Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco *
Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de poisson alors aujourd’hui
il y a sur ma table des Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco.
Tout est dit dans le titre, j’ai fouillé dans mes réserves et j’ai trouvé
du cabillaud dans le congélateur, épices et lait de coco dans le placard
et les citrons de Menton dans le réfrigérateur.
Le poisson était nacré et moelleux, la sauce délicieusement parfumée
J’ai accompagné d’un riz au citron qui a complété le régal.
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Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 dos de cabillaud (≅ 600 g)
– ¼ de càc de gingembre en poudre
– ¼ de càc de paprika
– ¼ de càc de muscade râpée
– ¼ de càc de cumin en poudre
– 2 càs de noix de coco râpée
– 1 citron non traité
– 1 oignon
– 1 càc d’ail en poudre
– 300 ml de lait de coco
– Huile d’olive
– Piment d’Espelette
– sel & poivre du moulin
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1 plat à four légèrement huilé
Préchauffage du four à 205°C 
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Mélanger les épices et la noix de coco râpée.
Essuyer les morceaux de poisson (décongelés pour moi) les saler, les poivrer et les enduire du mélange d’épices sur les deux faces.
Les déposer côte à côte dans le plat.
Râper le zeste de citron et exprimer le jus.
Émincer finement l’oignon et le faire rissoler à feu doux dans un filet d’huile.
Lorsque les dés d’oignon sont translucides et bien moelleux, ajouter l’ail, remuer et laisser revenir un instant.
Verser le lait de coco, saler et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Ajouter le jus et le zeste de citron, du poivre, une bonne pince de piment d’Espelette, bien mélanger et verser la sauce sur le poisson.
Enfourner pour 15 minutes.
Vérifier la cuisson du poisson.
Servir chaud .
J’ai accompagné d’un délicieux riz au citron.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est un vrai délice a dit plusieurs fois Mr CFG qui n’est pourtant pas grand amateur de poisson. Merci Blomma.
Source et recette originale : D’après Blomma – Une plume dans la cuisine
Dans la cuisine de
Ma cousine Lau
« tout se mariait trop bien. et avec le riz au citron, un régal. »
Sandrine G « un régal »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
La sauce de ce poisson a l’air extra, j’aime bien le cabillaud et cette recette me plaît beaucoup !
Je suis la nouvelle marraine du Foodista Challenge, si cela te tente, tout est ici : https://cookingjulia.com/foodista-challenge-131-annonce-du-theme/
Bises
Je vais aller voir, merci pour ton invitation, bisous
Un façon bien savoureuse de cuisiner ce délicieux poisson !
Bonne journée, bises.
Oui, et c’est tellement simple! Bisous
Je vais faire cette recette avec le riz.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
comme elle est belle cette assiette
j’aurais adoré
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, belle fin de semaine, bisous
Belle assiette de poisson ! bises
Merci Christalie, bisous
un plat de poisson bien appétissant et plein de saveurs, j’aime beaucoup. bonne fin de journée Michèle bisous
Merci Michelle, belle fin de semaine, bisous
Olala,que ça doit être bon !!
Avec le citron. Ça me donne trop envie .
Je sens qu elle sera sur ma table rapidement.
Merci, Michèle bisous
Chouette! Bisous Sandrine
Belle recette Michèle qui doit être trés parfumée.J’aime beaucoup le cabillaud nacré.et ta version me plaît bien je devrais par contre expurger le coco que je n’aime pas .Mais peu-t’on le remplacer par un lait différent ?
Belle journée
Peut être un mélange de lait et ce crème. Bisous Yolande
un plat qui me plait bien
bonne journée
et ça me fait plaisir! belle journée
Hummm ! ce plat de poisson était tout à fait ce qu’il fallait pour accompagner ton riz citronné ! Un ensemble qui fait un sacré repas ! je passerais bien à table chez toi à midi. Tu vois comment je suis ? je m’invite !! Gros bisous Michèle, bonne journée
Et j’en serais ravie tu le sais! Bisous Claudine
miam !
On aime le poisson, les épices et le citron ici !
Alors cette assiette est pour vous! Bisous Barbara
hummmm j’adooore avec le lait de coco !
un régal et ça apporte des saveurs au cabillaud qui tout seul, n’est guère savoureux
jolie recette merci Michèle
bisous
Je suis bien d’accord avec toi. Bisous Coco
Il devait être délicieux cuisiné ainsi. C’est une bonne idée tout comme de conserver les citrons au frigo, j’y penserai 🙂
Gros bisous et bonne journée Michèle
Et je les emmaillote un par un dans du papier d’alu. Ils se conservent très bien ainsi. Bisous