Couscous au curcuma
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je continue à feuilleter mes livres du Club Praline.
Sur le dernier reçu, une photo m’a mis l’eau à la bouche.
et je me suis mise aussitôt au travail.
Désolée pour les photos prises dans ma cuisine un jour où il pleuvait fort!!
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Couscous au curcuma
Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 petit poivron rouge
– 8 grosses tomates cerises ♦
– 20 olives noires
– 8 cerneaux de noix
– 100 g de graine de couscous moyen
– 1 càc de curcuma
– 2 càs de persil ciselé
– 300 ml de bouillon de légumes ♦♦
– 3 càs de jus de citron
– 1 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
J’ai pris deux moitiés de poivrons grillés que j’avais congelées.
Éplucher les échalotes et l’ail et les émincer finement.
Couper le poivron en dés.
Couper les tomates en deux.
Dénoyauter les olives et les couper en rondelles.
Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
Faire blondir l’oignon dans l’huile chaud, puis couvrir et laisser fondre à chaleur très douce pendant 5 minutes.
(Si vous utilisez un poivron « frais » vous le mettrez en même temps que l’oignon).
Ajouter les dés de poivron et l’ail, bien remuer.
Incorporer les tomates, les olives et les noix.
Laisser revenir pendant quelques minutes pour que les tomates « s’attendrissent ».
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Incorporer le bouillon chaud, le couscous et le curcuma.
Porter à ébullition en remuant constamment.
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Couvrir et laisser gonfler le couscous hors du feu pendant 10 minutes.
Ajouter le jus de citron et le persil ciselé.
Remuer et servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
♦ J’ai pris des grosses tomates cerises. Vous pouvez les remplacer par 4 petites tomates que vous couperez en quatre.
♦♦ Si vous n’avez pas de bouillon de légumes, vous pouvez le préparer à partir d’une tablette. Vous pouvez aussi le remplacer tout simplement par de l’eau, en assaisonnant un peu plus.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup apprécié ce couscous très goûteux avec ses petits légumes et le croquant donné par les noix.
Source et recette originale : Ma cuisine détox
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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