Craquants amande-grué de cacao-orange confite
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des Craquants amande-grué de cacao-orange confite,
voilà de délicieux biscuits qui ont été dévorés tellement vite
que je ne pourrai vous dire combien de temps ils se conservent!
Je les ai découverts chez mon amie Michelle qui les tenait de Isabelle.
J’ai été un peu surprise en voyant qu’il n’y avait pas d’œuf pour lier la pâte
et j’ai relu 2 fois la recette, mais c’est bien ça :
Des amandes, du grué de cacao, des oranges confites…
Allez, on se lance, mais…
la recette se commence la veille!.
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Craquants amande-grué de cacao-orange confitePour 50 biscuits
– 200 g de farine T 55
– ½ càc de bicarbonate de soude
– ½ càc de cannelle en poudre
– 100 g d’amandes brutes (avec la peau)
– 40 g de grué de cacao
– 35 g d’eau
– 50 g de beurre salé
– 90 g de cassonade
Mélanger dans un saladier la farine, le bicarbonate, la cannelle
le grué de cacao et les amandes.
Dans une petite casserole, verser l’eau, le beurre et le sucre et porter à ébullition.
Retirer du feu, ajouter les dés d’orange, mélanger.
Verser aussitôt dans le saladier contenant les éléments secs.
Déposer la pâte dans le moule et égaliser en tassant bien avec le dos de la cuillère.
Bien mélanger à la cuillère pour obtenir une pâte homogène.
Déposer la pâte dans le moule et égaliser en tassant bien avec le dos de la cuillère.
Filmer au contact et déposer au réfrigérateur jusqu’au lendemainou au-moins pendant 4 heures.
Le lendemain :
Une ou deux plaques à pâtisserie tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
Couper de fines tranches à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Les Déposer sur la plaque.
Inutile de laisser trop d’espace car les biscuits ne s’étalent pas à la cuisson.
Enfourner pour 10 minutes.
Les biscuits sont dorés mais encore un peu mous.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et les laisser refroidir et durcir.
Les réserver dans une boîte métallique.
Ils ont été l’accompagnement idéal d’une simple salade de fraises
pour un dessert imprévu.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est trop bon Nana a dit Tèo en emportant la boîte. Merci les filles.
Source et recettes originales :
– Plaisirs de la maison
– Pourquoi pas ?
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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