Visitandine de Christophe Felder
Bienvenue dans ma cuisine
…
Si vous avez quelques blancs d’œufs à écouler, je vous invite à préparer
la Visitandine de Christophe Felder.
Des blancs d’œufs, des amandes en poudre, un beurre noisette…
Le gâteau est tout petit mais c’est un délice.
Je l’ai fait pendant les vacances de Pâques pour mes petits-enfants
et la forme de cloche leur a beaucoup plu.
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Visitandine de Christophe Felder
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 85 g de beurre
– 35 g de sucre glace
– 35 g de sucre en poudre
– 50 g d’amandes en poudre
– 50 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 85 g de blanc d’œuf
– 2 gouttes d’essence d’amande amère
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1 moule de 16 cm x 16 ou équivalent beurré
Préchauffage du four à 180°C 
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Commencer par préparer un beurre noisette.
Le filtrer et le laisser refroidir.
Tamiser dans un saladier le sucre glace, le sucre en poudre, les amandes en poudre, la farine et la levure.
Faire un puits et y déposer les blancs d’œufs et l’essence d’amande amère.
Mélanger tous les éléments à la spatule.
Ajouter enfin le beurre noisette à peine tiède et bien mélanger l’ensemble pour obtenir une préparation homogène.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 20 à 25 minutes en surveillant.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Saupoudrer d’un voile de sucre glace.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Succès total. Merci Chefs
Source et recette originale : Gâteaux – Christophe Felder & Camille Lesecq
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et à
Sylvie du blog La machine à explorer
pour le Défi cuisine de avril 2025
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