas l’agneau ».

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane
et à Sabine du blog Les petits plats du prince
pour le Défi cuisine de juin 2025

12 juin 2025
Aubergines rôties aux anchois et à l’origan du Chef Ottolenghi *

Aubergines rôties aux anchois et à l’origan du Chef Ottolenghi

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai servi ces Aubergines rôties aux anchois et à l’origan du Chef Ottolenghi en entrée
mais elles pourront servir de garniture à un poulet ou un poisson rôti
et seront également délicieuses sur des tranches de pain au levain grillé.
Aubergines, anchois, herbes aromatiques, un mariage très heureux.
J’ai fait 2 fois la recette et la seconde fois j’ai doublé la dose de sauce.
Les aubergines peuvent se préparer la veille et se garder au frais
il faudra juste penser à les ramener à température ambiante avant le service.
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Aubergines rôties aux anchois et à l’origan du Chef Ottolenghi
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 1 kg d’aubergines
– 40 g de filets d’anchois à l’huile
– 2 càs de vinaigre de cidre (ou de vin blanc)
– ¼ de càc d’ail en poudre
– huile d’olive
– 1 càs d’origan (séché pour moi)
– 2 càs de persil ciselé
– sel & poivre du moulin
.
Plaque du four chemisée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C
.
Laver les aubergines et les couper en gros tronçons.
Les saupoudrer de sel et les badigeonner d’huile sur les 2 faces.
Les poser sur la plaque du four.
Enfourner pour 35 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et bien colorées.

Laisser tiédir.
Égoutter et hacher très finement les anchois.
Les fouetter longuement dans un bol avec le vinaigre, l’ail, ¼ de cuillerée à café de poivre du moulin, 4 cuillerées à soupe d’huile et le persil
jusqu’à obtenir une émulsion.
Mélanger délicatement dans un saladier les aubergines, l’origan et l’émulsion aux anchois.

Étaler les tronçons d’aubergines sur le plat de service.
Servir tiède ou à température ambiante.
Le plat se conservera 2 jours au maximum au réfrigérateur. Il faudra les sortir à l’avance pour les servir à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux à refaire très vite! Merci Chef

Source et recette originale :Simple – Yotam Ottolenghi

Dans la cuisine de

Citrine « Un régal que je referai »

Jackie « Je referai sous peu »

Sandrine G « elles sont bonnes »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et à
Sabine du blog Les petits plats du prince
pour le Défi cuisine de juin 2025

9 juin 2025
Lasagnes de courgettes à la ricotta * – Recettes autour d’un ingrédient # 121

Lasagnes de courgettes à la ricotta

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Pour préparer ces Lasagnes de courgettes à la ricotta je me suis inspirée d’une recette de Carole.
Des courgettes dans mon panier, un pot de ricotta à utiliser
du parmesan, de la chapelure maison et quelques herbes du jardin.
Voilà un plat que nous avons bien apprécié.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Lasagnes de courgettes à la ricotta
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 kg de courgettes bio
– 3 œufs
– 250 g de ricotta
– 70 g (50 g + 20 g) de parmesan râpé
– 3 càs de crème fleurette
– ail en poudre
– 2 càs de persil haché
– 2 càs de chapelure
– origan séché
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
.
Plaques du four tapissées de papier cuisson
1 plat à gratin carré de 20 cm de côté huilé
.
Préchauffage du four à 180°C
.
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en longues bandes d’environ ½ cm d’épaisseur.
Mélanger dans un petit bol 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive avec une cuillerée à café d’origan séché, ¼ de cuillerée à café d’ail en poudre et une pincée de sel.
Disposer les lamelles de courgettes sur la plaque du four et les huiler au pinceau.
Enfourner pour 10 minutes, retourner les courgettes et les badigeonner du mélange d’huile. Faire cuire encore une dizaine de minutes en surveillant.

Les courgettes doivent être souples et dorées. Laisser refroidir.
Mélanger la ricotta écrasée avec les œufs, la crème, le persil, 50 g de parmesan, une pincée d’ail en poudre, du sel & du poivre.

Tapisser le fond du plat à gratin d’un tiers de lamelles de courgettes.
Couvrir d’un tiers de la préparation à la ricotta.
Un tiers de lamelles de courgettes – un tiers de crème à la ricotta.
Terminer par un tiers de lamelles de courgettes – un tiers de crème à la ricotta.
Mélanger la chapelure avec les 20 g de parmesan restants et répartir le mélange sur le dessus du plat.
Vaporiser un voile d’huile d’olive.

Enfourner pour 20 minutes.
Servir chaud ou tiède.
Le plat sera encore meilleur s’il est préparé la veille, il suffira de le faire tiédir à four doux avant le repas.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux. Merci Carole

Source et recette originale : Inspiré de Carole – Alter Gusto

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Lasagnes de courgettes à la ricotta, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 121

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Salima du blog Cest salima qui cuisineest la marraine de ce mois
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

La courgette

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants

1. Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO
Scarpaccia – Tarte toscane aux courgettes

2. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE
Tagliatelles de courgettes à la carbonara

3. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE
Courgettes farcies à la tunisienne

4. Delphine du blog OH LA GOURMANDE
Clafoutis de courgette, bacon et chèvre

5. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE
Pâtes aux courgettes rôties et feta

6. Catalina du blog LE BLOG DE CATA
Quiche sans pâte aux courgette et jambon

7. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM
Tarte chèvre courgettes

8. Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND
Lasagnes de courgettes à la ricotta

9. Viviane du blog QUOI QU’ON MANGE
Soupe froide de courgettes – thon et mozzarella

10. Nessa du blog BAKING WITH NESSA
Smashed Zucchini Salade Avocat, Pois chiche et Pistache

11. Alicia du blog BAL DES SAVEURS
Tagliatelles au citron, sauce aux courgettes et crevettes au Thermomix

12. Hélène du blog KESKONMANGE MAMAN ?
courgettes roulées farcies à la ricotta et viande hachée

13. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE
Cake aux courgettes et citron vert

14. Salima du blog CEST SALIMA QUI CUISINE
Moelleux au chocolat et courgettes

15. Julia du blog HEALTHY JULIA
Pain cocotte à la courgette

16. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON
Tarte courgettes et feta

17. Isca du blog LA CUISINE D’CI ET D’ISCA
Tartines à la compotée de courgettes

18. Marion du blog MARION CUISINE TRADI…
Ballotines de blettes, épeautre, courgettes et scamorza

19. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA
Courgettes braisées aux oignons confits et aux noix

20. Mauricette du blog MOMO DELICE
Panna Cotta de Courgette et aux tomates

21. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS
Purée de courgettes Mousline

22. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA
Gaspacho de tomates, courgettes, orties

23. Martine du blog KILOMETRE-0
Spaghetti de courgette à la tomate et à la fêta

24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE

25. Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES
Courgettes farcies a la méditerranéenne

26. Christine du blog PAUSE-NATURE
Scarpaccia de courgette et pomme de terre

27. Lina du blog CHAUD PATATE
Salade crue de courgette et radis

28. Ewa du blog LES HORIZONS D’EWA
Tempura de courgettes

29. Flo du blog FLO EN CUISINE
Chorizo rôti aux légumes d’été

Je propose cette recette à Stéphane et à
Flo du blog Flo en cuisine
pour le Défi cuisine de juin 2025

3 juin 2025
Tartinade de courgette *

Tartinade de courgette

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Comme son nom l’indique, cette Tartinade de courgette pourra
se servir sur des tartines de pain pour l’entrée ou pour l’apéritif.
Courgette, tomate, yaourt, épices, noisettes,
un mariage harmonieux pour un régal à la clé avec cette bruschetta
que j’ai pour ma part servie en plat principal avec une salade et du jambon cru.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Tartinade de courgette
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 350 g de courgette
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 càc de curcuma
– 3 càs d’ huile d’olive
– 1 tomate
– 60 g de noisettes (ou noix de cajou ou noix)
– 125 g de yaourt
– sel & poivre du moulin
– Tartines de pain
Éventuellement :
– tomates cerises, jambon cru, copeaux de parmesan
.
1 plat à four
Préchauffage du four à 190°C
.
Couper la courgette en dés.
Hacher grossièrement l’oignon et l’ail dégermé.
Mélanger dans un saladier courgette, oignon, ail, curcuma, huile d’olive, sel & poivre.

Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir.
Peler, épépiner et couper la tomate en dés.
Mixer les courgettes, les dés de tomate, les noisettes et le yaourt.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais.
Au moment du repas étaler la préparation sur des tartines de pain grillées et aillées.
Garnir à l’envi de tomates cerises, jambon, copeaux de parmesan…
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour appareil, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Miam c’est bon! Merci Chef

Source et recette originale : D’après Like a chef

Dans la cuisine de

Citrine « Je crois qu’elle va souvent être des nôtres cet été »

Ma cousine Lau « trop bon cette tartinade »

Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et à
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
pour le Défi cuisine de mai 2025

29 mai 2025
Visitandine de Christophe Felder *

Visitandine de Christophe Felder

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Si vous avez quelques blancs d’œufs à écouler, je vous invite à préparer
la Visitandine de Christophe Felder.
Des blancs d’œufs, des amandes en poudre, un beurre noisette…
Le gâteau est tout petit mais c’est un délice.
Je l’ai fait pendant les vacances de Pâques pour mes petits-enfants
et la forme de cloche leur a beaucoup plu.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Visitandine de Christophe Felder
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 85 g de beurre
– 35 g de sucre glace
– 35 g de sucre en poudre
– 50 g d’amandes en poudre
– 50 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 85 g de blanc d’œuf
– 2 gouttes d’essence d’amande amère
.
1 moule de 16 cm x 16 ou équivalent beurré
Préchauffage du four à 180°C
.
Commencer par préparer un beurre noisette.
Le filtrer et le laisser refroidir.
Tamiser dans un saladier le sucre glace, le sucre en poudre, les amandes en poudre, la farine et la levure.
Faire un puits et y déposer les blancs d’œufs et l’essence d’amande amère.
Mélanger tous les éléments à la spatule.
Ajouter enfin le beurre noisette à peine tiède et bien mélanger l’ensemble pour obtenir une préparation homogène.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 20 à 25 minutes en surveillant.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Saupoudrer d’un voile de sucre glace.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Succès total. Merci Chefs

Source et recette originale : Gâteaux – Christophe Felder & Camille Lesecq

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et à
Sylvie du blog La machine à explorer
pour le Défi cuisine de avril 2025

29 avril 2025
Cassolettes de Saint Jacques et crevettes *

Cassolettes de Saint Jacques et crevettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Des Cassolettes de Saint Jacques et crevettes pour une entrée savoureuse et rapide.
Des noix de Saint Jacques sont accompagnées de crevettes
et nappées d’une sauce crémeuse au mascarpone, parfumée de vin blanc et muscade.
À servir bien chaudes seules en entrée ou accompagnées de riz pour le plat principal.

.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cassolettes de Saint Jacques et crevettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 400 g de noix de Saint-Jacques
– 200 g de crevettes décortiquées
– 1 grosse échalote
– 1 gusse d’ail
– 20 g de beurre
– 75 ml de vin blanc sec
– 180 g de mascarpone
– 100 g de crème fleurette
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– persil
.
4 petits plat à four
Préchauffage du four à 180°C
.
Nettoyer les Saint-Jacques et les crevettes, les rincer sous l’eau et les sécher.µ
Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y laisser fondre sans coloration l’échalote et l’ail.
Incorporer les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
Les laisser cuire doucement pendant 5 minutes en les retournant délicatement.

Les retirer et les répartir dans les cassolettes.
Verser le vin blanc dans la sauteuse et le laisser réduire de moitié à feu vif.
Incorporer le mascarpone et la crème (j’ai utilisé un reste de mascarpone avec de la crème liquide, mais vous pouvez prendre uniquement 280 g de crème épaisse).
Saler, poivrer et râper une bonne pincée de muscade.
Bien mélanger et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.

Répartir la sauce sur les fruits de mer.
Ces opérations peuvent être faites à l’avance et les cassolettes couvertes seront conservées au frais.

Au moment du repas enfourner les cassolettes à four chaud pendant 10 minutes pour les réchauffer et les laisser dorer.
Décorer d’un brin de persil.
Servir les cassolettes bien chaudes seules en entrée avec un bon pain frais ou accompagnées de riz pour le plat principal.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Sophie.

Source et recette originale : Sophie Recettes en famille

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane
et à Coco de Nice du blog Cuisine en folie
pour le défi du mois de février 2025

27 février 2025
Galette aux pralines de Christophe Felder * – Foodista challenge # 117

Galette aux pralines de Christophe Felder

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

C’est le mois de janvier, la galette des rois est à l’honneur.
Je vous ai déjà proposé une Galette aux pralines roses,
aujourd’hui je vous présente la Galette aux pralines de Christophe Felder.
Elle est un peu différente même si le principe est le même :
De la pâte feuilletée bien sûr, des pralines roses,
mais cette fois une crème qui mélange crème pâtissière et frangipane à l’amande.
Nous avions aimé la première et les compliments ont fusés pour la seconde.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Galette aux pralines de Christophe Felder
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

La crème pâtissière :

Je l’ai préparée la veille pour qu’elle soit bien froide.

– une grosse pincée de vanille en poudre
– 125 ml de lait
– 30 g de sucre en poudre
– 30 g de jaune d’œuf (2 jaunes moyens)
– 13 g de Maïzena ®
– 13 g de beurre
.
Mettre dans une petite casserole le lait, la vanille et la moitié du sucre.
Porter à ébullition, puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes.
Mélanger au fouet le jaune d’œuf avec le sucre restant.
Ajouter la Maïzena et mélanger.
Faire réchauffer le lait et le verser sur l’œuf en mélangeant rapidement.
Reverser dans la casserole et laisser cuire en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajouter le beurre et fouetter pour l’incorporer et obtenir une crème bien lisse.
Étaler la crème dans un plat, filmer et laisser refroidir au réfrigérateur.

La crème d’amande frangipane vanille :

– 95 g de crème pâtissière
– 95 g de beurre pommade
– 1 œuf + 1 jaune
– 65 g de sucre en poudre
– ½ càs de rhum
– ½ càs de vanille liquide
– ½ càs de vanille en poudre
– 95 g d’amandes en poudre

Fouetter la crème pâtissière très froide pour la rendre lisse (pour moi au mixeur plongeant).
Travailler le beurre pour le rendre souple. Ajouter le sucre et travailler.
Incorporer les œufs, le rhum, la vanille liquide et en grains, les amandes en poudre et fouetter pour obtenir une pommade lisse.
Incorporer la crème pâtissière en mélangeant soigneusement.

Réserver au frais.

Sirop à la fleur d’oranger :

– 15 g d’eau
– 20 g de sucre
– ½ càs d’eau de fleur d’oranger

Porter l’eau et le sucre à ébullition jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
Hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger.
Réserver au frais.

La galette :

– 2 abaisses de pâte feuilletée
– 130 g de pralines roses concassées + pour le décor final
– sirop à la fleur d’oranger
– 1 blanc d’œuf
– 2 càs de confiture de framboise
.
Si possible, 1 cercle de 28 cm, 1 de 26 cm et 1 de 24 cm de Ø
La plaque du four tapissée de papier cuisson.

Préchauffage du four à 200°C
.
Découper 2 disques de 28 cm de diamètre à l’aide du cercle.
Déposer un cercle de pâte sur la plaque.
Déposer au centre le cercle de 24 cm : Il faut laisser une bande libre sur tout le tour pour coller la seconde abaisse.
Étaler la crème frangipane à l’intérieur du cercle.
Glisser la ou les fèves.
Répartir les pralines concassées.

Badigeonner au pinceau avec du blanc d’œuf la bande pâte restée libre.
Poser la seconde abaisse sur la galette et appuyer avec les doigts sur tout le tour.
Poser le cercle de 26 cm et appuyer pour bien souder les pâtes.
Enfin avec le disque de 28 cm, égaliser la galette pour lui donner une forme bien ronde.
Chiqueter le tour de la galette.
Badigeonner le dessus de la galette au blanc d’œuf et mettre au frais pendant 1 heure ou ¼ d’heure au congélateur.
Passer une seconde fois du blanc d’œuf.
J’ai soupoudré de pralines mixées finement.
Remettre au frais 30 minutes ou 10 minutes au congélateur.
Rayer le dessus pour faire un décor et piquer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette pour laisser la vapeur s’échapper.

Enfourner pour 10 minutes à 200°C.
Baisser la température du four à 180°C et laisser cuire pendant encore 30 minutes.
La galette doit être bien dorée.
Dès la sortie du four, lustrer au pinceau avec le sirop à l’eau de fleur d’oranger pour la faire briller.
Faire chauffer la confiture pour la liquéfier et en badigeonner le tour de la galette avant de parsemer de pralines concassées.

Laisser refroidir et servir tiède ou à température ambiante.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Magnifique a dit mon architecte de fils.

Source et recette originale : Galettes Christophe Felder- Camille Lesecq

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Galette aux pralines de Christophe Felder
je participe au Foodista challenge # 117

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Christine du blog Pause nature marraine de l’édition #116
a cédé son titre à Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Viviane a choisi le thème

En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Delphine du blog Oh, la Gourmande
Oranais aux abricots

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Jackie du blog La cuisine de Jackie
Feuilletés en jalousie…

Nathalie du blog Cuisine Voozenoo
Galette des rois…citron

Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Galette des rois façon chausson aux pommes

Marion du blog Tradi chez la Marmotte
Galette des rois à la pistache…

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Galette des rois…pomme et framboise

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé par là ?
Mini galettes des rois…

Nessa du blog Baking with Nessa
Les meilleurs rolls..

Catalina du blog Le blog de Cata
Galette…marrons mirabelles

Christine du blog Pause Nature
Galette des rois à la pomme…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Galette aux pralines de Christophe Felder

Alicia du blog Bal des Saveurs
Galette des rois express

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Marcellines

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Chausson feuilleté au camembert…

Liste des précédentes éditions

.Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie : le petits pois du blog jackiecuisine, Isabelle, le poivron et ou le piment, du blog cuisinedisca, Jackie : le melon du blog jackiecuisine. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne! Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…

Je propose aussi cette recette à Stéphane et à
Sabine du blog Les petits plats du prince
pour le Défi cuisine de janvier 2025

15 janvier 2025
Cake ou bûche tiramisu *

Cake ou bûche tiramisu

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 2 juillet 2010

.

J’ai nommé ce gâteau cake ou bûche tiramisu car il se présente sous forme de cake
mais il pourra très bien faire office de bûche pour les fêtes de fin d’année avec une décoration appropriée.
Un biscuit léger enrichi de blancs d’œufs en neige,
une crème au chocolat et au mascarpone…
Rien de compliqué mais c’est délicieux
et en plus vous pouvez le préparer à l’avance et le congeler.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cake ou bûche tiramisu
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Le biscuit :

– 60 g de sucre glace
– 40 g de sucre
– 1 œuf entier
– 2 jaunes d’œufs
– 5 blancs d’œufs
– 75 g de poudre d’amande
– 60 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
.
1 plaque à biscuit roulé
Préchauffer le four à 180°C
.
Fouetter les blancs d’œufs en neige en incorporant le sucre en poudre.
Fouetter l’œuf entier et les 2 jaunes avec le sucre glace et la poudre d’amande.
Ajouter la farine additionnée de levure.
Mélanger un peu de blancs d’œufs pour assouplir la pâte et incorporer le reste de blancs en soulevant avec une spatule.
Étaler ce mélange sur la plaque beurrée si non en silicone.
Enfourner pendant 10 minutes et laisser refroidir.

La crème :

– 200 g de chocolat noir riche en cacao
– 250 g de crème liquide
– 300 g de mascarpone
– 2 càs de café fort
– sucre glace
– caco amer
.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier avec la crème.
J’ai mis 3 fois 1 minute puissance 1000 Watts au micro-ondes, en remuant entre chaque séquence.
Bien mélanger pour obtenir une crème lisse et laisser tiédir.
Fouetter le mascarpone avec le café.

Mélanger les 2 préparations.

Le montage :

1 moule à cake de 26 cm X 11 cm tapissé de papier film

Couper le biscuit en 4 bandes égales de la largeur du moule.
Poser un rectangle de biscuit dans le fond du moule.
Disposer des couches alternées de biscuit et de crème au chocolat.
Terminer par du biscuit. (Il y aura donc, 4 couches de biscuit et 3 couches de crème au chocolat).

Recouvrir de papier film et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum ou mieux toute la nuit.
Vous pouvez aussi le mettre au congélateur, vous le sortirez la veille du repas et vous le laisserez dégeler au réfrigérateur.
Le jour du repas, démouler le gâteau et le décorer suivant votre envie ou suivant les circonstances.

J’ai simplement saupoudré de cacao amer, puis de sucre glace au dessus d’une grille.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai mis une part de ce cake au congélateur pour tester. Et bien feu vert!!! le gâteau est ressorti tout aussi délicieux.
Vous pourrez donc le préparer à l’avance et le congeler.
– Vous le sortirez la veille du repas et vous le laisserez dégeler doucement au réfrigérateur.

Commentaires de la Tablée : Un gâteau très fin et très léger en bouche qui a régalé toute la tablée.

Source : Inspiré de Prima

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et à
Florence du blog Flo en cuisine
pour le Défi cuisine de décembre 2024

13 décembre 2024
Neige de pommes ou Apple snow * – Bataille food # 132

Neige de pommes ou Apple snow

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

La Neige de pommes ou Apple snow nous emmène en Angleterre
à l’époque élisabéthaine (fin du XVIème siècle)
où l’on voulait mettre un terme aux mets riches et lourds de la cuisine médiévale.
Cette mousse de pommes allégée de blancs d’œufs
était particulièrement prisée, le dessert devenant alors un luxe accessible.
Je suis certaine que certains Noël voyaient cette gourmandise sur leur table de fête.
Et pourquoi pas?
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Neige de pommes ou Apple snow
Pour 4 ou 5 Croquants-Gourmands

– 600 g de pommes
– 1 citron bio
– 2 blancs d’œufs
– 90 g de sucre en poudre
.
4 ou 5 verrines
.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers.
Râper le citron pour retirer les zestes.
Exprimer le jus.
J’ai préparé la compote dans le Thermomix mais vous pourrez le faire à la casserole suivant vos habitudes.
Mettre les pommes dans le bol avec le jus de citron.
Programmer 10 min/90°C/vit 2.
À la fin du programme, mixer 15 sec/vit8.
Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
Réserver quelques cuillerées de blanc et mélanger le reste délicatement avec la compote.
Répartir la mousse dans les verrines.

Décorer le dessus avec le blanc réservé et parsemer de zestes de citron.
Laisser rafraichir au réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum (même plusieurs heures pour moi).
Avant de servir vous pouvez napper d’un filet de caramel.
Et puisque c’est bientôt Noël, vous avez peut-être préparé quelques biscuits.
Ils accompagneront ce dessert pour encore plus de gourmandise.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
J’ai préparé le dessert pour 4 mais pour moi la portion était un peu généreuse, à vous de voir.

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est frais, c’est bon! Merci Hélène.

Source et recette originale : Hélène Chez Becky & Liz

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Maluva – 3 – Mon amie Véro – 4 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Neige de pommes ou Apple snow, je participe
au défi Bataille Food # 132
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
Isabelle du blog Cooking Julia, marraine du tour précédent
a proposé le titre à Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?.

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Viviane a choisi le thème

Pour décembre : un dessert blanc come neige!

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Crème dessert aux marrons

Delphine du blog Oh, la Gourmande
Bûche à la poire…

Catalina du blog Le blog de Cata
Mini cheesecake…

Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Mini pavlova…

Nessa du blog Baking with Nessa
Cupcakes à la menthe…

Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca
Truffes à la noix de coco

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi…
Pavlova roulée…

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Mousse neigeuse…

Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Massepain d’Issoudun

Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium
Gâteau de Noël blanc

Isabelle du blog Cooking Julia
Pavlova express…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Neige de pommes ou Apple snow

Assia du blog Gourmandises Assia
Tiramisu sans œufs…

Alicia du blog Bal des Saveurs
Pannacotta limoncello

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
Gâteau quatre quarts…

Florence du blog Flo en cuisine

Christine du blog Pause Nature
Entremets noix de coco…

Nathalie du blog Cuisine Voozenoo
Blanc manger…

Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Crème chiboust…

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Gâteau blanc d’hiver

liste des précédentes éditions

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl ! – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé –Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire – Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! – Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril – Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro– Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud – Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro – Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions – Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose – Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner – Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne – Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow – Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis – Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison: Le café – Bataille Food #100 : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps ! – Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale ! – Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur ! – Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du q uartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles – Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: La Belle Madeleine – Bataille Food #108 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici ou d’Isca: Les confitures d’hiver – Bataille Food#109 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés – Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver – Bataille Food #111 : Catalina de Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes ! – Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie – Bataille Food #113 : Christine de Pause nature : Cakes à gogo – Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party – Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal – Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces – Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA – Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre : Les Pains – Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde – Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson – Bataille Food #121 : Alicia du blog Ba l des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra – Bataille Food #122 : Rachida du blog Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur – Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! : Petite et Grande Histoire de Cuisine – Bataille Food #124 : Viviane du blog Quoi qu’on mange : Pour le dessert, quoi faire avec le blanc d’œuf ? – Bataille Food #125 : Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les Quenelles – Bataille Food #126 : Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai La Banane ! – Bataille Food #127 : Zika du blog Cuisine bônoise de Zika: Mangez du poisson – Bataille Food #128 : Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Tu cuisines quoi pendant tes vacances ? – Bataille Food #129 : Delphine du blog Oh, la gourmande: C’est la rentrée on prépare les petits goûters pour nos écoliers – Bataille Food #130 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici & d’Isca : Douceurs fruitées de l’automne – Bataille Food#131 : Isabelle du blog Cooking Julia : Des pommes, des poires et des…

Je propose aussi cette recette à Stéphane et à
Florence du blog Flo en cuisine
pour le Défi cuisine de décembre 2024

4 décembre 2024