Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : lait coco

  • Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco *

    Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco *

    Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de poisson alors aujourd’hui
    il y a sur ma table des Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco.
    Tout est dit dans le titre, j’ai fouillé dans mes réserves et j’ai trouvé
    du cabillaud dans le congélateur, épices et lait de coco dans le placard
    et les citrons de Menton dans le réfrigérateur.
    Le poisson était nacré et moelleux, la sauce délicieusement parfumée
    J’ai accompagné d’un riz au citron qui a complété le régal.
    .
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    Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco P1150324 (Copy)Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco P1150146 (Copy)Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 dos de cabillaud (≅ 600 g)
    – ¼ de càc de gingembre en poudre
    – ¼ de càc de paprika
    – ¼ de càc de muscade râpée
    – ¼ de càc de cumin en poudre
    – 2 càs de noix de coco râpée
    – 1 citron non traité
    – 1 oignon
    – 1 càc d’ail en poudre
    – 300 ml de lait de coco
    – Huile d’olive
    – Piment d’Espelette
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 plat à four légèrement huilé
    Préchauffage du four à 205°C
    .
    Mélanger les épices et la noix de coco râpée.
    Essuyer les morceaux de poisson (décongelés pour moi) les saler, les poivrer et les enduire du mélange d’épices sur les deux faces.
    Les déposer côte à côte dans le plat.
    Râper le zeste de citron et exprimer le jus.
    Émincer finement l’oignon et le faire rissoler à feu doux dans un filet d’huile.
    Lorsque les dés d’oignon sont translucides et bien moelleux, ajouter l’ail, remuer et laisser revenir un instant.
    Verser le lait de coco, saler et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
    Ajouter le jus et le zeste de citron, du poivre, une bonne pince de piment d’Espelette, bien mélanger et verser la sauce sur le poisson.

    Enfourner pour 15 minutes.
    Vérifier la cuisson du poisson.

    Servir chaud .
    J’ai accompagné d’un délicieux riz au citron.
    .
    Dos de cabillaud aux épices citron et lait de coco P1150324 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est un vrai délice a dit plusieurs fois Mr CFG qui n’est pourtant pas grand amateur de poisson. Merci Blomma.

    Source et recette originale :  D’après Blomma – Une plume dans la cuisine

    Dans la cuisine de 

      Sandrine G « un régal »

      Ma cousine Lau « Miam miam »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non *

    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non *

    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non *
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’avais envie d’un potage, et j’ai profité des courgettes pendant qu’elles sont encore là.
    Ce velouté peut se savourer froid ou chaud
    Courgette, lait de coco, curry, voilà un velouté très doux.
    On peut aussi remplacer le lait de coco par du chèvre frais et de la menthe.
    Je l’ai préparé avec le Cook Expert, mais il pourra tout aussi facilement
    se faire à la casserole.
    .

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    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non P1140159 (Copy)
    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 800 g de courgettes
    – 1 gousse d’ail
    – 500 ml eau
    – 1 tablette de bouillon de légumes
    – 1 càc de curry
    – 200 ml de lait de coco
    – 1 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
     Cook Expert
    .
    Laver et couper les courgettes en gros dés.
    Éplucher et dégermer la gousse d’ail.
    Déposer dans le bol, les courgettes et l’ail.
    Couvrir d’eau et ajouter la tablette de bouillon.
    Mettre le couvercle et lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C.
    À la fin du programme, ajouter le lait de coco et le curry.
    Relancer le programme pendant 30 seondes.

    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
    Servir chaud, à température ambiante ou glacé.
    .
    Velouté de courgette et lait de coco au Cook expert ou non P1140157 (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands :  Délicieux

    Source et recette originale : Cook expert

    Dans la cuisine de

      Sandrine G  « dégusté chaud. un régal »

      Citrine « à refaire souvent ce délicieux velouté »

      Mam’s et Pap’s 
    « léger, parfumé et incroyablement crémeux. »

      Anne-Marie Do

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

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    Je propose aussi cette recette à Stéphane
    et  à Élodie du blog Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine 
    pour le Défi cuisine de septembre 2025

  • Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non *

    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non *

    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Cette fois je vous propose de vous réchauffer avec une 
    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non.
    Butternut, lait de coco, crevettes, c’est tout simple
    et pour encore plus de raffinement ces dernières peuvent être remplacées
    par des queues de langoustines ou encore des noix de Saint-Jacques.
    Comme d’habitude, cette soupe préparée dans le Cook Expert se fera facilement à la casserole.

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    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 kg de courge butternut
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 500 ml d’eau bouillante
    – 150 ml de lait ½ écrémé
    – ½ càc de muscade moulue
    – ½ càs de cannelle en poudre
    – 200 ml de lait de coco
    – quelques crevettes cuites et décortiquées
    – 15 g de beurre
    – sel & poivre du moulin
    – cerfeuil ou persil
    .

    Cook Expert
    .
    Peler, épépiner et couper la courge en dés.
    Déposer dans le bol la courge, la tablette de bouillon de volaille, le lait, la muscade et la cannelle.
    Couvrir d’eau bouillante.
    Lancer le programme Soupe veloutée 30:00/auto/110 °C

    À la fin du programme, introduire la crème par l’ouverture.
    Relancer le programme pour 40 secondes.

    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Faire dorer les crevettes (ou queues de langoustine ou noix de St Jacques) dans le beurre chaud pendant quelques minutes.
    Répartir la soupe chaude dans les assiettes.
    Disposer au centre les crevettes et un brin de persil ou de cerfeuil.
    Déguster bien chaud.
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    Soupe de butternut aux crevettes au Cook Expert ou non P1120545.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Pour un plat encore plus sélect, on peut remplacer les crevettes par des queues de langoustine ou des noix de St Jacques.

    Paroles de Gourmands :  C’est vraiment délicieux et raffiné avec ces petites crevettes dorées.

    Source et recette originale :  Cook Expert Magimix

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine –

     

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  • Pain de mie au lait de coco *

    Pain de mie au lait de coco *

    Pain de mie au lait de coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Un Pain de mie au lait de coco  avec un petit air exotique pour terminer le lait de coco en réserve.
    Encore un pain de mie, qui je l’avoue n’est pas mon préféré
    mais que mes petits-enfants ont adoré au petit-déjeuner
    et qui fera aussi un délicieux goûter avec une lichette de confiture ou de pâte à tartiner.
    .
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    Pain de mie au lait de coco P1110451.jpg R (Copy)Pain de mie au lait de coco P1110450.jpg R (Copy)Pain de mie au lait de coco P1110492.jpg R (Copy)Pain de mie au lait de coco
    Pour 2 pains
    – 190 g de lait de coco
    – 130 g d’eau
    – 550 g de farine
    – 10 g de levure sèche de boulanger (ou 25 g de levure fraiche)
    – 40 g de sucre en poudre
    .
    2 moules à cake de 25,5 cm  X 9,5 tapissés de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C  Position four chaleur tournante _png
    .
    Mettre dans la cuve de la MAP, le lait de coco, l’eau, la farine dans laquelle on cache la levure et saupoudrer de sucre.
    Mettre le programme « Pâte seule » en route (1h20).
    Sortir la pâte du moule sur le plan de travail fariné (elle reste très collante) et la partager en 2 pâtons.
    Prélever 3 ou 4 morceaux dans chaque pâton, les rouler en boule et les déposer côte à côte dans les moules.
    Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée.

    Enfourner pour environ 25 minutes en vérifiant la cuisson.
    Démouler et laisser refroidir sur une grille.

    Couper des tranches fines et les passer ou non au grille-pain.
    .

    Pain de mie au lait de coco P1110451.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Il est trop bon ton pain, il faut que tu mettes la recette sur ton blog!

    Dans la cuisine de 


    1 – Maluva –

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  • Filets de poulet à la crème de poivron * – Foodista challenge # 111

    Filets de poulet à la crème de poivron * – Foodista challenge # 111

    Filets de poulet à la crème de poivron
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Filets de poulet à la crème de poivron très vite préparés.
    Du poulet, des poivrons jaunes, rouges ou verts 
    du lait de coco, quelques feuilles de basilic
    et un assaisonnement très sobre avec Paprika et piment d’Espelette.
    J’ai servi avec des pâtes fraiches et le plat a eu du succès.
    .
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    .
    Filets de poulet à la crème de poivron
    Pour 5 Croquants-Gourmands
    – 700 g de filets de poulet
    – 3 échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 500 g de poivrons (jaunes pour moi)
    – 400 ml de lait de coco
    – 1 càc de paprika
    – Piment d’Espelette
    – Sel & poivre du moulin
    – Basilic
    – Huile d’olive
    .
    Éplucher et émincer les échalotes et l’ail dégermé.
    Laver les poivrons, retirer les pépins et les membranes blanches, les couper en dés.
    Couper les filets de poulet en gros morceaux.
    Les faire dorer dans une cuillerée d’huile chaude. Réserver.

    Rajouter une cuillerée d’huile dans la même sauteuse et y faire suer les échalotes, l’ail et le poivron, sans coloration
    jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent.
    Ajouter le lait de coco, le paprika, une grosse pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre.

    Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
    Incorporer quelques feuilles de basilic et mixer finement.

    Rectifier l’assaisonnement, ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter encore pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

    Servir bien chaud avec des pâtes fraiches.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance, il faudra réchauffer doucement le poulet dans la crème pendant la cuisson des pâtes.

    Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes invités. Merci Nat.

    Source et recette originale : D’après Nat de Lyon pour Marmiton

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Citrine « un excellent déjeuner »

     

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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Filets de poulet à la crème de poivron  
    je participe au Foodista challenge # 111

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941
    Jackie du blog La cuisine de Jackie marraine de l’édition #110
    a  cédé son titre à  Isabelle, la cuisine d’ici et d’ISCA

    Isabelle a choisi le thème

     » les piments, les poivrons & le paprika »

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    La liste des précédentes éditions :
    Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie, jackiecuisine.com : les petits pois.

  • Curry de pois chiches *

    Curry de pois chiches *

    Curry de pois chiches
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    J’ai préparé ce Curry de pois chiches avec des pois chiches en boîte
    cela permet de gagner du temps bien qu’il reste toujours
    l’épluchage long et fastidieux des pois chiches si comme moi vous préférez retirer les peaux.
    Des pois chiches, des épices, du lait de coco,
    voilà un plat délicieux et facile à préparer que j’ai servi avec
    du riz rouge de Camargue offert par ma cousine Lau..
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    .
    Curry de pois chiches P1100232.jpg R (Copy)Curry de pois chiches P1100229.jpg R (Copy)Curry de pois chiches
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 2 échalotes
    – ¼ de càc d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail)
    – 1 tablette de bouillon de légumes
    – ½ càc de curcuma
    – ½ càc de curry
    – ¼ de càc de gingembre en poudre
    – 200 g de lait de coco
    – 400 g de pois chiches au naturel
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Rincer et égoutter les pois chiches puis retirer les peaux.
    Émincer finement les échalotes les faire revenir dans un filet d’huile chaude et laisser fondre doucement  
    Ajouter l’ail et la tablette émiettée, laisser revenir quelques secondes.
    Ajouter les épices et laisser encore revenir quelques instants en remuant.
    Ajouter les pois chiches et bien remuer pour les enrober de tous les épices.
    Verser le lait de coco et porter à ébullition.

    Couvrir et laisser cuire à chaleur modérée pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. 
    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

    Parsemer de persil et servir chaud.
    Pour moi accompagné de riz rouge complet de Camargue cuit à la pilaf pendant 45 minutes.

    .
    Curry de pois chiches P1100232.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance et se réchauffer doucement.

    Paroles de Gourmands :   Nous avons beaucoup aimé. Merci Nadji

    Source et recette originale :  D’après Nadji Saveurs et gourmandises

    Dans la cuisine de

     
    1 – Ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine – 4 – Sandrine G

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Soupe froide épicée au lait de coco * – Recettes autour d’un ingrédient #100

    Soupe froide épicée au lait de coco * – Recettes autour d’un ingrédient #100

    Soupe froide épicée au lait de coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il fait chaud… Il faut trouver des idées pour manger frais.
    Je vous propose en entrée une Soupe froide épicée au lait de coco.
    Des tomates bien mûres, du lait de coco, du citron vert et des épices.
    Quelques tagliatelles de légumes croquants et des petits croutons maison
    viennent compléter l’assiette.
    Mes 3 petits invités se sont régalés!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Soupe froide épicée au lait de coco P1080461.psd R (Copy)Soupe froide épicée au lait de coco
    Pour 5 Croquants-Gourmands
    – 1,200 kg de tomates bien mûres
    – 1 gros oignon (2 petits pour moi)
    – 1 gousse d’ail
    – 1 càc de paprika fumé ou non
    – 1 càc de coriandre en poudre
    – 1 citron vert
    – 200 ml de lait de coco
    – 1 carotte
    – 1 petite courgette
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Laver les tomates et les couper en gros quartiers.
    Faire blondir l’oignon dans un filet d’huile.
    Ajouter les tomates, l’ail et le paprika.  Saler.

    Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
    Mixer la soupe avec le lait de coco la coriandre et le jus du citron vert.
    Passer au moulin à légumes pour éliminer peau et pépins.

    Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et laisser refroidir.
    Éplucher la carotte et la couper avec la courgette en tagliatelles.
    Les faire cuire sauter dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent mais en restant un peu croquantes.
    Assaisonner et réserver.
    Servir la soupe froide (à température ambiante pour moi) en la parsemant de tagliatelles de légumes et de petits croûtons maison.
    Vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco pour un peu plus de piquant.
    .

    Soupe froide épicée au lait de coco P1080461.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :   Un vrai délice!

    Source et recette originale :   Régal

    Dans la cuisine de

     Véronique H

     Anne-Marie Do

     Citrine

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

    Et avec cette Soupe froide épicée au lait de coco,  je participe à
     Recette autour d’un ingrédient # 100

    recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Aurore du blog  Ma part du gâteau est la marraine de ce mois.

    Elle a choisi comme ingrédient

    La noix de coco

     

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2023
    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

    Didier de Blog de recettes.de
    Line de Line Lisbonne Et Cie
    Sabine de Les petits plats du prince
    Vanessa de Popote de petit_bohnium
    Viviane de Quoi qu’on mange ?

     

     

  • Gambas au lait de coco *

    Gambas au lait de coco *

     

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Gambas au lait de coco sur une recette envoyée par ma cousine Lau.
    Un plat très rapide à exécuter, d’autant plus que j’ai pris
    des gambas décortiquées et du coulis de tomate déjà prêt.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gambas au lait de coco P1070782.psd R (Copy)Gambas au lait de coco
    Pour 3 Croquants-Gourmands
    – 200 g de gambas décortiquées
    – 3 échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 150 g de coulis de tomate ou 150 g de tomates concassées
    – 400 ml de lait de coco
    – sel & poivre du moulin
    – Piment d’Espelette
    – huile d’olive
    – persil
    – citron
    .
    Faire dorer les gambas pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile en remuant souvent.
    Les réserver dans un plat.

    Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle et y faire suer les échalotes et l’ail émincés.
    Ajouter la tomate et laisser frémir pendant quelques minutes.

    Incorporer le lait de coco, saler et laisser frémir pendant 5 minutes.
    Déposer les gambas, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 minutes.

    Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter du piment d’Espelette. La sauce doit être bien relevée.
    Servir très chaud, saupoudré de persil avec une rondelle de citron (vert si vous avez) et accompagné de riz  pilaf.

    .
    Gambas au lait de coco P1070782.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette : Une recette très rapide à préparer

    Paroles de Gourmands :  Délicieux ont dit mes convives.

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousine Lau – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G – 
     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry

    Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry

    Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry que j’ai préparé au Thermomix
    mais que vous pourrez sans problème cuisiner à la casserole.
    Je vous mets la marche à suivre (en bleu) au fur et à mesure des opérations.
    Des fleurettes de chou-fleur,  quelques carottes, du curry et du lait de coco
    voilà un velouté qui nous a régalés tout en nous réchauffant par un jour de grand vent.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry P1070651.psd R (Copy)Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry
    Pour 4 Croquants-Gourmands     

    – 450 g de fleurettes de chou-fleur
    – 170 g de carottes
    – 2 gousses d’ail
    – 1 càs de curry
    – 1 càs d’huile d’olive
    – 500 ml d’eau
    – 100 ml de lait de coco
    – sel & poivre du moulin
    .
    Éplucher et dégermer les gousses d’ail.
    Les mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 5 sec/vit 5.
    Ajouter le curry et l’huile d’olive et programmer 3min/varoma/vit 5.

    (Faire revenir dans un faitout l’ail dégermé et émincé avec l’huile et le curry pendant quelques secondes).
    Incorporer les bouquets de chou-fleur et les carottes coupées en gros dés.
    Recouvrir d’eau, saler et programmer 20 min/varoma/ Mode Mijotage.

    (Ajouter les fleurettes de chou-fleur et les carottes coupées en gros dés.
    Couvrir d’eau, saler et laisser cuire à frémissement pendant 45 minutes).Incorporer le lait de coco et  mixer 10 sec/vit 7.

    (Ajouter le lait de coco et mixer dans un blender).

    Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et poivrer.
    Servir chaud.

    .
    Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry P1070651.psd R (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Le potage peut être prêt à l’avance et se réchauffer au moment du repas.

    Paroles de Gourmands : Vraiment très goûteux! Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    – Delphine Oh la gourmande
    – Salomé Cahier de cuisine à 4 mains

    Dans la cuisine de

     

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

     

    Avec ce  Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry  
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de  mars

    « recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique
    tout matériel confondu (robot culinaire, robot pâtissier, multidélices, machine à pain…) »

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Delphine du blog  Oh la gourmande

     

     

     

  • Velouté courge coco curry * – Foodista challenge # 91

    Velouté courge coco curry * – Foodista challenge # 91

    Velouté courge coco curry
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Un Velouté courge coco curry car les soirées risquent de devenir fraiches
    et le potage bien chaud sera bienvenu sur la table du soir.
    La courge s’installe de nouveau dans ma cuisine,
    le lait de coco et le curry lui donnent un parfum très agréable.
    Vous pouvez très bien le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

    .
    Velouté courge coco curry P1060218 (Copy)    Velouté courge coco curry
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 belle tranche de courge (1 kg de chair)
    – 400 ml de lait de coco
    – 250 ml d’eau
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – 1 càs de curry en poudre
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

     

    Éplucher la tranche de courge et couper la chair (1 kg) en dés.
    Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
    Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de courge et l’ail.
    Remuer et laisser revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.
    Verser le lait de coco, l’eau et la tablette de bouillon.
    Ajouter le curry.
    Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
    Mixer et rectifier l’assaisonnement en sel. Poivrer.
    Servir chaud.
    .
    Velouté courge coco curry P1060218 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    J’ai réduit la quantité d’eau à vous de voir suivant votre goût.

    Paroles de Gourmands : Très parfumé, délicieux! Merci Anne.

    Source et recette originale : D’après Anne Papilles & Pupilles

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     ma cousine Lau

    Citrine « Il fait toujours l’unanimité » 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

    Et avec ce Velouté courge coco curry
    je participe au Foodista challenge # 91

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Lilly du blog La cuisine de Lilly, marraine du mois de septembre
    a  cédé son titre à Chantal du blog  un grain de sable ou de sel

    Chantal a choisi le thème

    Soupes, potages, velouté

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

    Vous venez avec moi?

     

    Jackie du blog https://www.jackiecuisine.com/
    Velouté de brocoli…

    Michelle du blog  https://www.plaisirs-de-la-maison.com
    Velouté de châtaignes…

    Liliane du blog http://lacuisinedelilly.canalblog.com/
    RieweleSupp

    Laurence du blog https://plaisiretequilibre.wordpress.com/
    Soupe à l’orge…

    Irisa du blog http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/
    Soupe de la Drôme…

    Catalina du blog https://www.leblogdecata.com/
    Velouté de betterave rouge

    Michèle du blog https://croquantfondantgourmand.com/
    Velouté courge coco curry

    Hélène du blog https://keskonmangemaman.blogspot.com/
    Soupe toscane…

    Ewa du blog http://leshorizonsdewa.canalblog.com/
    Velouté de poireaux…

    Vanessa du blog https://petitbohnium.over-blog.com/
    Velouté de carottes..

    Alicia du blog  https://baldessaveurs.over-blog.com/
    Soupe buttercup…

    Chantal du blog du blog https://ungraindesableoudesel.blog/
    Soupe de lentilles…