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Tarte aux prunes d’Éric Kayser
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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J’ai préparé cette Tarte aux prunes d’Éric Kayser
avec les prunes du jardin des parents de mes cousins.
Toujours dans le programme de simplicité :
De la pâte feuilletée nappée d’une crème d’amande
sur laquelle des oreillons de prunes se tiennent bien serrés.
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Tarte aux prunes d'Éric Kayser P1050991.psd R (Copy)Tarte aux prunes d’Éric Kayser
Pour 2 tartes
– 2 abaisses de pâte feuilletée

2 moules à tarte de 35 x 11 cm beurrés
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Foncer les moules avec la pâte.
Couvrir et réserver au réfrigérateur.

La crème d’amande :

– 70 g de beurre pommade
–  70 g de sucre en poudre
– 70 g d’amandes en poudre
– 2 œufs
– 10 g de Maïzena ®
– 1 càs de rhum
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Travailler le beurre avec le sucre en poudre.
Ajouter les amandes, les œufs, la Maïzena et le rhum.

Travailler au fouet pour obtenir une crème homogène.

La garniture et la tarte :

– 850 g de prunes
– 60 g de cassonade

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

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Laver les prunes et les dénoyauter.
Répartir et étaler la crème sur les fonds de tarte.
Déposer les oreillons bien serrés sur la crème.
Saupoudrer de cassonade.
Enfourner pour 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Savourer à température ambiante.

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Tarte aux prunes d'Éric Kayser P1050976.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème!

Paroles de Gourmands :  Un régal de l’avis général!

Source et recette originale :Tartes gourmandissimes – Éric Kayser

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do – 2 –  Nadine H

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois d’août 2022

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

26 réponses
  1. Sandrine
    Sandrine dit :

    Elle est très tentante cette tarte avec de belles prunes.
    Mais je viens de faire ton gâteau renversé aux prunes on s est régalés.
    La photo prochainement.
    Gros bisous Michèle

    Répondre

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