Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Amande

  • Cake au chocolat extra moelleux *

    Cake au chocolat extra moelleux *

    Cake au chocolat extra moelleux
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Il y a longtemps que ce Cake au chocolat extra moelleux
    attend dans mes brouillons.
    J’ai décidé de le refaire et encore une fois j’ai doublé les doses.
    Du chocolat, des amandes, du miel…
    Un des gâteaux est parti réconforter Angelina en plein examens
    et nous avons profité de l’autre par petites tranches
    puisqu’il a l’avantage de se conserver plusieurs jours.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cake au chocolat extra moelleux P1060696.psd R (Copy)Cake au chocolat extra moelleux P1060697.psd R (Copy)Cake au chocolat extra moelleux
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
    – 50 g de beurre ½ sel (ou beurre doux + 1 pincée de sel)
    – 30 g de chocolat noir à 70%
    – 80 g de farine T 45
    – 5 g de levure chimique
    – 15 g de cacao amer

    – 3 œufs– 80 g de sucre en poudre
    – 50 g de miel liquide (d’oranger pour moi)
    – 80 g de crème fleurette
    – 50 g d’amandes en poudre
    .
    1 moule à cake de 26 cm x 9 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C
    Faire fondre le chocolat dans le beurre (au micro-ondes pour moi).
    Lisser la préparation et laisser tiédir.
    Tamiser la farine avec la levure et le cacao.
    Travailler au fouet les œufs avec le sucre et le miel à vitesse moyenne pendant 4 minutes puis à vitesse rapide pendant encore 4 minutes.
    La préparation est très mousseuse.

    Ajouter la crème, les amandes en poudre, le mélange farine-cacao et le chocolat fondu.
    Fouetter encore pendant 2 minutes pour obtenir un mélange bien homogène.
    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 45 minutes.

    Démouler sur une grille et laisser refroidir.
    Le gâteau bien enveloppé se conserve plusieurs jours sans souci.

    .
    Cake au chocolat extra moelleux P1060696.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Vraiment excellent a dit Mr CFG. Merci Christelle.

    Source et recette originale :  Christelle  Une pincée de cuisine

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Sandrine G 

      Ma cousine Lau
    « je me suis régalée, ce gâteau est très bon!! »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gâteau griottes et chocolat

    Gâteau griottes et chocolat

    Gâteau griottes et chocolat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Gâteau griottes et chocolat préparé il y a longtemps
    et trouvé chez Françoise.
    Un gâteau au chocolat et amandes garni de griottes cueillies dans mon congélateur
    et un agréable croustillant au cacao et amandes.
    Un délicieux dessert sans gluten.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau griottes et chocolat P1050742.psd R (Copy)Gâteau griottes et chocolat
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     

    Le gâteau chocolat :

    – 150 g de beurre ½ sel (ou beurre doux + ¼ de càc de sel)
    – 200 g de chocolat à 50%
    – 70 g de sucre en poudre
    – ¼ de càc de vanille en poudre
    – 50 g d’amandes en poudre
    – 3 œufs
    – 300 g de griottes surgelées

    1 moule de 30 cm x 20 tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Faire fondre le chocolat avec le beurre (quelques secondes au micro-ondes pour moi).
    Mélanger et laisser tiédir.
    Faire mousser au fouet les œufs avec le sucre.
    Incorporer les amandes en poudre et le chocolat tout en fouettant pour avoir une pâte bien lisse.
    La verser dans le moule et répartir les griottes congelées.

    [av_gallery ids=’218893,218894,218895′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-a1rccei’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 10 minutes, le temps de préparer le crumble.

    Le crumble :

     

    – 75 g de beurre doux
    – 30 g de cacao amer
    – 50 g de sucre en poudre
    – 200 g d’amandes en poudre
    – 1 càc de kirsch (en option)

    Mélanger rapidement tous les éléments pour avoir un mélange granuleux.

    Sortir le gâteau du four et étaler le crumble sur toute la surface.
    Réduire la température du four à 160°C.
    Enfourner le gâteau pour 25 minutes.
    Laisser reposer quelques minutes avant de déposer sur le plat de service.

    [av_gallery ids=’218897,218898,218899′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-5qppk3u’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Déguster tiède ou accompagner de glace à la vanille.
    .
    Gâteau griottes et chocolat P1050742.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux! Merci Françoise.

    Source et recette originale :  Françoise Couleur de vie

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Gâteau moelleux aux fruits secs *

    Gâteau moelleux aux fruits secs *

    Gâteau moelleux aux fruits secs
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Gâteau moelleux aux fruits secs pour un goûter bien apprécié!
    Le biscuit est tendre, une couche de confiture lui apporte la douceur
    et amandes, noisettes et pistaches croquent sous la dent
    pour un régal à partager.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau moelleux aux fruits secs P1050878.psd R (Copy)
    Gâteau moelleux aux fruits secs P1050897 (Copy).psd RGâteau moelleux aux fruits secs
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     


    – 100 g d’amandes
    – 100 g de noisettes
    – 20 g de pistaches
    – 140 g de beurre pommade
    – 70 g de sucre en poudre
    – 2 œufs
    – 50 g de farine
    – 5 g de levure chimique
    – 150 g de poudre d’amande
    – 200 g de confiture au choix (fraise pour moi)

    1 moule carré de 22 cm de côté tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C

    .
    Torréfier les amandes et les noisettes dans une poêle sèche pendant quelques minutes.
    Les laisser refroidir puis les concasser grossièrement au couteau.
    Concasser grossièrement les pistaches.
    Réchauffer légèrement la confiture pour la rendre plus fluide.
    Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
    Ajouter les œufs en fouettant.
    Incorporer la farine, la levure, la poudre d’amande et bien mélanger toujours au fouet.

    Verser la pâte dans le moule en la faisant remonter légèrement sur les bords.
    Étaler la confiture dans le creux sans la faire déborder sur les bords.
    Répartir les fruits secs sur la confiture pour bien la recouvrir.
    Enfourner pour environ 40 minutes en surveillant.

    À l’aide du papier soulever le gâteau, le déposer sur une grille et le laisser refroidir.
    Couper en parts pour servir.
    .

    Gâteau moelleux aux fruits secs P1050897 (Copy).psd RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

    Paroles de Gourmands :  Délicieux a dit Mr CFG. Merci Nadji.

    Source et recette originale :   Nadji Saveurs et gourmandises

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do 

      Ma cousine Lau « Je trouve ce gâteau très bon »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte briochée aux prunes

    Tarte briochée aux prunes

    Tarte briochée aux prunes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Tarte briochée aux prunes car une envie de brioche se faisait sentir.
    Mais les fruits attendaient dans la corbeille..
    La pâte est délicieuse et vite faite au Thermomix,
    elle est garnie de prunes juteuses dressées sur un tapis de poudre d’amandes
    et d’une petite crème pour encore plus de moelleux.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte briochée aux prunes
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    La pâte :

     

    – 70 g de lait ribot (ou normal)
    – 4 g de levure sèche de boulanger ou 10 g de levure fraiche
    – 270 g de farine
    – ½ càc de sel
    – 40 g de sucre
    – 1 œuf
    – 100 g de beurre

    Mettre dans le bol le lait et la levure.
    Régler 2 min/37+C/vit 2.
    Ajouter la farine, le sel, le sucre et l’œuf.
    Pétrir 3 min/fonction Pétrin.
    Programmer 5 min/fonction Pétrin en ajoutant le beurre coupé en petits dés progressivement par l’orifice du couvercle.
    La pâte est un peu collante, la débarrasser dans un saladier.
    Couvrir d’un film et mettre au frais jusqu’au lendemain.

    La garniture :

    – 30 g d’amandes en poudre
    – 800 g de prunes
    – 1 œuf
    – 60 g de sucre
    – 100 g de crème liquide

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø

    Pas de préchauffage du four
    .
    Sortir la pâte et la laisser se réchauffer pendant quelques minutes.
    Étaler la pâte et foncer le cercle posé sur une plaque.
    Piquer à la fourchette puis parsemer d’amandes en poudre.
    Couper les prunes en deux pour les dénoyauter. Les miennes étaient grosses, je les ai coupées en quartiers.
    Les poser sur le fond de tarte en les serrant le plus possible.

    Faire blanchir l’œuf avec le sucre et ajouter la crème en mélangeant bien.
    Verser le mélange sur les fruits.

    Enfourner la tarte à four froid et régler à 180°C Position four chaleur tournante _png
    Lorsque la température est atteinte, laisser cuire pendant 30 minutes.
    Décercler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

    Savourer à température ambiante.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    – J’ai pétri la pâte dans le Thermomix, mais vous pouvez le faire dans le robot, la MAP ou aussi à la main!

    – J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   Pas de problème!

    Paroles de Gourmands :   Mr CFG a a-do-ré!!! Merci Lyse.

    Source et recette originale : Lyse de Yummix

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 –  ma cousine Lau –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Bakewell framboise comme à Londres *

    Bakewell framboise comme à Londres *

    Bakewell framboise comme à Londres
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Bakewell framboise comme à Londres, mais il n’a rien à voir avec l’actualité
    puisqu’il était fait avant la triste nouvelle.
    Voilà un dessert qui ressemble fort au Bakewell pudding anglais
    que je vous proposais il y a bien des années.
    Une pâte sablée à l’amande, garnie de confiture de framboise
    et nappée d’une délicieuse crème à l’amande…
    J’ai eu envie de refaire le dessert avec ce nouveau look
    et si je vous donne les proportions pour une tarte
    moi j’ai doublé les doses pour en faire deux.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Bakewell framboise comme à Londres P1060120 (Copy)Bakewell framboise comme à Londres 20220911_141806 (Copy).jpg R    Bakewell framboise comme à Londres
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte :

    – 175 g de farine
    – 85 g de sucre glace
    – 50 g d’amandes en poudre + 1càs bombée
    – 100 g de beurre pommade
    – 1 œuf

    1 moule à tarte de 35 cm x 10 ou 19 cm x 19 ou 21 cm de Ø
    .
    J’ai préparé la pâte sablée avec le robot, mais bien sûr vous pourrez le faire à la main.
    Mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre et les 50 g de poudre d’amandes.
    Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu’à obtenir un sable grossier (pour moi avec le fouet).
    Incorporer l’œuf et mélanger rapidement (pour moi avec le batteur K) jusqu’à l’obtention d’une boule.
    Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et foncer le moule.
    Piquer à la fourchette et étaler la cuillerée de poudre d’amandes sur le fond de la tarte.

    Couvrir et mettre au frais pendant au moins 30 minutes (Pour moi jusqu’au lendemain).

    La garniture :


    – 230 g de confiture de framboises un peu épaisse
    – 100 g de beurre pommade
    – 75 g de sucre
    – 100 g + 1 càs bombée de poudre d’amandes
    – 1 œuf
    – ½ càc d’extrait d’amande amère
    – 30 g d’amandes effilées
    – 6 framboises pour la déco

     

    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Travailler le beurre pommade avec le sucre pour obtenir une crème lisse.
    Ajouter la poudre d’amande, l’œuf et l’extrait d’amandes amères.

    Mélanger soigneusement.
    Étaler la confiture sur le fond de tarte.
    Verser la crème d’amande et lisser à la spatule.
    Parsemer d’amandes effilées.
    Enfourner pour 30 minutes : La tarte est bien dorée et bien gonflée, mais elle va redescendre au bout de quelques minutes.
    Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur le plat de service.
    Placer au frais pendant 2 heures au minimum.
    Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
    Décorer de 6 framboises pour marquer les parts.
    (Vu le prix de la petite barquette de framboises, je ne l’ai pas fait!)
    .
    Bakewell framboise comme à Londres P1060120 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    chaleur statique ou convection naturelle

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un régal!!!

    Source et recette originale :   Cuisine d’Aubéry

    Dans la cuisine de

     Citrine « C’est vraiment un régal »

      Sandrine G « une tuerie »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Amandes salées pour l’apéritif

    Amandes salées pour l’apéritif

    Amandes salées pour l’apéritif

    Voilà de quoi grignoter sainement avec ces Amandes salées pour l’apéritif
     Rapides à faire et délicieuses,
    ces amandes se conservent plusieurs jours dans un récipient fermé.
    Vous pouvez donc les préparer  à l’avance pour un apéritif surprise.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Amandes salées pour l'apéritif P1050984.jpg R (Copy)Amandes salées pour l’apéritif
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

    – 200 g d’amandes mondées
    – ¼ de càc de piment d’Espelette
    – 1,5 càs de sel
    – 15 g de beurre
    – 3 càs d’huile d’olive
    .
    Mélanger le piment d’Espelette et le sel dans un petit bol.
    Faire fondre le beurre dans une poêle avec l’huile d’olive.
    Ajouter les amandes et les faire dorer pendant 5 minutes.

    Égoutter les amandes et les ajouter dans le bol contenant le sel.
    Bien mélanger pour les enrober.

    [av_gallery ids=’216062,216063′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-akq15′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Conserver (si possible) dans un bocal fermé.
    .
    Amandes salées pour l'apéritif P1050984.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Le piment d’Espelette peut être remplacé par du piment de Cayenne.
    – Une recette déjà proposée le 8 janvier 2011

    Commentaires de la Tablée : Inutile de songer à les conserver. L’assiette se vide en un clin d’œil.

     Source : Goûts et saveurs de la Méditerranée

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Fondant aux pêches et aux amandes *

    Fondant aux pêches et aux amandes *

    Fondant aux pêches et aux amandes

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.

    …
    Ce Fondant aux pêches et aux amandes est comme son nom l’indique fondant et parfumé.
    Une pâte légère à l’huile de noisette et aux amandes dans laquelle viennent se loger les pêches.
    Quelques amandes effilées pour donner un léger croquant.
    Voilà de quoi se régaler!!!

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Fondant aux pêches et aux amandes
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands


    – 75 g de cassonade
    – 85 g d’huile de noisette
    – 1 œuf
    – 250 ml de lait
    – 150 g de farine
    – 6 g de levure chimique
    – 100 g d’amandes en poudre
    – 4 pêches (600 g)
    – 50 g d’amandes effilées

    le moule étoile ou 1 moule à manqué beurré de 33 cm de Ø

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger l’huile, la cassonade et l’œuf.
    Incorporer en fouettant le lait, la farine, la levure et les amandes en poudre.
    Verser la pâte dans le moule.

    Éplucher les pêches si nécessaire (les miennes avaient la peau très fine, je ne l’ai pas fait) et les couper en gros quartiers.
    Les disposer sur la pâte.
    Éparpiller les amandes effilées.
    Enfourner pour 40 minutes.
    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire : 
    Pour l’huile de noisette

    Paroles de Gourmands : Fondant, parfumé, délicieux!

    Source et recette originale :  Inspiré de  Le Journal des Femmes

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-marie Do – 2 – Maluva – 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte aux prunes d’Éric Kayser *

    Tarte aux prunes d’Éric Kayser *

    Tarte aux prunes d’Éric Kayser
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’ai préparé cette Tarte aux prunes d’Éric Kayser
    avec les prunes du jardin des parents de mes cousins.
    Toujours dans le programme de simplicité :
    De la pâte feuilletée nappée d’une crème d’amande
    sur laquelle des oreillons de prunes se tiennent bien serrés.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte aux prunes d'Éric Kayser P1050991.psd R (Copy)Tarte aux prunes d’Éric Kayser
    Pour 2 tartes
    – 2 abaisses de pâte feuilletée

    2 moules à tarte de 35 x 11 cm beurrés
    .
    Foncer les moules avec la pâte.
    Couvrir et réserver au réfrigérateur.

    La crème d’amande :

     

    – 70 g de beurre pommade
    –  70 g de sucre en poudre
    – 70 g d’amandes en poudre
    – 2 œufs
    – 10 g de Maïzena ®
    – 1 càs de rhum
    .
    Travailler le beurre avec le sucre en poudre.
    Ajouter les amandes, les œufs, la Maïzena et le rhum.

    Travailler au fouet pour obtenir une crème homogène.

    La garniture et la tarte :

     

    – 850 g de prunes
    – 60 g de cassonade

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Laver les prunes et les dénoyauter.
    Répartir et étaler la crème sur les fonds de tarte.
    Déposer les oreillons bien serrés sur la crème.
    Saupoudrer de cassonade.
    Enfourner pour 40 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
    Savourer à température ambiante.

    .
    Tarte aux prunes d'Éric Kayser P1050976.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème!

    Paroles de Gourmands :  Un régal de l’avis général!

    Source et recette originale :Tartes gourmandissimes – Éric Kayser

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 –  Nadine H – 3 – Citrine – 4 – Maluva

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois d’août 2022

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Cake breton au lait ribot

    Cake breton au lait ribot

    Cake breton au lait ribot
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Ce Cake breton au lait ribot attend depuis bien longtemps dans mes brouillons.
    Du beurre ½ sel et du lait ribot (et oui c’est La Bretagne),
    des amandes en poudre et de la vanille pour parfumer.
    Il est tout simple à préparer et si vous sentiez le parfum qui se dégage pendant la cuisson…
    Ce cake se conserve bien et s’améliore même au fil des jours.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .    Cake breton au lait ribot IMG_20220320_105558.psd R (Copy)Cake breton au lait ribot IMG_20220320_105730.psd R (Copy)Cake breton au lait ribot
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 125 g de beurre ½ sel mou
    ou 125 g de beurre doux + ¼ de càc de sel
    – 110 g de sucre en poudre
    – 3 œufs
    – 100 g d’amandes en poudre
    – 240 g de farine T 55
    – 1 sachet de levure chimique (11g)
    – 250 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé)
    – 1 ccàs d’extrait de vanille liquide

    1 moule à cake de 26 cm x 11,5, tapissé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Travailler au fouet le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade.
    Ajouter les œufs un à un en incorporant bien le premier avant d’ajouter le second.
    Incorporer la poudre d’amande, la farine, la levure, le lait et la vanille.
    Travailler au fouet pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 55 minutes.
    Laisser refroidir avant de démouler le gâteau est très fragile.

    Nous l’avons trouvé meilleur le lendemain.
    .
    Cake breton au lait ribot IMG_20220320_105730.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Tendre, moelleux et parfumé a dit Carine.

    Source et recettes originales :
    – Plaisirs de la maison
    – La cuisine de Lilly

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Blanc manger amande framboise pistache * – Recettes autour d’un ingrédient #85

    Blanc manger amande framboise pistache * – Recettes autour d’un ingrédient #85

    Blanc manger amande framboise pistache
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Blanc manger amande framboise pistache pour le défi de Natalia.
    J’ai cherché une recette ultra-simple à préparer sur un coin de table, sans cuisine…
    Une crème toute simple à l’amande chapeautée d’un coulis de framboise maison
    et parsemée d’éclats de pistaches pour une gourmandise totale.
    C’est une recette du Chef Shaul Ben-Aderet
    du restaurant The Blue Rooster à Tel-Aviv
    dans laquelle j’ai remplacé la grenadine pour du coulis de framboise.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Blanc manger amande framboise pistache P1040536.psd R (Copy)Blanc manger amande framboise pistache
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 180 g de lait
    – 125 g de crème fleurette
    – 75 g de sucre
    – 100 g d’amandes en poudre
    – 2 feuilles (4 g) de gélatine
    – 12 càs de coulis de framboise
    – 40 g de pistaches décortiquées
    .
    Si comme moi vous voulez le préparer voici le coulis de framboise.
    Mettre dans une casserole le lait, la crème, les amandes en poudre et le sucre.
    Porter à ébullition.
    Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes.
    Passer la préparation au chinois en écrasant avec le dos d’une cuillère.
    Ma poudre d’amande était très fine, je n’ai pratiquement pas eu de déchet.
    Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Porter la crème de nouveau à ébullition.
    Hors du feu ajouter la gélatine et remuer pour la dissoudre.

    Répartir la crème dans 4 verrines.
    Verser sur le dessus de chaque blanc-manger 3 cuillerées de coulis de framboise.

    Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
    Concasser les pistaches.
    Les répartir sur les verrines avant de servir.

    .
    Blanc manger amande framboise pistache P1040536.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Mr CFG a apprécié, moi un peu moins.

    Source et recette originale : D’après Régal

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec ce Blanc manger framboise pistache, je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 85

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Natalia du blog Sucre et épices est la marraine de ce mois de mai

    Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

    LA Pistache

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

    1. Delphine du blog Oh, la gourmande
      Tablettes chocolatées aux pistaches
    2. Michelle du blog Plaisirs de la maison
      Cookies pistaches chocolat
    3. Catalina du blog Le blog de Cata
      Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
    4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium
      Financier pistache aux petites cerises
    5. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
      Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
    6. Soulef du blog Amour de cuisine
      Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
    7. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
      Boulettes de poulet aux pistaches
    8. Samar du blog Mes inspirations culinaires
      Glace a la pistache et eau de rose
    9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !
      Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
    10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices
      Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
    11. Corinne du blog Cuisine en folie
      Crème brulée à la pistache
    12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
      Crème dessert à la pistache
    13. Mauricette du blog Momo délice
      Entremet individuel coco & pistache
    14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
      Salade de betterave feta à la pistache
    15. Lakiwisine du blog Lakiwizine
      Tartare de saumon à la pistache
    16. Florence du blog Flo en cuisine
      Brownie a la pistache
    17. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
      Crumble de chou-rave à la pistache
    18. Jackie du blog La cuisine de Jackie
      Babka safranée, crème de pistache à la fleur d’oranger
    19. Josette du blog La cuisine de Josette
      Riz au lait à la crème de pistache
    20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
      Fondant pistache framboises
    21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
      Pâtes fraiches au citron et pistaches
    22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie
      Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
    23. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
      Terrine de poulet à la pistache
    24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo
      Cheesecake griottes et pistaches
    25. Régis du blog The best recipes
      Gâteau pistache framboise
    26. Isabelle du blog Cooking Julia
      Salade d’endives aux kiwis, comté et pistaches
    27. Liliane du blog La cuisine de Lilly
      Moelleux à la Pistache
    28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
      Blanc manger framboise pistache
    29. Irisa du blog Cuisine et couleurs
      Tagliatelles, sauce à la pistache
    30. Martine du blog Kilomètre-0 
      Flan à la pistache et au citron jaune
    31. Christine du blog Pause nature
      Tarte moelleuse pistaches, fraises
    32. Amélie du blog Cuisine de famille
      Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
    33. Lina du blog Chaud patate
      Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
    34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
      Gâteau à la pistache et à la framboise
    35. Karen du blog Les papilles de Karen
      Gâteau au yaourt, pistache et framboises
    36. Natalia du blog Sucre et épices
      Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe