Catégorie : Potages-soupes-veloutés

Velouté carotte-coco *

Velouté carotte-coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 15 février 2011
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Un potage Velouté carotte-coco préparé rapidement avec
quelques carottes qui s’ennuyaient dans le réfrigérateur
et du lait de coco dans mon placard.
J’ai mis Momo à contribution pour préparer ce potage d’inspiration asiatique
mais je vous indique comment le réaliser sans.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Velouté carotte-coco
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 600 g de carottes
– 2 échalotes
– 20 g d’huile d’olive
– ½ càc de gingembre en poudre
– 500 g d’eau
– 1 càc de sel
– Quelques brindilles de thym
– 1 càc de persil haché
– 240 g (400 ml) de lait de coco
– poivre du moulin

Éplucher et émincer grossièrement les échalotes.
Éplucher et couper les carottes en morceaux.
Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l’huile, les carottes et le gingembre.
Programmer 5 minutes à 100° / vitesse 1.
Lorsque le programme est terminé, ajouter l’eau, le persil, quelques feuilles de thym, le sel et du poivre.
Programmer 35 minutes à 100° / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 minute / vitesse 10 en tenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections.
Oups, pas facile de verser de la main gauche, en photographiant avec la main droite!
Laisser cuire encore 5 minutes à 100° / vitesse 1.

Sans Thermomix :

Faire suer les échalotes hachées dans l’huile.
Ajouter carottes et gingembre et laisser revenir 5 minutes.
Incorporer l’eau, thym, persil, sel et poivre amener à ébullition et laisser cuire une trentaine de minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer.
Ajouter le lait de coco et laisser frémir pendant 5 minutes.

Servir bien chaud, parsemé éventuellement de persil haché.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Dépaysant et très agréable.

Source et recette originale : Les Soupes en 4 Saisons – Vorwerk

Dans la cuisine de

Isa gdc

Sandrine G

ma cousine Lau

Citrine « Un très bon velouté et si vite fait »

Anne-Marie Do

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

20 octobre 2025
Minestrone au Cook Expert ou non *

Minestrone au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une soupe que je voulais faire depuis bien longtemps.
Je vous propose ce Minestrone au Cook Expert ou non
en profitant de trouver encore courgettes et tomates sur les étals et basilic dans la jardinière.
Quant aux haricots verts ils étaient au congélateur.
Carottes, céleri, pommes de terre, lardons,
quelques pâtes courtes (je n’en avais plus j’ai coupé des Fettuccine en morceaux).
et des copeaux de parmesan pour encore plus de gourmandise.
Nous voilà partis pour l‘Italie avec cette soupe aux multiples saveurs.
Et comme d’habitude, cette soupe pourra très bien se faire à la casserole (en bleu)

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Minestrone au Cook Expert ou non
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 200 g de carottes
– 1 oignon
– 1 branche de céleri
– 2 càs d’huile d’olive
– 150 g d’aiguillettes de lardons fumés ou de bacon
– ¼ de càc d’ail en poudre
– 1,25 l d’eau
– 3 tablettes de bouillon de volaille
– 150 g de pommes de terre
– 250 g de courgettes
– 150 g de haricots verts
– 200 g de haricots blancs en bocal
– 2 tomates
– 150 g de petites pâtes courtes
– 3 càs de persil ciselé
– 3 càs de basilic ciselé
– copeaux de parmesan
– sel & poivre du moulin
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Cook Expert
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Couper carottes, oignon et céleri en petits dés et les placer dans le bol avec l’huile d’olive.
Lancer le programme Cook expert
Expert, 3 min/vit 2A/120°C
Faire revenir les légumes sans coloration.

Ajouter les lardons, l’ail, l’eau bouillante et les tablettes de bouillon.
Lancer le programme Expert, 8 min/vit 3/110°C.
Porter à ébullition.

Couper pommes de terre et courgettes en dés de 2 cm et les haricots verts en tronçons.
Les ajouter dans le bol et lancer le programme Expert, 20 min/vit 1A/110°C.
Laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.

Égoutter les haricots blancs et les rincer.
Éplucher et épépiner les tomates et les couper en dés (j’en ai obtenu 200 g).
À la fin du programme ajouter les haricots et les tomates dans le bol ainsi que les pâtes, le persil et le basilic.
Lancer Expert, de 10 à 20 min/vit 1A/110°C.
il faut ajuster le temps pour que les pâtes soient cuites.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Servir bien chaud en ajoutant dans chaque assiette 1 cuillérée à café de pesto et des copeaux de parmesan ou du parmesan râpé.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Cook Expert

Expert

Paroles de Gourmands : Un régal avec ce parfum de basilic!

Source et recette originale : Cook Expert

Dans la cuisine de

Citrine « Il a fait le régal de notre dîner »

Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

13 octobre 2025
Crème de chou-fleur au Cook Expert ou non *

Crème de chou-fleur au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Nous sommes bien entrés dans la saison des potages pour réchauffer les soirées.
Cette fois je vous propose une Crème de chou-fleur au Cook Expert ou non.
Chou-fleur (surgelé pour moi), échalotes, bouillon,
un peu de crème au final pour un peu plus de douceur.
Très peu d’ingrédients comme vous le voyez
mais pour la gourmandise on pourra terminer juste avant le service avec
quelques noisettes (ou pistaches) torréfiées et un filet d’huile de noisette ou d’olive.
Vous pourrez sans problème préparer ce potage à la casserole (en bleu)
il y aura juste un peu plus de vaisselle.

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Crème de chou-fleur au Cook Expert ou non
Pour 6 Croquant-Gourmands

– 700 g de fleurettes de chou-fleur
– 2 échalotes
– 50 g d’huile d’olive
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 800 ml d’eau
– 150 g de crème liquide
– 20 g de noisettes ou pistaches concassées
– 1 filet d’huile de noisette ou d’olive
– Persil ou ciboulette
– sel & poivre du moulin
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Cook Expert
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Séparer le chou-fleur en bouquets.
Éplucher et couper les échalotes en morceaux.
Déposer dans le bol les fleurettes de chou-fleur, les échalotes, l’huile et les tablettes de bouillon.
Couvrir avec l’eau bouillante.
Lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.

Ajouter la crème liquide par l’ouverture.
Relancer le programme pendant 30 secondes.
Mettre chou-fleur, échalotes, tablettes de bouillon et l’eau dans la casserole.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre (≅ 30 minutes).
Mixer et ajouter la crème.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.

Verser dans des bols ou des assiettes chaudes, parsemer de pistaches ou noisettes concassées, de ciboulette ou persil ciselés et arroser de quelques gouttes d’huile de noisette ou d’olive.
Servir chaud avec quelques petits croûtons maison pour les amateurs.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Tout simple, vite fait et délicieux!

Source et recette originale : Cook Expert

Dans la cuisine de

Citrine « réalisé en un temps record »

Anne-Marie Do

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6 octobre 2025
Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non *

Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Voici un Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non.

Nous avons la chance d’avoir encore de belles journées très chaudes
mais les soirées commencent à être fraîches
et puis, il ne faut pas que je cherche des excuses, je l’avoue,
j’aime débuter le repas du soir par un potage chaud ou froid.
Des tomates mûres à point (ou de la pulpe de tomate en dés),
du basilic, du mascarpone et une pointe de curcuma..
Voilà un velouté rapide à préparer au Cook Expert ou à la casserole.
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Velouté de tomate et curcuma au Cook Expert ou non
Pour 4 Croquants Gourmands

– 1 kg de tomates mûres à point (ou 400 g de pulpe de tomate en dés)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 càs de concentré de tomate
– 1 càc de sucre ≅
– 1 càc de curcuma
– 1,5 càs d’huile d’olive
– 500 ml d’eau
– 1 grosse branche de basilic
– 100 g de mascarpone
– sel & poivre du moulin
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Cook Expert
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Peler et épépiner les tomates, les couper en dés.
Peler et couper en morceau l’oignon et l’ail dégermé.
Mettre dans le bol de l’appareil les tomates, l’oignon, l’ail, le concentré de tomate, le sucre et le curcuma et l’huile.
Ajouter l’eau et saler.
Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.

Effeuiller la branche de basilic et hacher grossièrement les feuilles.
Á la fin de la cuisson, introduire par l’ouverture du couvercle les feuilles de basilic et le mascarpone.
Relancer le programme 2 minutes.

Rectifier l’assaisonnement en sel et rajouter un peu de sucre si le velouté est trop acide.
Déguster chaud avec des petits croûtons maison.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Délicieux ce velouté

Source et recette originale : Cook Expert – Magimix

Dans la cuisine de

Citrine « Délicieux et si vite fait! »

Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Élodie du blog Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine
pour le Défi cuisine de septembre 2025

22 septembre 2025
Velouté de carottes au comté au Cook Expert ou non *

Velouté de carottes au comté au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Comme l’indique le titre, ce Velouté de carottes au comté au Cook Expert ou non
peut se préparer avec ou sans l’appareil.
Carottes, pommes de terre, comté râpé, le potage se prépare en un tour de main
et sera très rapidement sur la table pour réchauffer une soirée fraîche.
Une recette trouvée sur un de mes vieux livres de cuisine,
la photo peut témoigner de son âge.

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Velouté de carottes au comté au Cook Expert ou non
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 600 g de carottes
– 500 g de pommes de terre
– 1,5 litre d’eau
– 3 tablettes de bouillon de légumes
– 100 g de comté râpé
– crème fraîche et persil en option
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Cook Expert

Éplucher, laver et couper les légumes en dés.
Les déposer dans le bol du Cook Expert avec les tablettes de bouillon.
Couvrir avec l’eau bouillante.
Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.

Ajouter le fromage et relancer le programme Soupe veloutée 1:30/ 12 /110 °C.
Vérifier la cuisson, poivrer.
Répartir dans les bols ou dans les assiettes.

Servir en ajoutant un filet de crème, du persil haché et des croûtons maison si désiré.

À la marmite :

Comme vous le voyez c’est tout simple :
On met les légumes et l’eau dans la marmite, on porte à ébullition et on laisse cuire environ 30 minutes.
Ensuite on mixe, on ajoute le fromage et on mixe encore avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le potage peut se préparer à l’avance et se conserver 3 ou 4 jours au frais.
Vous pouvez supprimer le bouillon de légumes. Il faudra alors saler le potage.
Je n’ai pas mis de crème.

Paroles de Gourmands : Avec ou sans croûtons, c’est vraiment délicieux!

Source et recette originale : Tupperware cuisine avec ma fille

Dans la cuisine de

Citrine
« Carottes et cumin, un duo que nous apprécions beaucoup »

Anne-Marie Do

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21 janvier 2025
Velouté épicé de Popeye au Cook Expert ou non *

Velouté épicé de Popeye au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Je ne sais pas vous mais moi je rêvais de retrouver mon potage du soir.
Le Cook Expert s’est remis en route…
Quelques feuilles d’épinards dans le congélateur, pommes de terre, échalotes,
du gingembre frais quelques épices et hop
voilà un Velouté épicé de Popeye au Cook Expert ou non.
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Velouté épicé de Popeye au Cook Expert ou non
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 75 g d’échalotes
– 270 g de pommes de terre
– 250 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 8 g de gingembre frais
– ¼ de càc de paprika
– ¼ de càc de curcuma
– ¼ de càc de coriandre
– 1 l d’eau + 2 tablettes de bouillon de volaille
– 50 g de mascarpone (ou crème épaisse)

Cook Expert
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Éplucher les échalotes, les pommes de terre et les couper en morceaux.
Éplucher le gingembre.
Mettre le tout dans le bol avec les feuilles d’épinards.
Ajouter les épices et les tablettes de bouillon.

Couvrir avec l’eau bouillante.
Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.
Ajouter le mascarpone ou la crème

Relancer le programme Soupe veloutée 1:30/ 12 /110 °C.
Poivrer au goût.
Verser dans les bols ou dans les assiettes.
Servir chaud tel quel ou agrémenté d’un filet de crème ou comme moi d’une petite quenelle de fromage de chèvre frais et de petits croûtons maison.

À la marmite :

Comme vous le voyez c’est tout simple :
On met tout dans la marmite, on porte à ébullition et on laisse mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Ensuite on mixe avant de servir.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Tout simplement bon!

Source et recette originale : Chouette Magimix

Dans la cuisine de

Citrine

Sandrine G

Anne-Marie Do

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14 janvier 2025
Vichyssoise au Cook Expert ou non *

Vichyssoise au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Vichyssoise au Cook Expert ou non pour réchauffer les soirées un peu fraiches,
Rien de plus simple, il suffit d’avoir des poireaux et des pommes de terre..
J’ai préparé le potage au Cook Expert, mais vous pourrez le faire facilement à la casserole.
.
Mais d’où vient le nom de ce potage?
Plusieurs versions s’en disputent la paternité, j’en ai retenu une
celle racontée par le Chef cuisinier Louis Diat dans le magazine New Yorker du 2 décembre 1950.
Originaire de la région de Vichy, le Chef s’est retrouvé à New York.
.

et par un été de canicule, il invente la fameuse soupe poireaux-pommes de terre
en repensant à une recette de sa grand-mère.
Enfants, avec son grand frère, ils avaient eu l’idée de la rallonger avec du lait, l’été,
pour la refroidir.
Vichy ayant alors déjà une renommée comme ville thermale,
il nomme son plat crème vichyssoise glacée.
D’abord servie uniquement l’été, elle sera, devant la demande,
intégrée annuellement à la carte en 1923.
L’hiver, on la servira chaude.
La Montagne

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Chaude ou froide à vous de choisir et en route pour Vichy.

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Vichyssoise au Cook Expert ou non
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 500 g de pommes de terre
– 300 g de poireaux
– 800 ml d’eau
– 200 ml de lait
– 1 càc de sel fin
– 50 g de beurre salé
– 50 g de crème liquide
– ciboulette
– poivre du moulin
.

Cook Expert
.
Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés.
Nettoyer et couper les poireaux en morceaux.
Déposer poireaux et pommes de terre dans la cuve de l’appareil.
ajouter l’eau, le lait, le sel et le beurre en dés.
Lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C

À la fin du programme, introduire la crème par l’ouverture.
Relancer le programme pour 40 secondes.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Répartir dans les assiettes ou les bols.

Saupoudrer de ciboulette ciselée.
J’ai fait dorer quelques dés de pommes de terre et de poireaux pour décorer l’assiette.
Froid ou chaud, à vous de choisir.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Vu les températures, nous l’avons appréciée bien chaude, mais il faudra tester la version froide…

Paroles de Gourmands : C’est un régal a dit Mr CFG

Source et recette originale : Cook Expert Magimix

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

1Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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19 novembre 2024
Soupe de butternut et poires caramélisées * – Foodista challenge # 115

Soupe de butternut et poires caramélisées

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé une Soupe de butternut et poires caramélisées
car la saison des courges a commencé et j’aime débuter le repas du soir par un potage
d’autant plus que chez nous petits et grands apprécient!
Cette fois, j’ai choisi une recette de Chef avec une courge butternut délicatement parfumée de céleri
et agrémentée de dés de poires caramélisées avec un soupçon de 4 épices.
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Soupe de butternut et poires caramélisées
Pour 4 Croquants-Gourmands

Les poires :

– 3 poires mûres mais fermes
– ¼ de càc de 4 épices
– 10 g de beurre
.
Éplucher et épépiner les poires avant de les couper en petits dés.
Les mélanger avec les épices.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y aire revenir les dés de poires en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
(Je n’ai pas ajouté de sucre, les poires étant déjà bien sucrées).

Réserver au chaud.

La soupe :

– 1 oignon
– 1 branche de céleri
– 1 courge butternut ( ≅ 700 g de chair)
– 1 l de bouillon de légumes
– huile d’olive
.
Éplucher et hacher finement l’oignon et la branche de céleri.
Éplucher et couper la courge en dés.
Faire chauffer le bouillon de légumes.
Faire revenir l’oignon et le céleri dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter la courge et laisser revenir en remuant pour l’enrober de gras.
Couvrir avec le bouillon et porter à ébullition.

Laisser mijoter pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Mixer finement, rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.

Répartir le velouté dans des assiettes chaudes.
Déposer une cuillerée de poires au centre et servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance, il suffit de faire réchauffer le velouté et les poires au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Délicieux et pour ceux qui n’aiment pas le sucré-salé, il suffit de ne pas mettre de poires.

Source et recette originale : Like a chef

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

Avec cette Soupe de butternut et poires caramélisées
je participe au Foodista challenge # 115

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Nessa du blog Baking with Nessa marraine de l’édition #114
a cédé son titre à Catalina du blog Le Blog de Cata

Catalina a choisi le thème

Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie
Rôti de butternut farci…
2. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
Chakchouka à la courge…
3. Nessa du blog Baking with Nessa
Courge d’automne rôtie
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
Gâteau au chocolat et potimarron
5. Florence du blog Flo en cuisine
Gratin de courge spaghetti…
6. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
Gaufres potimarron comté
7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Comme un aligot de potimarron
8. Delphine du blog Oh, la gourmande
Risotto à la courge Butternut..
9. Isabelle du blog La cuisine d’ici & d’ISCA
Granola aux graines de courge..
10. Martine du blog Kilomètre-0
Potimarron rôti et…
11. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Cake à la courge butternut…

12. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium
Tartiflette butternut…

13. Natly du blog Cuisine Voozenoo
Butternut au quinoa…

14. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!
Potiron turc confit

15. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Soupe de butternut et poires caramélisées

16. Isabelle du blog Cooking Julia
Gratin de butternut…

17. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Gâteau moelleux épicé…

18. Samar du blog Mes inspirations culinaires
Pâte de fruit au potiron

19. Christine du blog Pause Nature
Terrine de butternut polenta…

20. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brule la
Crème brûlée au potiron..

21. Assia du blog Gourmandise Assia
Praliné de graine de courge…

22. Catalina du blog Le Blog de Cata
Muffins au potiron…

Liste des précédentes éditions

.Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie : le petits pois du blog jackiecuisine, Isabelle, le poivron et ou le piment, du blog cuisinedisca, Jackie : le melon du blog jackiecuisine. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!

15 novembre 2024
Velouté de courgettes à la feta *

Velouté de courgettes à la feta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 28 juin 2011
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Pour terminer la saison , je vous propose un Velouté courgettes-feta.
Des courgettes, de la feta, un brin d’amandes concassées…
Nous l’avons dégusté froid mais il sera aussi bon chaud ou à température ambiante.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Velouté de courgettes à la feta
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 4 courgettes (880 g)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs de farine
– 2 cubes de bouillon de volaille
– 80 g de feta
– 1 càs de crème fraîche épaisse
– 2 càs d’amandes concassées
– sel
– poivre du moulin
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Laver les courgettes. Éliminer les extrémités.
Couper les légumes sans les éplucher en rondelles fines.
Peler et émincer oignon et ail.
Faire suer les dés d’oignon dans l’huile chaude pendant 2 minutes.
Ajouter l’ail et les courgettes.
Laisser cuire en remuant régulièrement pendant quelques minutes jusqu’à ce que les courgettes deviennent souples.
Réserver une douzaine de rondelles de courgettes pour la présentation.
Ajouter la farine dans la casserole contenant le reste des courgettes. Bien mélanger pour enrober les légumes.
Ajouter ¾ de litre d’eau et les cubes de bouillon, porter à ébullition.

Couvrir, baisser le feu et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Mixer finement.

Reverser la préparation dans la casserole, ajouter la crème et donner une rapide ébullition.
Répartir dans les assiettes ou les bols de service.
Disposer les rondelles de courgettes réservées, la feta en dés et parsemer d’amandes concassées.
Servir immédiatement si vous voulez consommer chaud.
Si vous préférez consommer ce velouté froid ou même glacé, le laisser refroidir et décorer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un délice à refaire!

Source : Magazine Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Ma cousine Lau – 3 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

30 septembre 2024
Velouté de carotte au Cook Expert ou non *

Velouté de carotte au Cook Expert ou non

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Nous sommes en été, enfin c ‘est ce qui est écrit sur le calendrier.
Mais si chez nous, le temps est à peu près acceptable,
il n’en est pas de même pour tous et j’en connais qui ont l’impression d’être en hiver.
J’ai préparé ce Velouté de carotte au Cook Expert ou non
(vous verrez c’est facilement réalisable à la casserole)
avec une touche de fromage frais, il y a quelques semaines
mais vu les températures je pense que vous pourriez l’apprécier aujourd’hui,
d’autant plus qu’il peut aussi se servir à température ambiante.
Ce velouté peut aussi être accompagné d’une cuillerée d’épinards cuits à la vapeur.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Velouté de carotte au Cook Expert ou non
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 600 g de carottes
– ½ càc de cumin en poudre
– 1 càs d’huile d’olive
– 900 g d’eau
– 100 g de Saint Môret
– crème liquide
– sel & poivre du moulin
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Cook Expert
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Éplucher et couper l’oignon en gros quartiers et les mettre dans le bol.
Éplucher et couper les carottes en gros dés et les ajouter dans le bol.
Incorporer le cumin, l’huile et l’eau.
Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.

Ajouter par l’ouverture du couvercle le fromage et relancer le programme Soupe veloutée 1:30/ 12 /110 °C

Vérifier Vérifier la cuisson, saler, poivrer.
Servir en ajoutant un filet de crème si désiré.
On peut aussi déposer sur le velouté une cuillerée de feuilles d’épinards cuites à la vapeur.

À la marmite :

Comme vous le voyez c’est tout simple :
On met tout dans la marmite, on porte à ébullition et on laisse cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Ensuite on mixe avant de servir.
.Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Cook Expert

Cuisson- Soupe veloutée

À propos de la recette :
Le velouté peut être prêt à l’avance et se réchauffer ou non.

Paroles de Gourmands : Très agréable avec ou sans épinards.

Source et recette originale : Cook Expert Magimix

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

9 juillet 2024