Ciambella salata
Bienvenue dans ma cuisine
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Ciambella salata… le nom de la recette m’a tout de suite fait rêver
et un petit voyage en Italie, n’était pas pour me déplaire!
Je vous propose de commencer le repas à l’apéro ou en entrée avec ce gâteau salé
à la pâte fourrée de mortadelle, gorgonzola et parmesan.
Bien sûr, il faut aimer le fromage mais chez nous pas de problème!
Pour obtenir cette pâte souple, Rossella utilise la « méthode mayonnaise »
et ce mode de préparation, permet de garder une pâte souple pendant plusieurs jours.
Mais je vais tout vous expliquer.
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Ciambella salata
Pour 10 Croquants-Gourmands
– 3 œufs
– 90 g (100 ml) d’huile d’arachide
– 250 g de yaourt à température ambiante
– 250 g de farine T 55
– 1 sachet de levure chimique
– 55 g de lait
– 40 g de Parmesan râpé
– 200 g de Mortadelle (tranche épaisse si possible)
– 150 g de Provolone
1 moule en couronne de 26 cm de Ø, beurré et légèrement fariné.
Préchauffage du four à 180°C 
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Couper la Mortadelle (je n’ai trouvé que des tranches fines) et le provolone en petits carrés.
Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajouter l’huile petit à petit en continuant à fouetter comme pour une mayonnaise puis continuer à fouetter pendant encore 5 minutes.
Le mélange est alors très mousseux.
Incorporer le yaourt délicatement à la spatule pour bien faire entrer l’air.
Ajouter en remuant toujours à la spatule la farine tamisée avec la levure et le lait.
Réserver 2 cuillerées à soupe de dés de Mortadelle et de Provolone.
Incorporer le reste avec le Parmesan à la pâte.
Verser la pâte dans le moule et répartir la Mortadelle et le Provolone réservés.
Enfourner pour 40 minutes et tester la cuisson.
Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.
À servir pour l’apéritif ou en entrée avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est délicieux! Merci Rossella
Source et recette originale : Rossella Giallozafferano
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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