Catégorie : Champignon

  • Côtes de porc aux champignons *

    Côtes de porc aux champignons *

    Côtes de porc aux champignons
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Côtes de porc aux champignons moelleuses et très savoureuses.
    Tout est dit dans le titre, des côtes de porc, des champignons
    et une cuisson au four à couvert et à chaleur douce.
    Le look de mon plat n’est pas engageant, mais nous nous sommes régalés
    avec ces côtes servies en compagnie d’un Tian de pommes de terre.
    .
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    .
    Côtes de porc aux champignons 
    Pour 3 Croquants-Gourmands

    – 3 côtes de porc dans le filet un peu épaisses
    – 1 oignon
    – 200 g de champignons
    – 150 g de crème liquide
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    .
    1 petits plat à gratin
    Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Prendre des côtes un peu épaisses, les miennes étaient un peu trop fines.
    Pour une dégustation plus facile, j’ai préféré désosser les côtes de porc, puis je les ai aplaties entre 2 feuilles de papier film.
    Éplucher l’oignon, le partager en deux puis le couper en lamelles.
    Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
    Saler et poivrer les côtes sur les deux faces puis les faire dorer de chaque côté dans un filet d’huile chaude.
    Les déposer sans les chevaucher dans le plat à gratin.

    Réserver.

    Faire suer les oignons dans la poêle de la viande jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
    Ajouter les champignons, saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
    Incorporer la crème et porter à ébullition pendant un instant.

    Verser la sauce sur la viande.
    Couvrir le plat avec un papier d’aluminium doublé d’un papier cuisson.
    Enfourner pour environ 1 heure.

    Servir chaud.
    J’ai accompagné d’un Tian de pommes de terre.
    .

    Côtes de porc aux champignons et Tian de pommes de terre P1110958.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux ont dit mes gourmands

    Source et recette originale :  Savoureux tv

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Rôti de porc à la moutarde au Cook expert ou non *

    Rôti de porc à la moutarde au Cook expert ou non *

    Rôti de porc à la moutarde au Cook expert ou non
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Rôti de porc à la moutarde au Cook expert ou non fait il y a déjà quelques semaines.
    C’est tout simple avec le Cook Expert mais tout aussi simple à la casserole.
    Un rôti de porc coupé en morceaux, des champignons, de la crème…
    Rien de plus simple.
    .
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    .
    Rôti de porc à la moutarde au Cook expert ou non P1100800.jpg R (Copy)Rôti de porc à la moutarde au Cook expert
    Pour 5 Croquants-Gourmands


    – 1 oignon
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 700 g de rôti de porc (dans le filet pour moi)
    – 500 g de champignons de Paris
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 7 càs de moutarde
    – 250 ml de crème fraîche
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer l’oignon.
    Couper la viande en gros dés.
    Couper les champignons en 2 ou 4 suivant leur taille.
    Le mettre dans le bol inox avec l’huile.
    Lancer le programme Expert/30sec/puissance13.

    Ajouter la viande et lancer le
    programme Expert/5 min/ 120°C.

    Incorporer les champignons, la tablette de bouillon émiettée et la moutarde.

    Lancer le programme Cuisson-Mijotage 1 h/1A/95°C.

    Ajouter la crème fraîche et relancer le programme Cuisson-Mijotage 15min/1A/95°C.

    Servir très chaud avec du riz, de la semoule de couscous ou des pâtes fraîches.

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    Rôti de porc à la moutarde au Cook expert ou non P1100800.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symboles Cook Expert

    Expert

    Cuisson-Mijotage

    Paroles de Gourmands :  Délicieux, à refaire!

    Source et recette originale :   Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

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  • Marmite de veau et volaille aux morilles et girolles

    Marmite de veau et volaille aux morilles et girolles

    Marmite de veau et volaille aux morilles et girolles
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Marmite de veau et volaille aux morilles et girolles d’après
    une recette découpée et faite il y a très longtemps, que j’ai modifiée à ma façon.
    La première fois, nous étions très nombreux et la cuisson sur deux étages était un peu délicate.
    J’attendais pour la refaire que nous soyons un peu moins à table
    pour pouvoir rentrer toutes les marmites dans le four sur une seule plaque.
    Du veau, du poulet, des morilles et des girolles le tout nappé
    d’une sauce onctueuse au porto et Noilly Prat.
    Les petites marmites sont chapeautées de pâte feuilletée et peuvent se préparer à l’avance.
    Elles finissent leur cuisson au four au moment de passer à table.
    .
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    .
    Marmite de veau et volaille aux morilles et girolles P1090730.jpg R (Copy)Marmite de veau et volaille aux morilles et girolles P1090732.jpg R (Copy)

    Marmite de veau et volaille aux morilles et girolles
    Pour 7 Croquants-Gourmands

    – 25 g de morilles séchées
    – 30 g de girolles séchées
    – 1 échalote
    – 1 carotte 
    – 1 côte de céleri
    – 1 blanc de poireau
    – 1 càs de fond de volaille
    – brindilles de thym
    – 1 feuille de laurier
    – 1 clou de girofle
    – 200 ml (100 + 100) de porto rouge
    – 200 ml (100 + 100) de Noilly Prat
    – 500 ml (250 + 250) de crème fleurette
    – 750 g de noix de veau
    – 250 g de blanc de poulet
    – 2 abaisses de pâte feuilletée
    – huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – 1 blanc ou 1 jaune d’œuf

    7 cassolettes passant au four
    Préchauffage du four à 190° C Position four chaleur tournante _png

    Réhydrater les morilles et les girolles suivant les indications données sur la boîte.
    Les égoutter soigneusement en gardant 100 ml d’eau de trempage des girolles.
    Nettoyer  et éplucher les légumes, les couper en petits dés.
    Les faire revenir dans 2 cuillerées d’huile.
    Ajouter le fond de veau et 3 cuillerées à soupe d’eau. Couvrir et laisser suer pendant une quinzaine de minutes.
    Verser 100 ml de porto et le laisser réduire de moitié.

    Incorporer 100 ml de Noilly , 200 ml d’eau, le thym, le laurier et le clou de girofle.
    Porter à ébullition, ajouter 250 ml de crème et faire réduire de moitié, à découvert pendant une vingtaine de minutes.

    Pendant ce temps, faire sauter les champignons dans un filet d’huile.
    Ajouter 100 ml de porto et les 100 ml d’eau de trempage ainsi que les 250 ml de crème restants.
    Filtrer sur cette sauce la réduction de veau en appuyant bien avec le dos de la cuillère pour récupérer tout le liquide.

    Laisser mijoter sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
    Déglacer la poêle de cuisson avec 100 ml de Noilly et 100 ml d’eau tiède. 
    Incorporer ce jus concentré à la sauce aux champignons.

    Laisser encore réduire pour que la sauce soit bien nappante et rectifier l’assaisonnement.
    Débiter le veau et le poulet en lamelles.
    Les saisir tour à tour dans une cuillerée d’huile pour les faire à peine colorer, saler, poivrer et les débarrasser dans une assiette.

    Recouper les viandes en dés et les répartir dans les cassolettes.
    Répartir également les champignons, puis la sauce.

    Couper des disques de pâte feuilletée légèrement plus grands que le diamètre des marmites.
    Badigeonner d’eau au pinceau le tour des cassolettes et placer les chapeaux de pâte en les faisant adhérer sur tout le tour.

    Tout cela peut se préparer à l’avance et les marmites peuvent attendre au frais, bien couvertes.
    Un peu avant le repas, badigeonner la pâte de blanc (ou de jaune) d’œuf et la piquer avec une brochette pour laisser échapper la vapeur.
    Enfourner pour une vingtaine de minutes et servir bien chaud.
    .

    Marmite de veau et volaille aux morilles et girolles P1090732.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    J’ai tout préparé la veille, et j’ai doré la pâte et fait cuire les marmites au moment du repas.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux!!

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Tourte de Noël de Christophe Felder – Foodista challenge # 104

    Tourte de Noël de Christophe Felder – Foodista challenge # 104

    Tourte de Noël de Christophe Felder
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    On peut aussi fêter Noël en petit comité et se régaler à petit prix
    avec cette Tourte de Noël de Christophe Felder.
    Une pâte à pâté contient une farce faite de porc mariné, de champignons et de comté
    et la tourte est coiffée d’une pâte feuilletée.
    J’ai bien modifié la recette en l’interprétant à ma façon mais j’en ai gardé l’esprit.
    La préparation se fait sur 2 jours et la tourte une fois prête
    peut se congeler avant d’être cuite.
    Le compte à rebours est commencé!!
    .
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    .
    Tourte de Noël de Christophe Felder
    Pour 6 Croquants-Gourmands
    Jour 1 :

    La viande à pâté :

    – 400 g de viande de porc (échine pour moi)
    – 2 grosses échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 1 grosse càs de persil haché
    – ½ verre d’eau
    – ¼ de càc de 4 épices
    – 40 ml de Sylvaner
    – 2 g de sel
    – Huile d’olive
    .
    Hacher la viande et la déposer dans un saladier.
    Éplucher échalotes et ail (le dégermer) et les émincer.
    Les faire revenir dans une cuillerée d’huile.
    Ajouter le persil et l’eau, couvrir et laisse cuire doucement jusqu’à ce que l’échalote soit cuite et l’eau évaporée.
    Mélanger avec la viande, le vin blanc le sel et les épices.

    Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    Jour 2

    La pâte à pâté :

    – 330 g de farine
    – 80 g de Maïzena®
    – 10 g de sucre en poudre
    – 10 g de sel fin
    – 150 g de beurre
    – 1 œuf
    – 100 g d’eau
    .
    Mélanger farine, fécule, sucre et sel.
    Ajouter le beurre en parcelles et mélanger dans le robot (ou avec les doigts) pour sabler la préparation.
    Incorporer l’œuf et l’eau et travailler rapidement pour amalgamer tous les ingrédients.

    Couvrir et laisser reposer au froid le temps de préparer la sauce.

    La sauce aux champignons :

    – 1 petite boîte de champignons de Paris (230 g égouttés)
    – ¾ de càc de Maïzena ®
    – 40 g de lait
    – 40 g de crème liquide
    – 1 œuf
    – 30 g de comté râpé
    – sel
    – huile d’olive
    .
    Bien égoutter les champignons et les couper en morceaux s’ils sont trop gros.
    Les faire revenir dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient  bien secs.
    Pendant ce temps mélanger la Maïzena ® avec le lait et la crème, puis l’œuf. Saler.
    Lorsque les champignons sont bien asséchés, verser la préparation précédente en remuant jusqu’à l’ébullition.
    Retirer du feu, ajouter le fromage râpé et bien mélanger.

    Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et laisser tiédir.
    Mélanger la préparation avec la viande marinée.

    Le montage :

    – 1 disque de pâte feuilletée de 22 cm de Ø
    – 1 blanc ou 1 jaune d’œuf pour dorer

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 22 cm de Ø beurré
    .
    Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découper un disque de 28 cm.
    Foncer le moule à tarte en laissant dépasser le bord.
    Garnir avec la préparation à la viande.
    Rabattre le bord de la pâte sur tout le tour et l’humecter d’eau au pinceau.
    Poser dessus le disque de pâte feuilletée et bien presser les bords pour les sceller.

    Dorer 2 fois au blanc ou au jaune d’œuf et faire une petite cheminée.
    Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    Jour 3

    Congeler le pâté bien enveloppé ou le faire cuire.
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    J’ai congelé le pâté mais sans précision, j’ai préféré le laisser décongeler avant de le faire cuire.
    J’avais oublié de faire la cheminée, alors j’ai piqué la pâte sur toute la surface pour laisser s’échapper la vapeur.
    Enfourner pour 35 minutes.
    Savourer chaud avec une salade.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : Un délicieux parfum s’échappe à la coupe, et le régal suit!!

    Source et recette originale :  L’extraordinaire Noël des pâtissiers – Christophe Felder & Camille Lesecq

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Tourte de Noël de Christophe Felder
    je participe au Foodista challenge # 104

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Annyvonne du blog Les délices de Thithoad, marraine de l’édition #103
    a  cédé son titre à Vanessa du blog Popote de petit bohnium

    Vanessa a choisi le thème

    « Noël petit budget »

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    Et Voici la liste des précédents thèmes :

    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate . Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette . Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : La cuisine de nos grands-mères .

  • Croustades aux champignons

    Croustades aux champignons

    Croustades aux champignons

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Les Croustades aux champignons,
    encore une de mes premières recettes, que j’avais complètement oubliée.
    Dans des tartelettes en  pâte brisée maison, on dépose
    une garniture aux champignons déglacés au Noilly Prat et enrobés de crème.
    avec bien sûr (vous me connaissez maintenant) du comté râpé pour encore plus de gourmandise.
    .
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    .
    croustades aux champignons - septembre 2008 012 copie (Copy).jpgr
    Croustades aux champignons
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 300g de farine
    – 150 g de beurre

     – 80 g d’eau
     – 1/2 càc de sel
    .
    6 moules à tartelettes
    .
    À préparer suivant la méthode de base.

    Foncer 6 moules à tartelettes.
    Piquer la pâte à la fourchette, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :

    – 400 g de champignons de Paris
    – 2 échalotes
    – huile d’olive
    – 150 g de Noilly Prat
    – 230 g de crème fleurette
    – 100 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    .
    Préchauffage du four à 190° C  Position four chaleur tournante _png
    .
    Nettoyer et émincer les champignons.

    Hacher finement les échalotes.
    Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les échalotes et laisser fondre quelques minutes sans coloration.
    Ajouter les lamelles de champignons. Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Assaisonner.
    Déglacer avec le vin et le laisser évaporer.
    Ajouter la crème et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
    Répartir la garniture dans les fonds de tartelettes.
    Saupoudrer de gruyère râpé.
    Enfourner pendant 40 minutes.
    Démouler délicatement.
    Servir chaud.
    Je les ai présentées avec une salade frisée.
    .
    croustades aux champignons - septembre 2008 012 copie (Copy).jpgrIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    – Une recette du 23 septembre 2008

    Paroles de Gourmands : Très bon.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème

    Source : Une recette découpée il y a très (très, très) longtemps dans un magazine de cuisine (cuisine de A à Z ?).

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do  – 2 – Maluva – 3 – Marie-Christine G –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Crème de champignons et œuf poché * – Recettes autour d’un ingrédient # 101

    Crème de champignons et œuf poché * – Recettes autour d’un ingrédient # 101

    Crème de champignons et œuf poché
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Crème de champignons et œuf poché pour un repas en tête à tête.
    Des champignons de Paris, une grosse échalote rouge venue d’Italie (merci Renée)
    du bouillon de volaille et de la crème et pour la déco quelques allumettes de bacon
    et quelques lamelles de champignons, viennent entourer l’œuf poché.
    Une recette toute simple et très rapide à réaliser avec très peu d’ingrédients.
    J’ai pris des champignons de Paris mais vous pouvez très bien les remplacer
    par une autre variété.
    Vous pouvez aussi remplacer le bacon par du jambon cru que vous ferez dorer au four.
    J’ai préparé le potage et sa garniture le matin,
    il ne restait plus qu’à la réchauffer doucement au moment du repas pendant la cuisson de l’œuf.
    .
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    .
    Crème de champignons et œuf poché P1080648.psd R (Copy)Crème de champignons et œuf poché P1080649.psd R (Copy)Crème de champignons et œuf poché
    Pour 2 Croquants-Gourmands
    – 300 g de champignons de Paris
    – 25 g d’allumettes de bacon
    – 1 grosse échalote
    – 350 ml de bouillon de volaille
    – 150 g de crème fleurette
    – sel (sel aux truffes pour moi) & poivre du moulin
    – huile d’olive
    – 1 œuf poché par personne
    .
    Nettoyer les champignons.
    Prélever quelques jolies lamelles (une douzaine pour moi).
    Couper le reste en gros quartiers.
    Faire dorer les lamelles de champignons dans un filet d’huile, les retirer délicatement.
    Dans la même casserole faire dorer rapidement les allumettes de bacon.
    Les réserver avec les lamelles de champignon.

    Éplucher et émincer l’échalote.
    La faire rissoler dans un peu d’huile sans coloration et toujours dans la même casserole.
    Ajouter les champignons en quartiers et les laisser dorer.
    Mouiller avec le bouillon et la crème.

    Porter à ébullition puis réduire la chaleur et laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.
    Mixer finement et rectifier l’assaisonnement en sel (sel aux truffes pour moi) et poivrer.

    Au moment du repas, préparer un œuf poché par personne à la méthode classique ou comme dans ma recette rapide.
    Pendant ce temps, faire chauffer doucement la crème et réchauffer les lamelles de champignon et le bacon réservés.
    Verser la crème dans les assiettes creuses.
    Déposer l’œuf au milieu, décorer avec les lamelles de champignon et le bacon.
    Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

    .
    Crème de champignons et œuf poché P1080648.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Le potage est épais, ne soyez pas surpris, c’est une « crème »

    Paroles de Gourmands : C’est très bon avec cet œuf qui coule dans la crème.

    Source et recette originale :  D’après L’Atelier des chefs

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    J’ai le plaisir de vous annoncer que la prochaine marraine sera
    Corinne du blog  Cuisine en folie

     

    J’attends avec impatience de connaître l’ingrédient qu’elle mettra à l’honneur
    mais d’abord place au défi d’aujourd’hui

    Et avec cette  Crème de champignons et œuf poché,  je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 101

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,

    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Je suis la marraine Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand de ce mois.

    J’ai choisi comme ingrédient

    Le champignon

     

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

    Vanessa – Popotte de petit_ bohnium
    Champignons farcis à la ricotta

    Nessa – Baking with Nessa
    Chili Végétarien aux Champignons

    Soulef – Amour de cuisine
    Feuilletés aux champignons et oignons caramélisés

    Delphine – Oh, la gourmande
    Quiche aux champignons, roquefort et noix
    Jackie – La cuisine de Jackie
    Champignons Portobello farcis à la caprese
    Irisa – Cuisine et couleurs
    Pavés de truite d’Ardèche à la poudre de morilles séchées
    Michelle
    – Plaisirs de la maison
    Polenta crémeuse aux champignons
    Viviane – Quoi qu’on mange?
    Champignons de Paris à la Grecque
    Catalina – Le blog de Cata
    Poulet aux champignons, sauce crème et curcuma
    Martine – Kilomètre-0
    Feuilletés champignons fromage
    Coco de Nice – Cuisine en folie
    Flatbread aux champignons, mozzarella, balsamique et pistaches grillées
    Silvie – Citronnelle and cardamome
    Tarte rustique aux champignons
    Ewa – Les horizons d’Ewa
    Croissants farcis aux champignons de Paris
    Céline – La cuisine de Silena
    Tarte aux champignons et crottin de Chavignol de François-Régis Gaudry
    Hélène – Keskonmange maman?
    Soupe tom yum aux champignons
    Alicia – Bal des saveurs
    Poêlée de champignons
    Mauricette – Momo délice
    Terrine de poulet aux champignons
    Amélie – Cuisine de famille
    Poulet stroganoff aux champignons
    Régis – The best recipes
    Bruschetta végétarienne
    Christine – Pause Nature
    Champignons et courgettes à l’asiatique
    Marion – Marmotte cuisine… dilettante
    Ramen aux trois champignons
    Samar – Mes inspirations culinaires
    Soupe hongroise aux champignons
    Michèle – Croquant Fondant Gourmand
    Crème de champignons et œuf poché

  • Zapiekanka ou pizza polonaise – Foodista challenge # 100

    Zapiekanka ou pizza polonaise – Foodista challenge # 100

    Zapiekanka ou pizza polonaise
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Isabelle nous a proposé de cuisiner une recette d’un pays de l’Est.
    Après quelques recherches j’ai jeté mon dévolu sur la Zapiekanka ou pizza polonaise.
    Les Zapienkanki sont apparues en Pologne en 1970 vendues dans des caravanes.
    Elles ont comme support la moitié d’une demi-baguette couverte
    d’un hachis de champignons et d’oignons et saupoudrée largement de fromage râpé.
    J’ai préparé pour l’occasion ma Baguette-sandwich et j’ai parsemé de mozzarella râpée.
    Enfin j’ai préparé mon ketchup maison (je vous redonne la recette la semaine prochaine) pour la déco traditionnelle.
    À défaut un trait de coulis de tomate devrait faire l’affaire.
    Tout peut être prêt à l’avance et passer au four au moment du repas.
    J’ai même fait réchauffer une zapiekanka qui restait, le lendemain et c’était très bon.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Zapiekanka ou pizza polonaise
    Pour 6 portions
    – 3 demi-baguettes (environ 20 cm)
    – 600 g de champignons de Paris
    – 2 oignons moyens
    – 150 g de mozzarella râpée
    – Ketchup
    – ciboulette
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    J’ai préparé la Baguette-sandwich et le ketchup maison la veille.
    Éplucher et hacher finement les oignons.
    Les faire blondir dans un filet d’huile, ajouter 2 cuillerées d’eau, couvrir et les laisser « compoter » pendant une dizaine de minutes.
    Rincer rapidement les champignons puis les hacher et les ajouter aux oignons.
    Saler & poivrer.

    Laisser cuire une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce que la préparation s’assèche.

    J’ai quand même laissé la préparation s’égoutter pendant un petit moment.
    Couper chaque demi- baguette en deux.
    Répartir la préparation aux champignons.
    Saupoudrer de fromage râpé.
    Poser les pains sur la plaque du four.

    Enfourner pour une dizaine de minutes pour que le fromage soit fondu et que le pain devienne croustillant.
    Sortir du four, décorer d’un trait de ketchup et saupoudrer de ciboulette hachée.

    J’ai proposé une salade en même temps.

    .
    Zapiekanka ou pizza polonaise P1080521.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Un voyage gourmand

    Source et recette originale :   Polska

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –

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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Avec cette Zapiekanka ou pizza polonaise
    je participe au Foodista challenge # 100

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Viviane du blog Quoi qu’on mange ?, marraine de l’édition #99
    a  cédé son titre à Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca

    Isabelle a choisi le thème

    La cuisine des pays de l’Est

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    Marion : Chez la marmotte 

     

    Liste des éditions précédentes :

    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle
    de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?.
  • Verrines taboulé-champignons *

    Verrines taboulé-champignons *

    Verrines taboulé-champignons 

    Une recette proposée le 6 juillet 2010

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une petite entrée bien sympathique pour un repas sur la terrasse.
    De la semoule de couscous, des tomates, du maïs, et de tout petits champignons…

    J’ai encore une fois suivi l’esprit de la recette de ces  Verrines taboulé-champignons
    mais modifié les proportions des ingrédients pour les ajuster à notre goût.
    Et si vous voulez d’autres variantes, cliquez sur taboulé.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Verrines taboulé-champignons - DSC_4900_2446 R (Copy)Verrines taboulé-champignons - DSC_4904_2448 (Copy)Verrines taboulé-champignons
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     

    Le taboulé :

    – 300 g de semoule de couscous moyenne
    – 420 g d’eau + 1 càc de sel
    – 3 tomates
    – 100 g de maïs en boîte
    – 2 càs de ciboulette ciselée
    – 2 càs de coriandre hachée
    – 2 càs de persil haché
    – 5 càs d’huile d’olive
    – 2 càs de jus de citron
    – sel & poivre du moulin
    .
    Mettre le couscous dans un petit saladier.

    Faire chauffer l’eau salée jusqu’à l’ébullition et la verser sur la semoule.
    Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
    Remuer soigneusement à la fourchette pour séparer les grains et ajouter l’huile d’olive.

    Laisser refroidir.
    Égoutter soigneusement le maïs.
    Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
    Incorporer à la graine de couscous le jus de citron, les dés de tomates, le maïs et les herbes.
    Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer.

    Réserver au réfrigérateur.

    Les champignons :


    – 450 g de tout petits champignons de Paris (surgelés pour moi)
    – 8 tout petits oignons blancs (surgelés pour moi)

     – 20 cl de vin blanc
    – 5 cl d’huile d’olive
    – le jus d’1 citron (6 càs)
    – 1 càs de sucre en poudre
    – 1 càs de concentré de tomate
    – 2 càs d’herbes de Provence
    – sel & poivre du moulin

    .
    Si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les et frottez-les avec du papier absorbant.

    Mettre dans une casserole le vin blanc, l’huile, le jus de citron les oignons et le sucre.
    Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes.
    Incorporer le concentré de tomate, les herbes  et les champignons.
    Saler et poivrer.
    Laisser frémir pendant 20 minutes à découvert pour que le liquide s’évapore aux ¾.

    Laisser refroidir.

    Les verrines :

    Répartir le taboulé dans les verrines.
    Couvrir de champignons.

    Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    – Si vous ne trouvez pas de petits champignons de Paris et de tout petits oignons, cueillez-les au rayon surgelés (c’est ce que j’ai fait).

    – J’ai utilisé la cuisson rapide pour la graine de couscous, c’est super rapide et tellement pratique.
    – La liste des ingrédients paraît longue mais ce sont des produits courants qui se trouvent certainement dans votre placard.

    Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est frais, l’association champignons-taboulé nous a séduits.

    Source et recette originale : D’après La bible des verrines de Sylvie Aït-Ali

     


    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Filets de poulet à l’italienne *

    Filets de poulet à l’italienne *

    Filets de poulet à l’italienne
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    .
    C’est encore en Italie que je vous emmène avec ces Filets de poulet à l’italienne.
    Et c’est encore du poulet, mais j’ai cuisiné avec les réserves de la maison.
    Ces filets sont posés sur un lit de champignons puis nappés d’un coulis de tomate
    agrémenté de quelques olives et enfin parsemés d’un mélange de
    mozzarella et scamorza et de parmesan.
    .
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    .
    Filets de poulet à l'italienne P1080367.psd R (Copy)Filets de poulet à l'italienne P1080369.psd R (Copy)

    Filets de poulet à l’italienne
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 filets de poulet
     -350 g coulis de tomate
    – 300 g de champignons de Paris
    – origan
    – 1 càs de persil haché
    – une dizaine d’olives vertes (et ou noires)
    – 135 g d’un mélange mozzarella et scamorza hachés
    – 40 g de parmesan râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à four
    Préchauffage du four à 190 °C

    .
    J’ai commencé par préparer le coulis de tomate pour le laisser refroidir.
    Saler, poivrer les filets de poulet sur les 2 faces.
    Les saupoudrer d’une cuillerée à soupe d’origan et les arroser d’un filet d’huile.

    Couvrir et laisser mariner pendant au moins 30 minutes en les retournant de temps en temps.
    Nettoyer et émincer les champignons.
    Les faire dorer dans une cuillère d’huile chaude pendant 5 minutes.
    Saupoudrer d’une cuillerée de persil haché, saler, poivrer, réserver.
    Dans la même poêle, rajouter une cuillerée d’huile et faire légèrement dorer les filets de poulet des 2 côtés.

    Mettre le coulis de tomate au fond du plat.
    Couvrir avec les champignons.
    Disposer les filets de poulet côte à côte et répartir les olives.
    Saupoudrer avec le mélange mozzarella-scamorza puis avec le parmesan.

    Enfourner pour 25 minutes.
    Parsemer d’origan frais (j’ai oublié!).
    Servir chaud avec pourquoi pas, comme moi, des tagliatelles fraîches simplement arrosées d’un filet d’huile d’olive.
    .

    Filets de poulet à l'italienne P1080369.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    Tout peut être prêt à l’avance, et passé au four avant de se mettre à table.

    Paroles de Gourmands :  Un plat délicieux! Merci Patricia.

    Source et recette originale :  D’après Patricia  Petits plats entre amis

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire

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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Champignons de Paris à la crème *

    Champignons de Paris à la crème *

    Champignons de Paris à la crème
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Champignons de Paris à la crème pour un peu plus de gourmandise dans l’assiette.
    Rien de bien compliqué dans la préparation.
    Les champignons une fois nettoyés et coupés vont sauter et réduire
    avec un filet d’huile d’olive et de l’ail haché.
    Il suffira ensuite d’ajouter un peu de crème pour obtenir un plat délicieusement onctueux
    relevé par un hachis de persil.
    J’ai utilisé des champignons de Paris, mais pourquoi pas une autre variété?
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Champignons de Paris à la crème P1070178.psd R (Copy)Champignons de Paris à la crème
    Pour 4 à 5 Croquants-Gourmands


    – 1 kg de champignons de Paris
    – 3 gousses d’ail
    – 125 g de crème fraîche
    – 1 bouquet de persil
    – sel & poivre du moulin
    – 1 càs d’huile d’olive

    Nettoyer les champignons et les rincer rapidement sous un filet d’eau.
    Éplucher et dégermer l’ail et le hacher finement.
    Couper les champignons en gros quartiers.
    Faire revenir les champignons dans l’huile d’olive.
    Dès qu’ils commencent à réduire, ajouter l’ail haché et laisser finir de cuire en remuant souvent jusqu’à ce que l’eau de végétation soit complètement évaporée.

    Saler.
    À ce stade le plat peut attendre l’heure du repas.
    Un moment avant de passer à table, incorporer la crème fraiche, porter à ébullition et laisser frémir le temps que la sauce devienne onctueuse.

    Rectifier l’assaisonnement en sel & poivrer.
    Saupoudrer de persil ciselé et servir bien chaud. 
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Délicieux!

    Source et recette originale : D’après Cuisine az

    Dans la cuisine de

     
    1 – Maluva – 2 – Citrine – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G –

     
    1 – ma cousine Lau – 2 – Betty –

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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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