Étiquette : lait coco

Curry de pois chiches aux légumes – Recettes autour d’un ingrédient #89
Curry de pois chiches aux légumes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…

Dans ce Curry de pois chiches aux légumes
les légumes secs sont escortés de carottes, de courgettes et de tomate
dans une sauce onctueuse au lait de coco, parfumée de curry.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Curry de pois chiches aux légumes
Pour 4 Croquants-Gourmand

– 1 oignon

– 2 carottes
– 2 courgettes
– 2 càc de curry en poudre
– 175 g de coulis de tomate
– 200 ml de lait de coco
– 150 g d’eau

– 1 boîte de pois chiches (265 g égouttés)
– 2 càs de persil haché
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.
Si vous voulez le préparer voici le coulis de tomate.
À défaut, vous pouvez utiliser de la pulpe fine de tomate en boîte.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et couper les carottes en gros dés.
Laver les courgettes et les couper en gros dés.
Égoutter les pois-chiches et retirer les peaux.
D’habitude je déshabille les pois-chiches un à un, cette fois je les ai recouvert d’eau fraiche et une fois bien mélangés, les petites peaux remontent à la surface. il n’y a plus qu’à les retirer.
C’est presque aussi long mais beaucoup moins fastidieux.
Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les carottes et les courgettes et laisser revenir.
Ajouter le curry et laisser revenir encore 1 minute en remuant.
Incorporer le coulis de tomate, le lait de coco et l’eau.

Saler, poivrer, porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter les pois-chiches et laisser frémir à découvert encore une dizaine de minutes pour laisser la sauce devenir onctueuse.
Saupoudrer de persil haché et servir chaud.

J’ai accompagné de semoule de couscous.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Curry de pois chiches aux légumes, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 89

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Morgane du blog Glutons est la marraine de ce mois d’août

Elle a choisi pour être la vedette de ce mois,

Le pois chiche

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
- Morgane du blog Glutons
  Chakchouka aux pois-chiches
- Catalina du Blog de Cata
  Socca aux olives et feta
- Michelle du blog plaisirsdelamaison
  Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches
- Natly du blog Cuisine voozenoo
  Pois chiches à la Provençale
- Viviane du blog Quoi qu’on mange
  Salade d’été aux pois chiches et légumes de la ferme
- Assia du blog Gourmandise assia
  Houmous à la Carotte
- Delphine du blog Oh la gourmande
  Pilons de poulet aux pois chiches
- Soulef du blog Amour de cuisine
  Gateau au chocolat aux pois chiches
- Jackie du blog Jackie cuisine
  Pois chiche à l’Espagnole
- Hélène du blog Keskonmange maman
  Balilah, salade de Pois Chiches
- Régis du blog The best recipes
  Salade de pois chiches et feta
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
  Chana Massala, curry de pois chiche
- Josette du blog La cuisine de Josette
  Salade de pois chiche façon brésilienne
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
  Cappuccino de pois chiches au cumin
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
  Galettes de pois chiches
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
  Salade de pois chiche et thon du chef Jean François Piège
- Mascha du blog La cuisine de Mascha
  Gaufres de falafels
- Marion du blog Cuisine chez la marmotte
  Petits pains aux pois chiches
- Amélie du blog Cuisiner pour ma famille
  Chakchouka aux poivrons, œufs et pois-chiches
- Mamounette du blog Bon Ap’ Mamounette
  Pois chiches et cocos de Paimpol au chorizo et au poulet de la ferme
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  Curry de pois chiches aux légumes
3 septembre 2022
Velouté de carottes au Thermomix

Velouté de carottes au Thermomix

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Velouté de carottes au Thermomix très vite fait
mais délicieux avec la douceur du lait de coco et le gingembre
qui ajoute un peu de piquant et de caractère à ce potage aux carottes!
J’ai utilisé le Thermomix, mais vous pouvez sans problème
préparer le velouté à la casserole.
.
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Velouté de carottes au Thermomix
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 20 g d’huile d’olive
– 600 g de carottes
– ½càc de gingembre en poudre
– 500 g d’eau
– 1 càc de sel fin
– 200 g de lait de coco
– poivre du moulin
– persil
– comté râpé

.
Éplucher et couper les échalotes en morceaux.
Éplucher et couper les carottes en gros dés.
Mettre les échalotes dans le et mixer 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois pour faire descendre tous les morceaux.
Ajouter l’huile, les carottes et le gingembre.
Programmer 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter l’eau et le sel.
Programmer 35 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter le lait de coco et mixer 1 min/vitesse 10.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Répartir dans les assiettes, parsemer de persil haché
et de fromage râpé
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Thermomix :

Bol

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mischa

Source et recette originale : 750 g

Dans la cuisine de

1 – mon amie Véro – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine – 4 – ma cousine Lau

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 février 2022
Curry de poisson blanc au lait de coco * – Foodista challenge # 83

Curry de poisson blanc au lait de coco

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Un Curry de poisson blanc au lait de coco que nous avons bien apprécié.
J’ai choisi du cabillaud, mais un autre poisson blanc peux convenir.
Tout un mélange d’épices qui se marie parfaitement avec la tomate et le lait de coco.
Une recette très rapide à réaliser et que vous pouvez préparer à l’avance.
Il suffira de rajouter le poisson juste avant le repas.
J’ai proposé le plat avec des tagliatelles fraiches
mais vous pourrez le servir suivant la tradition avec du riz basmati et l’accompagner de naans.
En route pour l’Inde.
.
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Curry de poisson blanc au lait de coco
Pour 4 Croquants-Gourmands

Le curry :

– 1 càc de curcuma en poudre
– ½ càc de cardamome en poudre
ou ¼ de càc de girofle en poudre + ¼ de càc de cannelle en poudre
– 1 grosse pincée de piment en poudre
– 7 grains de poivre vert
– 1 càc de coriandre moulue
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 3 cm de gingembre
– 2 feuilles de laurier
– 20 g de beurre
.
Écraser les grains de poivre vert et les mélanger avec tous les épices.
Mixer l’oignon et l’ail dégermé et y ajouter le gingembre râpé.
Faire fondre le beurre et y faire revenir pendant 2 minutes sans cesser de remuer
le mélange d’épices et les feuilles de laurier.
Ajouter la purée d’oignon et laisser cuire 5 minutes
en remuant souvent avec une cuillère en bois.

Le poisson :

– 4 pavés de cabillaud (ou autre poisson blanc)
– 1 boite de pulpe de tomate (400 g)
– 200 ml de lait de coco
– 1 càc de Garam masala
– citron vert
– coriandre
.
Couper le poisson en gros morceaux.
Ajouter les tomates dans la sauteuse.
Déposer les morceaux de poisson et remuer délicatement pour les enrober de sauce.
Incorporer le lait de coco et le Garam Masala.
Laisser cuire une dizaine de minutes le temps que
la sauce épaississe et que le poisson soit cuit.
Rectifier l’assaisonnement en sel.
Rajouter quelques feuilles de coriandre avant de servir
et décorer le Curry de poisson blanc au lait de coco de citron vert ou jaune.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le mélange d’épices peut être ajusté en fonction de vos goûts.

Paroles de Gourmands : Trop bon ce Curry de poisson blanc au lait de coco a dit Angelina

Source et recette originale : D’après Régal

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – ma cousine Lau

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Curry de poisson blanc au lait de coco
je participe au Foodista challenge # 83

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Élo du blog les gourmandises d’Élo, marraine du mois de janvier
a cédé son titre à Jackie du blog la cuisine de Jackie.

Jackie a choisi comme thème

Le lait de coco

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

n°01 : Yolande de Chez Patchouka
Petits gâteaux noix de coco…
n°02 : Michelle de Plaisirs de la maison
Filet de truite et sa sauce…
n°03 : Elodie de Gourmandisesdelo
Flan coco
n°04 : Natalia de sucreetepices.com
Boulettes thaï…
n°05 : Viviane de Quoi qu’on mange ?
Curry de chou-fleur…
n°06 : Laurence de plaisiretequilibre
Crevettes shahi korma
n°07 : Michèle de croquantfondantgourmand
Curry de poisson blanc au lait de coco
n°08 : Delphine de ohlagourmande
Curry de poulet au lait de coco
n°09 : Samar de mesinspirationsculinaires
Gâteau Raffaello…
n°10 : Coco de Nice de Cuisine en folie
Boulettes de poulet…
n°11: Zika de cuisinebonoisedezika
Velouté de chou-fleur…
n°12 : Flo de floencuisine
Glace au lait de coco
n°13 : Lina de lechaudpatate
Manjar de coco
n°14 : Christelle de lacuisinedepoupoule
Mousse fruit de la passion…
n°15 : Catalina de leblogdecata
Soupe au poulet…
n°16 : Annyvonne de lesdelicesdethithoad
Crèmes dessert…
n°17 : Betty de monfestin
Mousse au beurre de…
n°18 : Marion de Marmotte cuisine …tradi
Curry de choux de Bruxelles…
n°19 : Vanessa de Petit Bohnium
Crèmes dessert…
n°20 : Mauricette de Momogateau
Gâteau aux pommes et…
n°21 : Karen de lespapillesdekaren
Gratin de chou-fleur…
n°22 : Soulef de Amourdecuisine
Yaourt au lait de coco

n°23: Hélène de keskonmangeman
Chia pudding à la mangue
n°24 : Irisa de cuisineetcouleurs
Curry vert…

n°25 : Delphine de mamankeskonmange
Crêpes japonaises…

n°26 : Christine de pausenature
Smoothie exotique

n°27 : Lic de lesgateauxdelic
Pannacotta…

n°28 : Jackie de jackiecuisine
Cabillaud à…

7 février 2022
Velouté navet-carotte-coco
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.

Un Velouté navet-carotte-coco pour profiter des légumes de saison.
Des navets, des carottes et du lait de coco pour lier le potage
et pour adoucir le tout.
J’ai terminé en servant bien chaud et en saupoudrant de mozzarella râpée.
.
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Velouté navet-carotte-coco
Pour 6 Croquants- Gourmands

– 2 oignons (130 g)
– 2 gousses d’ail
– 600 g de navets
– 400 g de carottes
– 1 sachet de court-bouillon (1)
– 1 litre d’eau
– 200 g de lait de coco
– mozzarella râpée
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.

Éplucher et émincer les oignons et l’ai dégermé.
Les faire suer dans un filet d’huile chaude.
Éplucher et couper en dés les navets et les carottes.
Les ajouter dans la casserole et les faire revenir pendant quelques minutes.

Ajouter l’eau et le sachet de court-bouillon.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes
(10 minutes sous pression si vous utilisez la cocotte-minute).

Incorporer le lait de coco, mélanger, poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Mixer finement.

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Répartir dans les bols ou les assiettes et saupoudrer d’un peu de mozzarella râpée.

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Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Je n’avais plus de bouillon de légumes, j’ai utilisé un sachet de court-bouillon

Paroles de Gourmands : Délicieux à dit Mischa aussitôt approuvé par son Grand-Père.

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de novembre 2021

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Carine de Kougelhopf et chocolat

Coco de Cuisine en folie

Didier de Recettes de Didier

Régis de The best recipes

Sabine de Les petits plats du prince

Samar de Mes inspirations culinaires

Vanessa de Popote de Petit Bohnium
16 novembre 2021
Crozetto pas très savoyard

Crozetto pas très savoyard

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Crozetto pas très savoyard car non seulement mon plat de crozets
ne contient aucune trace de fromage,
mais en plus, au dire de mon savoyard de mari,
il n’y a pas de crevette, ni de curry, ni de lait de coco dans la cuisine savoyarde!!
Et bien, tout a changé depuis que j’ai vu cette recette chez Marion.
J’en ai gardé l’esprit même si j’ai un peu modifié les proportions des ingrédients
et nous nous sommes régalés!

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.

Crozetto pas très savoyard
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 grosse échalote
– 150 g de queues de crevettes (surgelées)
– 250 g de crozets
– 750 ml d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 200 ml de lait de coco
– 100 g de crème liquide
– 1 càc de curry
– huile d’olive

Préparer le bouillon en diluant les tablettes dans l’eau chaude.
Mélanger le lait de coco avec la crème et le curry et réserver.

Éplucher et émincer finement l’échalote,
la laisser blondir dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les crevettes et les laisser rosir en les retournant sur chaque face.
En réserver quelques unes pour la décoration et couper les autres en tronçons.

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Faire dorer rapidement les crozets avec l’échalote en remuant.
Ajouter une louche de bouillon et attendre qu’il soit absorbé pour recommencer
sans cesser de remuer.

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Lorsque les crozets sont presque cuits (environ 15 minutes)
verser le mélange lait de coco-curry et les dés de crevettes.
Bien remuer et terminer la cuisson (5 minutes).
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Couvrir et attendre quelques minutes avant de servir.

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Répartir dans les assiettes chaudes.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Il en restait un peu que j’ai fait réchauffer, et c’était très bien!

Paroles de Gourmands : Approuvé par le savoyard!

Source et recette originale : Novice en cuisine

Dans la cuisine de

1- Sandrine G – 2&3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ce Crozetto pas très savoyard
je participe au jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
Pour le défi de ce mois de janvier 2021, deux blogs ont été tirés au sort.

La recette doit être choisie chez

Sofia du blog Plume & Prose

et/ou chez Marion du blog Novice en cuisine

28 janvier 2021
Curry de chou-fleur du Népal *

Curry de chou-fleur du Népal

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Ce Curry de chou-fleur du Népal ou Misayeko Tarkari
devrait s’appeler en réalité curry de légumes,
puisque en plus du chou-fleur, il contient des carottes, des pommes de terre,
des petits pois et des tomates.
Le tout est enrobé de lait de coco qui vient adoucir
le parfum d’une multitude d’épices.
Cette recette qui nous vient d’Asie a beaucoup voyagé de blogs en blogs
je me suis pour ma part arrêtée chez Sofia et j’en profite pour
participer au jeu Tests de recettes entre blogueurs organisé par Sonia.

Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

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.

Curry de chou-fleur du Népal
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 càs d’huile de tournesol
– 20 g de beurre
– 1 càc de coriandre moulue
– 1 càc de cumin moulu
– 1 càc de curcuma moulu
– 1 càc de curry
– 1 pincée de cannelle
– 2 feuilles de laurier
– 1 càc de gingembre en poudre
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 170 g de carottes
– 215 g de pommes de terre
– 150 g de petits pois surgelés
– 1 chou-fleur (600 g de fleurettes)
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 330 ml de lait de coco
– 3 càs de persil haché
– sel

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en dés un peu gros. (1)
Nettoyer le chou-fleur et séparer les fleurettes.
Mettre le beurre à fondre dans l’huile dans un wok.
Ajouter coriandre, cumin, curcuma, curry, cannelle et laisser revenir
jusqu’à ce qu’un doux parfum vienne chatouiller les narines.
Ajouter le gingembre, l’ail et le laurier et laisser encore revenir pendant 1 minute.
Ajouter l’oignon et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
Verser les pommes de terre, carottes, petits pois et bien mélanger.
Ajouter le chou-fleur et mélanger.
Ajouter enfin la pulpe de tomate.
Mélanger, porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant ¾ d’heures.

Incorporer le lait de coco, mélanger et laisser cuire à découvert pendant ¼ d’heure
jusqu’à ce que les légumes soient cuits et bien enrobés de sauce.

Rectifier l’assaisonnement en sel, saupoudrer de persil.
Servir chaud, seul ou accompagné de riz créole.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) J’ai coupé les miens trop petits.

Paroles de Gourmands : Un délicieux mélange de parfums qui nous a régalés!

Source et recettes originales :
– Ann Sumptuous spoonfulls
– Sophie La tendresse en cuisine
– Samar Mes inspirations culinaires
– Sofia Plume & Prose

Dans la cuisine de

Sandrine G

Manue B

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Véronique H

ma fille Carine

Citrine « Ce curry est un délice ! »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Avec ce Curry de chou-fleur du Népal
je participe au jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
Pour le défi de ce mois de janvier 2021, deux blogs ont été tirés au sort.

La recette doit être choisie chez

Sofia du blog Plume & Prose

et/ou chez Marion du blog Novice en cuisine

12 janvier 2021
Sauté de dinde au lait de coco

Sauté de dinde au lait de coco

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Ce Sauté de dinde au lait de coco est un plat délicieux et tellement vite fait
que ce serait dommage de s’en passer.
Je l’ai préparé avec des escalopes de dinde, mais bien sûr le poulet pourra les remplacer.
J’ai toujours un pack de lait de coco, du curcuma sur l’étagère à épices,
et le basilic ne demandait qu’à monter sur la scène
alors j’ai mis mon tablier et j’ai accompagné tout simplement d’un riz créole.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Sauté de dinde au lait de coco
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses escalopes de dinde (ou de poulet)
– 1 grosse échalote
– 200 ml de lait de coco
– 1 belle branche de basilic
– 1 grosse càc de fond de volaille
– 50 ml d’eau
– 2 càc de curcuma
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Parer les escalopes en retirant toute trace de gras.
Découper la viande en languettes.
Éplucher et émincer finement l’échalote.
Émincer les feuilles de basilic.
Faire dorer les languettes de volaille de tous côtés dans un filet d’huile chaude.
Réserver.

Dans la même poêle, faire dorer les dés d’échalote.
Diluer le fond de volaille dans l’eau chaude.
Incorporer le lait de coco, le fond de volaille, le curcuma et le basilic.
Sur la photo, vous voyez le fond de volaille incorporé directement comme dans la recette
mais j’ai trouvé la sauce trop épaisse
c’est pour cela que je vous conseille de le diluer dans un peu d’eau
Bien mélanger et rajouter les languettes de dinde.
Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant pour bien enrober de sauce la viande.
Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : « Je me régale!! » a dit ma cousine Lau.

Source et recette originale : Maggi

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

4 août 2020
Curry de porc au potiron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici un Curry de porc au potiron, une recette de saison délicieuse, que j’ai
servi avec de la semoule de couscous pour un plat complet.
Un filet mignon, du potiron, du lait de coco et quelques épices
m’ont permis de mitonner un curry que nous avons beaucoup aimé.

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Curry de porc au potiron
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 beau filet mignon (de porc pour moi)
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 500 ml d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– ¾ de càc de gingembre en poudre
– 1,5 càc de curry
– 200 ml de lait de coco
– 1 courge butternut
– 1 càs de Maïzena ®
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– persil

Peler et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Peler, enlever les graines et couper la courge en dés : J’ai obtenu 540 g de chair.

Parer et couper le filet mignon en gros dés.
Les faire dorer de tous côtés dans un filet d’huile chaude.

Réserver la viande.
Dans la même cocotte, faire suer les oignons et l’ail.
Ajouter l’eau, les tablettes de bouillon, le gingembre et le curry.

Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le lait de coco et poivrer.
Incorporer la viande et les dés de butternut.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Prélever une louche de bouillon et y diluer la Maïzena avant de le reverser dans la cocotte.

Bien mélanger et laisser épaissir un peu la sauce à découvert pendant 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil ciselé et servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Un plat qui peut être préparé à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : C’est très bon ont dit mes Gourmands en se resservant.

Source et recette originale : Cuisine az

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Corinnette – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Karen –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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3 décembre 2019
Curry de volaille tomate et pomme *

Curry de volaille tomate et pomme

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Encore une recette préparée pendant les vacances de Pâques pour Tania qui « débordait d’envies » 🙂
Elle voulait un curry de poulet, j’ai glané des idées ici et là et
j’ai proposé à mes Gourmands un Curry de poulet tomate et pomme.
J’ai parfumé de lait de coco et j’ai utilisé du curry tradition qui est bien relevé
mais heureusement cela n’a gêné personne.
J’ai préparé le plat la veille et je l’ai fait réchauffer le lendemain avant le repas.
J’avais l’intention de rajouter un peu de crème mais finalement je ne l’ai pas fait.
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Curry de volaille tomate et pomme
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 800 g d’escalopes de poulet ou de dinde
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 morceau de gingembre (1)
– 2 pommes Granny Smith
– 1 boîte de pulpe de tomate
– 1 càc de curry (1)
– 200 ml de lait de coco
– huile d’olive
-sel & poivre du moulin

Couper les escalopes de volaille en gros dés.
Éplucher et émincer les oignons.
Éplucher et couper les pommes en dés.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de volaille et remuer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils perdent leur couleur rose.
Incorporer les dés de pomme, l’ail et le gingembre et laisser revenir un instant en remuant.
Ajouter enfin la pulpe de tomate, le lait de coco et le curry.
Saler légèrement.
Laisser mijoter pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que la volaille soit tendre et la sauce onctueuse.

Rectifier l’assaisonnement et servir chaud avec du riz ou comme moi de la semoule de couscous.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Plus ou moins suivant le goût

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aussi bon que s’il venait d’être fait!

Paroles de Gourmands : Un régal m’a dit Tania, approuvée par les autres Gourmands!!

Dans la cuisine de

Sandrine G

Citrine

Tania C (ma petite-fille 13 ans)

Barbara

Anne-Marie Do

Ma cousine Lau « Tt le monde a aimé »

Mon amie Véro « vraiment délicieux »

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Bonne journée à tous.

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La saison des pommes se termine, je propose cette recette à Gut pour

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21 mai 2019
Crème de butternut à la thaï *

Crème de butternut à la thaï

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Encore une recette qui attendait dans mes brouillons et tant pis si elle n’est plus de saison…
J’avais préparé ce potage pour terminer la butternut après avoir cuisiné
les Coquilles saint Jacques et butternut.
Nous avons beaucoup aimé cette crème de butternut à la thaï, toute douce.
Un potage aux saveurs d’Asie très facile et très rapide à faire.
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Crème de butternut à la thaï
Pour 3 à 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de courge butternut
– 1 petit oignon
– 1 càs d’huile d’olive
– 200 ml de lait de coco
– 200 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– ½ càc de gingembre frais râpé
– ½ càc de citronnelle ciselée très finement (1)
– Graines de courge
– sel & poivre du moulin
– crème liquide
– quelques feuilles de coriandre (2)
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Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et couper la butternut en dés (j’en ai obtenu 410 g).
Faire suer les dés d’oignon dans l’huile chaude.
Ajouter les dés de courge et les faire revenir en remuant un instant.
Verser le lait de coco et l’eau
Ajouter la tablette de bouillon, le gingembre râpé et la citronnelle ciselée.
Porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Verser le potage dans le bol du blender et mixer finement pour obtenir un velouté.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer au goût.
Verser le potage dans des assiettes ou des écuelles chaudes.
Arroser de quelques gouttes de crème et ajouter quelques graines de courge.
Saupoudrer éventuellement d’une pincée de coriandre ciselée très finement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette : Tout peut être prêt à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.
(1) je n’en avais pas
(2) Pas mis, je n’aime pas

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Un petit goût inhabituel que nous avons beaucoup aimé!

Source et recette originale : Laurent Mariotte

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Cécile – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G

1 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 février 2019