Cordon bleu en chemise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Cordon bleu en chemise pour une recette classique et toute simple
qui prend tout de suite un air de fête sous son habit doré et croustillant :
Une escalope fine de poulet farcie de jambon et de comté qui se roule dans une pâte feuilletée.
La prochaine fois, je ferai dorer les rouleaux de volaille dans un filet d’huile chaude
et je les envelopperai une fois refroidis dans la pâte feuilletée.
Tout peut être prêt à l’avance et peut même se congeler!
Alors à vos fourneaux!
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Cordon bleu en chemise
Pour 4 Croquants-Gourmands (1)
– 4 escalopes fines de poulet ou de dinde
– ail séché en poudre
– 4 tranches de jambon
– comté râpé
– pâte feuilletée
– 4 càc de moutarde
– sel & poivre du moulin
– 1 jaune d’œuf pour dorer
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Aplatir l’escalope de volaille avec le rouleau à pâtisserie et la déposer sur une feuille de papier film.
Saupoudrer d’une petite pincée d’ail en poudre, saler et poivrer.
Déposer une demi-tranche de jambon.
Couvrir de fromage râpé.
Déposer une demi-tranche de jambon et du fromage râpé.
Enrouler la viande pour former un boudin et l’envelopper de film alimentaire en serrant bien.
Couper 4 rectangles de pâte feuilletée.
Étaler sur l’un des rectangles une cuillerée de moutarde.
Déshabiller un boudin et l’enrouler dans la pâte en scellant bien tous les bords avec les doigts.
Poser le cordon bleu sur la plaque, jointures en dessous.
Faire de même avec les autres boudins de volaille.
Délayer le jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau et en badigeonner les feuilletés.
Rayer le dessus à la fourchette.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.
Déguster chaud avec une salade.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Les parts sont très grosses pour moi la moitié d’un a largement suffit!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit mes petits gourmets
Source et recette originale : Chef Club
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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