Amandes salées pour l’apéritif.

Amandes salées pour l’apéritif

Voilà de quoi grignoter avec l’apéritif.
 Rapides à faire et délicieuses,
elles se conservent plusieurs jours dans un récipient fermé.
Vous pouvez donc les préparer  à l’avance.

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

 – 200 g d’amandes mondées
– ¼ de càc de piment d’Espelette
– 2 càs de sel
– 25 g de beurre
– 4 càs d’huile d’olive

Au travail :
Mélanger le piment d’Espelette et le sel dans un petit bol.
Faire fondre le beurre dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter les amandes et les faire dorer pendant 5 minutes.

Égoutter les amandes et les ajouter dans le bol contenant le sel.
Bien mélanger pour les enrober.

À propos de la recette :
– D’habitude, je monde les amandes, cette fois, je n’ai pas eu le temps, mais je vous conseille de le faire. J’ai trouvé les amandes beaucoup plus grasses. Une fois refroidies je les ai frottées pour les assécher un peu.
– Le piment d’Espelette peut être remplacé par du piment de Cayenne.

Commentaires de la Tablée : Inutile de songer à les conserver. L’assiette se vide en un clin d’œil.

 Source : Goûts et saveurs de la Méditerranée

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