Boulettes d’agneau au four *
Boulettes d’agneau au four
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai cherché par ci par là sans trouver vraiment ce qui me convenait.
Je voulais des boulettes, j’ai donc haché la viande et fait à mon idée avec épices,
ciboulette et persil qui poussaient sur ma terrasse.
Et surtout, je voulais les préparer à l’avance et les faire cuire au four.
Je crois que ce n’était pas si mal car tout le monde s’est régalé
même ceux qui déclarent toujours ne pas aimer l’agneau.
J’ai servi avec une riste d’aubergine.
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Boulettes d’agneau au four
Pour 22 boulettes
– 1,150 kg d’agneau désossé et dégraissé
– 2 oignons
– 55 g de mie de pain rassis
– 1 càc de paprika
– 1 càc de 4 épices
– 3 càs de ciboulette ciselée
– 3 càs de persil ciselé
– 1 càc d’ail en poudre
– 1 œuf
– 2 càc de sel
– poivre du moulin
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C 
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Hacher les morceaux de viande bien dégraissés (j’ai pris la grille la plus grosse) et passer en fin la mie de pain rassis.
Éplucher et hacher les oignons finement.
Mélanger la viande avec les oignons, les épices, les herbes ciselées, l’ail, l’œuf, le sel et le poivre.
Former des boulettes avec les mains humides.
Les couvrir et les laisser se raffermir un moment au réfrigérateur.
Les disposer sur la plaque du four.
Enfourner pour 10 minutes, sortir la plaque, retourner les boulettes et les laisser cuire encore 10 minutes.
Si comme moi vous voulez les préparer la veille, laissez les cuire 3 minutes de moins, elles finiront de cuire en se réchauffant au moment du repas.
J’ai servi avec une riste d’aubergine préparée également la veille et réchauffée avant le repas.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Petits et grands ont apprécié et même ceux « qui n’aiment pas l’agneau ».
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane
et à Sabine du blog Les petits plats du prince
pour le Défi cuisine de juin 2025
un beau plat qui fait très envie, j’ai faim ! boudi ! c’est l’heure
bisous bisous
🙂 Voilà qui me fait plaisir! Bisous Coco
Voilà des boulettes qui plairaient énormément à la maison !
Merci pour le partage.
Bonne semaine, bises.
Merci Marion, bon après-midi, bisous
J’aime beaucoup l’idée des boulettes, il me reste aussi une épaule d’agneau au congélateur et je sens qu’elle va terminer en boulettes aussi la pauvre 😉
Bizzz.
C’est une belle fin 🙂 Bisous
elles ont l’air trop bonnes ces boulettes
bravo
bonne journée
bisous
Merci Vanessa. Bon dimanche bisous
des boulettes maison, c’est tellement bon et servies avec cette riste d’aubergine, le plat est vraiment appétissant.bonne journée Michèle, bisous
C’était très agréable. Bisous Michelle
Belle recette bisous
Merci Christalie, bisous
Même si je préfère la cuisson en cocotte pour les boulettes, avec de l’agneau si bien parfumé je me serait régalée. Merci Michèle, gros bisous
Bien pratique cette cuisson lorsqu’on est nombreux. Bisous Claudine
Elles ont l’air bien bonnes tes boulettes, j’e, croquerai bien une !!!!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Bon, je ne vais pas dire que je n’aurais pas aimé si même ceux qui n’aiment pas l’agneau l’ont aimée 🙂 On n’est jamais à l’abri d’une bonne surprise. Par sécurité, je prendrais du boeuf si je la faisais quand même 🙂 Gros bisous Michèle
Je n’annonce pas la couleur avant que tout le monde ait gouté et jusque là, pas de problème même si je prévois toujours une solution de rechange 🙂 Bisous Martine
Tes boulettes doivent être bien savoureuses
Bises
Oui, nous avons beaucoup aimé! Bisous