Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : défi cuisine

  • Parfaits au café *- Recettes autour d’un ingrédient # 115

    Parfaits au café *- Recettes autour d’un ingrédient # 115

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Les fêtes approchent à grands pas voici des Parfaits au café
    qui pourront se poser sur la table.
    Rien de difficile pour la préparation, les parfaits sont composés
    d’une crème anglaise parfumée au café
    et ils sont posés sur un socle fait avec des noisettes, des crêpes dentelles et du chocolat.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Parfaits au café P1120302.jpg R (Copy)Parfaits au café P1120298.jpg R (Copy)Parfaits au café
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Le parfait :

    – 2 feuilles de gélatine (2 x 2g)
    – 3 jaunes d’œufs
    – 60 g de sucre en poudre
    – 1 cuillère à soupe de Trablit (extrait de café) ou du café lyophilisé
    – 200 ml de lait     entier
    – 200 g de crème fleurette très froide
    .
    Empreintes petits sapins ou autres en silicone.
    .
    Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée.
    Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
    Ajouter l’ex    trait de café (si vous utilisez le café lyophilisé il faudra le diluer dans un peu de lait avant de l’ajouter).

    Faire chauffer le lait et l’ajouter dans les œufs en remuant.
    Reverser le liquide dans la casserole et faire chauffer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (83°C).
    Retirer du feu et ajouter la gélatine ramollie et bien essorée.

    Remuer pour la dissoudre.
    Filmer au contact et laisser refroidir jusqu’à ce que ce soit à peine tiède.
    Monter la crème en chantilly souple et l’incorporer à la crème anglaise à l’aide d’une spatule.
    Répartir la crème dans les moules (il en est resté un peu je l’ai mise dans 2 moules sphériques).

    Placer au congélateur pour 3 heures au minimum ou même plusieurs jours.

    Le socle en biscuit :

    – 75 g de farine
    – 75 g de noisettes en poudre
    – 50 g de cassonade
    – 75 g de beurre ½ sel
    – 90 g de crêpes dentelles(Gavottes)
    – 100 g de chocolat noir
    .
    1 plaque tapissée de papier cuisson
    Emporte pièces de 8 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger la farine, les noisettes en poudre, la cassonade et le beurre en lamelles.
    Sabler avec les doigts ou comme moi dans un mixeur.
    Étaler la poudre sur la plaque.
    Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

    Sortir du four et laisser refroidir.
    Faire fondre le chocolat.
    Émietter les biscuits et les mélanger avec le crumble froid et le chocolat fondu.
    Répartir le mélange en le tassant dans les emporte pièces pour obtenir 6 biscuits.
    Retirer les cercles délicatement.

    Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
    Moi je les ai mis à congeler mais je les ai sortis quelques heures avant de dresser le dessert.
    Démouler les parfaits (pas simple!!) et les poser sur leur socle 30 minutes avant le dessert.

    Saupoudrer d’un voile de cacao avant de servir.

    .
    Parfaits au café P1120302.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème

    Paroles de Gourmands : Un petit dessert bien sympathique!

    Source et recette originale :  Encore un gâteau

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

    Et avec ces Parfaits au café, je participe à
    Recette autour d’un ingrédient # 115

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Vanessa du blog La popote de petit_bohnium est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    Le café

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

     

    1. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo
      Brioche perdue au café
    2. Assia du blog Gourmandise Assia
      Ganache montée au chocolat et café
    3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
      Crème glacée au café
    4. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange
      Riz au lait comme un Cappuccino
    5. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
      Blanquette au café de Stéphanie Le Quellec
    6. Amélie du blog Cuisine de Famille
      Cookies au café et pépites de chocolat
    7. Catalina du blog Le blog de Cata
      Semoule exotique au café
    8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Parfaits au café
    9. Coco du blog Cuisine en Folie
      Ciambella al café pas Ciambellalla
    10. Florence du blog Flo en cuisine
      Glace au café
    11. Josette du blog La cuisine de Josette
      Délice parfait au café et petits beurre
    12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
      Craquelés au café ou krinkles
    13. Soulef du blog Amour de cuisine
      Bûche de Noel au café et insert crémeux au cappuccino
    14. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
      le Malakoff
    15. Nessa du blog Baking with Nessa
      Cookies Tiramisu, façon Casse-noisette pour Noël
    16. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
      Tiramisu roulé
    17. Betty du blog mon-festin
      Fondant choco café fève tonka
    18. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
      Muffins fondants trop miam au café- chocolat et arbouses
    19. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
      Le tiramisu
    20. Martine du blog kilomètre-0
      Café liégeois
    21. Mauricette du blog Momo délice
      Biscuits au café
    22. Natalia du blog Sucre et Epices
      Bonbons Tiramisu façon truffes
    23. Salima du blog cestsalimaquicuisine
      Cake au café, facile et moelleux
    24. Hélène du blog Keskonmangemaman?
      Kahlùa maison (liqueur de café )
    25. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
      Cake au café et chocolat
    26. Delphine du blog Oh la gourmande
      Gâteau au yaourt et café de Cyril Lignac 
    27. Céline du blog La cuisine de Silena
      Moelleux au café, pépites de chocolat et cerises confites
    28. Samar du blog Mes inspirations culinaires
      Café Dalgona
    29. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
      Chocolats croustillants à l’expresso noisette

     

    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et à
    Florence du blog Flo en cuisine
    pour le Défi cuisine de décembre 2024

  • Gâteau chocolat compote *

    Gâteau chocolat compote *

    Gâteau chocolat compote
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé ce Gâteau chocolat compote pour le goûter de mes petits écoliers.
    Ce petit gâteau ne contient ni farine, ni matière grasse
    mais de la compote de pomme vient se marier avec le chocolat.
    On peut dire qu’il est moins riche qu’un gâteau classique,
    en tous cas même s’il est tout simple, il a bien plu à mes ados.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau chocolat compote P1120084.jpg R (Copy)Gâteau chocolat compote
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Le gâteau :

    – 200 g de chocolat noir à 50%
    – 80 g de miel
    – 4 œufs
    – 200 g de compote de pommes
    – 1 càc d’extrait de vanille liquide
    – 50 g de Maïzena®
    .
    1 moule cosy ou 1 moule à manqué de 18 cm de Ø beurré

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png.
    .
    Faire fondre le chocolat avec le miel (au micro-ondes pour moi).
    Bien mélanger et laisser tiédir.
    Travailler au fouet les œufs avec la compote.
    Ajouter la vanille et la fécule et mélanger pour lisser la pâte.
    Incorporer le chocolat fondu tiède et bien mélanger.

    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 25 minutes.
    Le centre est encore un peu mou mais c’est normal.

    Laisser refroidir entièrement et démouler.

    Le glaçage :

    – 50 g de chocolat noir
    – 20 g de miel
    – 20 g d’eau
    .
    Faire fondre le chocolat avec le miel et l’eau (au micro ondes pour moi).
    Bien mélanger puis verser sur le dessus du gâteau.

    Réserver au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage durcisse.
    .
    Gâteau chocolat compote P1120084.jpg R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un gâteau tout simple et très bon.

    Source et recette originale :  Vanille noisette

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousineLau – 2 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose  cette recette à Stéphane et à
    Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose
    pour le Défi cuisine de septembre 2024

  • Petits gâteaux aux prunes et aux noisettes *

    Petits gâteaux aux prunes et aux noisettes *

    Petits gâteaux aux prunes et aux noisettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Petits gâteaux aux prunes et aux noisettes à proposer avec le café
    ou simplement pour le goûter des écoliers avec un verre de lait.
    J’avais des prunes dans mon panier, j’ai remplacé les noix par des noisettes
    et j’ai diminué la quantité de sucre, donc je n’ai plus de quatre-quarts comme dans la recette.
    Ces petits gâteaux ne sont pas très jolis, j’ai trop rempli les empreintes
    (au lieu de 18 j’aurais dû en faire 24)
    mais ils sont délicieux même après passage au congélateur.
    .
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    .
    Petits gâteaux aux prunes et aux noisettes
    Pour 24 petits gâteaux


    – 200 g de beurre pommade
    – 125 g de sucre brun
    – 4 œufs
    – 200 g de farine T 55
    – 1 sachet de levure chimique
    – 400 g de prunes
    – 60 g de noisettes (ou noix ou noix de pécan)
    .
    Empreintes en silicone

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir la consistance d’une pommade.
    Ajouter les œufs et continuer à mélanger au fouet.
    Ajouter  la farine et la levure et bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

    Hacher les noisettes au couteau et les incorporer à la pâte.
    Laver et dénoyauter les prunes.
    Prélever 24 quartiers et couper le reste en dés.
    Mélanger les dés à la pâte et remplir les empreintes aux ¾ (pas comme moi) et enfoncer un quartier de prune sur chaque gâteau.
    Enfourner pour 20 à 25 minutes en vérifiant la cuisson.

    Laisser refroidir avant de démouler.
    J’avoue que j’ai eu un peu de mal pour le démoulage, j’ai mis les empreintes au congélateur et j’ai démoulé les gâteaux une fois congelés.
    .
    Petits gâteaux aux prunes et aux noisettes P1110740.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : Le look n’est pas parfait, mais ils sont délicieusement moelleux.

    Source et recette originale :  Culture crunch

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et à
    Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose
    pour le Défi cuisine de septembre 2024

  • Poulet sauce au lait *

    Poulet sauce au lait *

    Poulet sauce au lait

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine

    …
    Je suis toujours dans ma période cuisine rapide et si possible légère.
    Ces filets de Poulet sauce au lait me paraissaient convenir parfaitement.
    Des blancs de poulet que j’ai taillés dans l’épaisseur,
    un peu d’huile pour les faire dorer et du lait pour les rendre bien moelleux.
    Rien de plus simple vous en conviendrez.
    J’ai servi avec un riz pilaf et des Tomates garnies et gratinées. 
    .
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    .
    Poulet sauce au lait P1110786.jpg R (Copy)Tomates garnies et gratinées et poulet sauce au lait P1110788.jpg R (Copy)Poulet sauce au lait
    Pour 3 Croquants-Gourmands
    – 2 gros blancs de poulet (350 g ≅)
    – 4 càs de farine
    – 3 gousses d’ail (1 càc ail en poudre pour moi)
    – 200 ml de lait
    – 1 càs d’origan séché
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Parer les blancs de poulet.
    Les couper dans l’épaisseur en escalopes et les aplatir entre deux feuilles de papier film.
    Saler, poivrer puis fariner sur les deux faces.
    Faire dorer les escalopes des deux côtés dans un filet d’huile chaude.

    Incorporer l’ail épluché, dégermé et haché ou comme moi, l’ail en poudre.
    Laisser rôtir encore quelques minutes.
    Ajouter le lait, saler, saupoudrer d’origan et laisser cuire à feu moyen pendant 4 minutes pour laisser la sauce s’épaissir.

    Rectifier l’assaisonnement et poivrer.
    Servir chaud, nappé de sauce.
    J’ai servi avec un riz pilaf et des Tomates garnies et gratinées. 
    .

    Poulet sauce au lait P1110786.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Un plat qui se réchauffe sans problème.

    Paroles de Gourmands :  C’est léger et délicieux a dit Mr CFG. Merci Aurora.

    Source et recette originale :  Recettes d’Aurora

    Dans la cuisine de

      Citrine

     Anne-Marie Do

      Ma cousine Lau
    « Nous avons aimé le moelleux du poulet avec le romarin. »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03Je propose cette recette à Stéphane et à
    Sabine du blog Les petits plats du prince
    pour le défi du  mois de septembre 2024

  • Tomates garnies et gratinées *

    Tomates garnies et gratinées *

    Tomates garnies et gratinées
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Ces Tomates garnies et gratinées sont une variante des tomates à la provençale.
    J’ai testé avec des tomates, du jambon et du comté râpé
    mais aussi avec du bacon et du parmesan.
    Ce sera tout aussi bon avec des dés de poulet ou de saucisse, de saumon, de thon,
    laissez libre court à votre imagination.
    Juste un petit tour au four,
    tout est prêt en un tour de main et c’est ce qu’il me fallait en ce moment.
    .
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    .
    Tomates garnies et gratinées 
    Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands

     

    – 3 belles tomates (grappes pour moi)
    – 75 g de jambon (ou bacon)
    – herbes de Provence
    – 50 g de comté (ou parmesan) râpé
    – sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive
    .
    1 plat à four huilé légèrement
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Laver les tomates et retirer le pédoncule.
    Les couper en deux et retirer soigneusement les pépins sans abimer les cloisons.

    Saler l’intérieur des tomates et les retourner sur une grille.
    Hacher finement le jambon ou le bacon.
    Poser les moitiés de tomates dans le plat et les garnir généreusement de jambon, de bacon ou autre garniture.
    Saupoudrer d’herbes de Provence.
    Répartir le fromage râpé sur le dessus.
    Arroser de quelques gouttes d’huile.

    Enfourner pour 20 minutes pour des tomates mi-cuites ou 30 minutes pour des tomates fondantes.
    Vous pouvez les servir en entrée (mi-cuites), ou en accompagnement(fondantes) pour un plat complet.
    Chez nous sur l’assiette, elles étaient en compagnie de riz Pilaf et de filets de poulet sauce au lait (à venir).
    .
    Tomates garnies et gratinées P1110781.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est très goûteux, c’est bon! Merci Pierre.

    Source et recette originale :  Pierre Cuisine à l’Ouest

    Dans la cuisine de

      Véronique H

      Citrine « un classique chez nous »

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et à
    Sabine du blog Les petits plats du prince
    pour le défi du  mois de septembre 2024

  • Salade de pois chiches *

    Salade de pois chiches *

    Salade de pois chiches
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Salade de pois chiches faite rapidement en m’inspirant de recettes trouvées ça et là.
    Je suis toujours inquiète dans ces cas là en présentant mon entrée!
    Des pois chiches en bocal, qu’il faut d’abord déshabiller (Pfff!)
    des Tomates séchées à l’huile d’olive, du jus de citron et quelques épices plus tard,
    j’ai mis la salade au frais…
    Chacun était curieux de la goûter en voyant qu’elle n’avait pas la même mine que d’habitude.
    Bingo!!! Grand succès, j’aurai dû tripler les proportions!
    .
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    .
    Salade de pois chiches
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    .
    – 1 bocal de pois chiches (400 g égouttés)
    – 1 grosse échalote
    – 1 gousse d’ail
    – ½ càc de cumin
    – 1 citron
    – 8 pétales de Tomates séchées à l’huile d’olive 
    – 1 càs de ciboulette hachée
    – 1 càs de persil haché
    – piment de Cayenne
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Égoutter et rincer les pois-chiches.
    Retirer les peaux soit en laissant tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau pour que les peaux remontent à la surface, soit comme moi en les déshabillant un par un (pendant ce temps je pense à ce que je vais faire après!).
    Peler et émincer finement l’échalote et l’ail.
    Les faire fondre sans coloration dans un filet d’huile avec le cumin.
    Incorporer les pois chiches et un demi verre d’eau.

    Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit feu pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
    Laisser tiédir.
    Hacher au couteau les pétales de Tomates séchées à l’huile d’olive.
    Faire une émulsion avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 3 cuillerées à soupe de jus de citron, la ciboulette, le persil, une grosse pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre.
    Mélanger avec les tomates puis avec les pois chiches.

    Rectifier l’assaisonnement si besoin.
    Couvrir et mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation.
    Servir frais mais non glacé.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance, il faut juste sortir la salade un petit moment avant le service pour qu’elle ne soit pas glacée.

    Paroles de Gourmands :  C’est trop bon! Tu as déjà mis la recette? 

    Dans la cuisine de

     
    1 – Ma cousineLau – 2 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane
    pour le défi du  mois de Août 2024

  • Aiguillettes de poulet et crème au citron *

    Aiguillettes de poulet et crème au citron *

    Aiguillettes de poulet et crème au citron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Aiguillettes de poulet et crème au citron, faites très rapidement pour un repas improvisé.
    Des blancs de poulet taillés en aiguillettes, de la crème et du citron
    il n’en faut pas plus pour réaliser ce plat très goûteux que j’ai servi
    simplement avec quelques pâtes.
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    .

    Aiguillettes de poulet et crème au citron P1110429.jpg R (Copy)Aiguillettes de poulet et crème au citron
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    .

    – 500 g de filets de poulet dégraissés, dénervés
    – 2 échalotes
    – 300 g de crème fraiche liquide
    – 2 citrons (9 càs de jus)
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Mélanger la crème avec le jus de citron, saler et poivrer.
    Réserver.
    Couper les blancs de poulet parés en aiguillettes, les saler et les poivrer.
    Éplucher et émincer finement les échalotes, les faire fondre sans coloration dans une cuillerée d’huile.
    Déposer les aiguillettes sur les échalotes.
    Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.
    Retourner les aiguillettes et poursuivre la cuisson pendant encore une dizaine de minutes.
    Réserver au chaud.

    Juste avant le repas, verser la crème au citron dans la poêle.
    Donner un bouillon.
    Rajouter les aiguillettes et les laisser réchauffer quelques minutes.

    Vérifier l’assaisonnement.
    Servir avec des pâtes comme moi ou avec des légumes vapeur.
    .
    Aiguillettes de poulet et crème au citron P1110429.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est délicieux, à refaire!

    Source et recette originale :  Marmiton

    Dans la cuisine de

     Citrine

      Anne-Marie Do

     Betty

     Ma cousine Lau « Nous nous sommes régalés »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane
    pour le défi du  mois de Août 2024

  • Briochettes nuage * – Bataille food # 129

    Briochettes nuage * – Bataille food # 129

    Briochettes nuage
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Et voilà, les valises sont à peine défaites que l’école à déjà ouvert ses portes.
    Pour remonter le moral de quelques écoliers de ma connaissance
    j’ai préparé un petit goûter qu’ils ont pu grignoter sur le chemin du retour.
    Des briochettes aussi légères qu’un nuage, toute moelleuses,
    certaines sont garnies d’un carré de chocolat et d’autres
    juste de quelques grains de sucre et d’amandes effilées pour les reconnaitre.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Briochettes nuage P1110700.jpg R (Copy)Pour 12 Briochettes nuage
    .
    – 230 g d’eau tiède
    – 1 càc d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
    – 1 œuf
    – 500 g de farine T 55
    – 10 g de levure sèche de boulanger (ou 20 g de levure fraiche)
    – 60 g de sucre
    – ¼ de càc de vanille en poudre
    – 80 g de beurre
    – 1 blanc d’œuf pour dorer
    – sucre perlé ou amandes effilées pour le dessus
    – carreaux de chocolat éventuellement
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Pas de préchauffage du four
    .
    Mettre l’eau tiède, l’eau de fleur d’oranger éventuellement et l’œuf dans la cuve du robot.
    Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
    Saupoudrer de sucre et de vanille en poudre.
    Déposer le beurre en parcelles.
    Mettre en route le programme « Pâte » (1 h20).
    À la fin du programme, dégazer doucement la pâte sur le plan de travail fariné.
    Détacher des pâtons d’environ 80 g et façonner des boules.
    J’en ai garni certaines de carreaux de chocolat et d’autres de quelques grains de sucre perlé.
    Badigeonner les brioches de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau et les saupoudrer de sucre perlé ou d’amandes effilées pour les différencier.

    Enfourner la plaque dans le four froid et le régler à 170°C
    Faire cuire pour 25 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser refroidir sur une grille.

    À goûter encore tièdes ou légèrement réchauffées! C’est un régal!
    .
    Briochettes nuage P1110700.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    chaleur statique ou convection naturelle

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands :  Les brioches qui me rappellent mon enfance a dit Mr CFG. Quant à mes petits écoliers ils se sont régalés! Merci Dita.

    Source et recette originale :  Dita Dolce Dita Academy

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine – 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Briochettes nuage, je participe
    au défi Bataille Food # 129
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Vanessa du blog La popote de petit_bohnium, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à     Delphine du blog Oh, la gourmande.

     À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Delphine a choisi le thème

      « C’est la rentrée »

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    Les Batailles Food précédentes : 
    – Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine 
    – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
     – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger Food 
    –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
     – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie 
    – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
     – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise
    –     Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show 
    – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
     – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  
    – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
     – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps 
    – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
     – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
     – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
     – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
     – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table 
    – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël 
     – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? 
    –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur 
    – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food 
    – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques 
    – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
     – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  
    – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch 
    – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food 
    – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado 
    –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
     – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
     – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
     – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué 
    – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie 
    – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita
     – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer 
    –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses 
    – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
     – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs 
    – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma 
    – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue 
    – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
     – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes 
    – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
     – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes 
    – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
     – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
    – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille 
    – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde 
    – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi 
    – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe 
    – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo : poêlées d’automne 
    – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes 
    – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes 
    – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
     – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick 
     – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
     – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
     – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl ! 
     – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
     – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil 
    – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
     – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P 
    – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! 
    – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie 
    – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie 
    – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé
     –Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri 
    – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie 
    – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance 
    – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
     – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs 
    – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
     – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
     – Bataille Food #73 : Michelle  de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
     – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
     – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
     – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! 
    – Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril 
    –  Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états 
    – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro
     – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
     – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux 
    – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
     – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
     – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten 
    – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce
     – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine 
    – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
     – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre 
    – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises 
    – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro 
    – Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud
     – Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro 
    – Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions 
    – Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose 
    – Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner 
    – Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne
     – Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow 
    –  Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis  
    –  Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café 
    – Bataille Food #100  : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps !
     – Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
     –  Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
     –  Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été 
    – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette 
    – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte
     – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles 
    – Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La Belle Madeleine 
    – Bataille Food #108 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici ou d’Isca : Les confitures d’hiver  
    – Bataille Food#109 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés 
    – Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver 
    – Bataille Food #111 : Catalina de  Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes !
    – Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie
     – Bataille Food #113 : Christine de Pause nature :  Cakes à gogo 
    – Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party 
    – Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal
    –     Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces 
    – Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA 
    – Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre : Les Pains 
    –  Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde –
    – Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson 
    – Bataille Food #121 : Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra 
    – Bataille Food #122 : Rachida  du blog  Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur 
    – Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! : Petite et Grande histoire de cuisine
    –  Bataille Foos #124 : Viviane du blog « quoi qu’on mange » : Le blanc d’œuf
    –  Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les Quenelles
    –  Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai La Banane!
    – Bataille Food  #127 Zika du blog  cuisine bônoise de zika : Mangez du poisson
    – Bataille Food #128 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Tu cuisines quoi pendant tes vacances?
    – Bataille Food#129 Delphine du blog Oh, la gourmande avec C’est la rentrée on prépare les petits goûters pour nos écoliers.

    Je propose aussi cette recette à Stéphane et à
    Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose
    pour le Défi cuisine de septembre 2024

  • Tarte à l’ananas de Christophe Felder * – Recettes autour d’un ingrédient # 112

    Tarte à l’ananas de Christophe Felder * – Recettes autour d’un ingrédient # 112

    Tarte à l’ananas de Christophe Felder

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Tarte à l’ananas de Christophe Felder qui est partie chez mes enfants.
    Trois textures pour cette tarte facile à réaliser et délicieuse
    même si n’ayant pas trouvé d’ananas frais, je l’ai remplacé par de l’ananas en boite.
    Dans une pâte sablée parfumée à l’orange, vient se loger une compotée d’ananas
    elle même couverte d’une pâte à la compote de pommes.
    Cette tarte a fait le tour de nombreux blogs et je le comprends.
    Un régal largement approuvé par les petits et les grands!
    Et c’est tellement facile, pourquoi ne pas essayer une variante avec un autre fruit?
    .
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    .
    Tarte à l'ananas de Christophe Felder 20240731_140146.jpg R (Copy)Tarte à l'ananas de Christophe Felder 20240731_135256.jpg R (Copy)Tarte à l’ananas de Christophe Felder
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    La pâte sablée :

    – 150 g de farine T 55
    – 1 pincée de levure chimique
    – le zeste d’une orange râpé (si possible)
    – 30 g de sucre en poudre
    – 75 g de beurre
    – 1 petit œuf
    .
    1 cercle à tarte de 26 cm de Ø et de 2,5 cm de hauteur
    .
    Mettre la farine, la levure, le zeste d’orange râpé, le sucre et 2e beurre en parcelles dans le robot.
    Mixer jusqu’à obtention d’un « sable ».
    Ajouter l’œuf puis travailler très rapidement pour que la pâte se forme.
    La déposer sur le plan de travail légèrement fariné, la mettre en boule puis l’aplatir au rouleau.
    Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette.

    Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

    La compote d’ananas :

    – 350 g d’ananas en boite + 200 g de sirop
    – 400 g d’eau
    – 100 g de sucre
    – ¼ de càc de vanille en poudre
    – 75 g de Maïzena
    .
    Mixer finement l’ananas avec son sirop.
    Mettre dans une casserole la purée d’ananas, mélanger avec la Maïzena et ajouter l’eau, le sucre et la vanille.
    Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir la consistance d’une crème pâtissière.
    Laisser refroidir.

    La pâte à recouvrir :

    – 60 g de beurre pommade
    – 60 g de sucre en poudre
    – 1 œuf
    – 60 g de farine
    – 1 pincée de levure chimique
    – 25 g de compote de pomme
    .
    Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
    Ajouter l’œuf et mélanger encore.
    Incorporer la farine, la levure et la compote.
    Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

    La tarte :

    – le fond de tarte sablée
    – la compote
    – 100 g d’ananas en dés (au sirop pour moi)
    – la pâte à recouvrir
    – confiture d’abricot liquéfiée ou sucre glace
    .
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Lisser la compote à l’aide du mixeur plongeant.
    Masquer le tout avec la pâte à recouvrir.
    Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
    Déposer la tarte sur une grille.

    Laisser reposer un peu avant de retirer le cercle délicatement.
    Napper de confiture d’abricot ou saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir. (Je n’étais pas chez moi, je n’ai fait ni l’un ni l’autre).
    .

    Tarte à l'ananas de Christophe Felder 20240731_140146.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Vraiment un régal cette tarte! Merci Chef et merci Isabelle

    Source et recette originale :   Isabelle Cuisine & voyages

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Tarte à l’ananas de Christophe Felder, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 112

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

    L’ananas

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

    Nessa du blog Baking with Nessa
    Jus de Citrouille d’Harry Potter

    Delphine du blog Oh La Gourmande
    Petits gâteaux renversés à l’ananas

    Jackie du blog La cuisine de Jackie
    Ananas en gondole

    Michèle du blog Croquand Fondant Gourmand
    Tarte à l’ananas de Christophe Felder

    Soulef du blog Amour de Cuisine
    la Salsa à l’ananas

    Helene du blog keskonmangemaman
    les brochettes d’ananas aux crevettes à l’aigre douce

    Josette du blog La cuisine de Josette
    tatin à l’ananas et à la noix de coco

    Salima du blog C’est Salima qui cuisine
    les Verrines à l’ananas et aux framboises

    Irisa du blog Cuisine et Couleurs
    Risotto safrané à l’ananas

    Catalina du blog Le Blog de Cata
    Gâteau à l’ananas au Ninja AirFryer (sans gluten, ig bas)

    Christine du blog Pause Nature
    Légumes sauce aigre douce à l’ananas

    Marion du blog Cuisine chez la marmotte
    recette de Calamar sauté à l’ananas 

    Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
    Tartare de saumon à l’ananas, avocat et coriandre

    Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
    Rouelle de porc caramélisée à l’ananas

    Michelle du blog Plaisir de la Maison
    gâteau à l’ananas et à la noix de coco

    Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium
    eton mess à l’ananas

    Amélie du Blog Cuisine de famille
    gâteaux renversés à l’ananas 

    Ewa du blog Les horizons d’Ewa
    souris d’agneau, ananas , sauce aigre douce 

    Viviane du blog Quoi qu’on mange
    Carpaccio d’Ananas, sucre aromatisé à la menthe

    Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
    flan maison à l’ananas, caramel et boule glace à la vanille

    Assia du blog Gourmandise Assia
    Renversés Individuels à la Coco et Ananas

    Alicia du blog Bal de Saveurs
    Barres de céréales Ananas bananes chocolat

    Virginie du Blog Ça ne sent pas un peu le brûlé
    Crème brûlées…

    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    le Riz frit Thaï à l’ananas

     

     

     

    Je propose cette recette à Stéphane
    pour le défi du  mois de Août 2024

  • Gâteau chocolat et mascarpone sans cuisson *

    Gâteau chocolat et mascarpone sans cuisson *

    Gâteau chocolat et mascarpone sans cuisson
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Gâteau chocolat et mascarpone sans cuisson à préparer la veille.
    Une base en biscuits secs, du chocolat, du mascarpone,
    encore un gâteau fait très rapidement (grosse tablée oblige)
    et qui a remporté un grand succès auprès de mes Gourmands.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Gâteau chocolat et mascarpone sans cuisson
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La base :

    – 200 g de biscuits secs
    – 100 g de beurre doux
    .
    1 cercle de 24 cm fermé sur une face par du papier film et doublé de rhodoïd
    .
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Mixer les biscuits finement et les mélanger avec le beurre.
    Étaler la préparation dans le fond du cercle et tasser avec le fond d’une cuillère.
    Mettre au frais.

    La garniture :

    – 200 g de chocolat noir
    – 40 g de beurre doux
    – 30 ml de rhum
    – 30 g de cacao
    – 350 g de mascarpone
    – 400 g de crème fleurette
    – 50 g de sucre en poudre
    – cacao pour le décor
    .
    Faire fondre le chocolat avec le beurre (au micro ondes pour moi).
    Ajouter le rhum, le cacao tamisé et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
    Écraser le mascarpone, le mélanger avec le sucre et la crème fleurette bien froide.
    Fouetter jusqu’à consistance d’une chantilly.
    Incorporer le chocolat délicatement à la spatule.
    Verser la préparation dans le cercle et égaliser la surface.

    Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au minium (la veille pour moi).
    Au moment de déguster, retirer le cercle et le rhodoïd et saupoudrer de cacao amer.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette : C’est vite fait et tout est prêt à l’avance!

    Paroles de Gourmands :  Tellement bon ce gâteau, tu le refais quand?

    Source et recette originale : Culture crunch

    Dans la cuisine de

    Sandrine G « bien frais un régal !! »

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

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    Je propose cette recette à Stéphane
    pour le défi du  mois de Août 2024