Salade de pois chiches
Bienvenue dans ma cuisine
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Une Salade de pois chiches faite rapidement en m’inspirant de recettes trouvées ça et là.
Je suis toujours inquiète dans ces cas là en présentant mon entrée!
Des pois chiches en bocal, qu’il faut d’abord déshabiller (Pfff!)
des Tomates séchées à l’huile d’olive, du jus de citron et quelques épices plus tard,
j’ai mis la salade au frais…
Chacun était curieux de la goûter en voyant qu’elle n’avait pas la même mine que d’habitude.
Bingo!!! Grand succès, j’aurai dû tripler les proportions!
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Salade de pois chichesPour 4 Croquants-Gourmands
– 1 grosse échalote
– 1 gousse d’ail
– ½ càc de cumin
– 1 citron
– 8 pétales de Tomates séchées à l’huile d’olive
– 1 càs de ciboulette hachée
– 1 càs de persil haché
– piment de Cayenne
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Égoutter et rincer les pois-chiches.
Retirer les peaux soit en laissant tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau pour que les peaux remontent à la surface, soit comme moi en les déshabillant un par un (pendant ce temps je pense à ce que je vais faire après!).
Les faire fondre sans coloration dans un filet d’huile avec le cumin.
Incorporer les pois chiches et un demi verre d’eau.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit feu pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
Laisser tiédir.
Hacher au couteau les pétales de Tomates séchées à l’huile d’olive.
Faire une émulsion avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 3 cuillerées à soupe de jus de citron, la ciboulette, le persil, une grosse pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre.
Mélanger avec les tomates puis avec les pois chiches.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Couvrir et mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Servir frais mais non glacé.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance, il faut juste sortir la salade un petit moment avant le service pour qu’elle ne soit pas glacée.
Paroles de Gourmands : C’est trop bon! Tu as déjà mis la recette?
Dans la cuisine de
1 – Ma cousineLau – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024
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