Sauté de dinde au lait de coco

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Ce Sauté de dinde au lait de coco est un plat délicieux et tellement vite fait
que ce serait dommage de s’en passer.
Je l’ai préparé avec des escalopes de dinde, mais bien sûr le poulet pourra les remplacer.
J’ai toujours un pack de lait de coco, du curcuma sur l’étagère à épices,
et le basilic ne demandait qu’à monter sur la scène
alors j’ai mis mon tablier et j’ai accompagné tout simplement d’un riz créole.

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Sauté de dinde au lait de coco
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses escalopes de dinde (ou de poulet)
– 1 grosse échalote
– 200 ml de lait de coco
– 1 belle branche de basilic
– 1 grosse càc de fond de volaille
– 50 ml d’eau
– 2 càc de curcuma
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Parer les escalopes en retirant toute trace de gras.
Découper la viande en languettes.
Éplucher et émincer finement l’échalote.
Émincer les feuilles de basilic.
Faire dorer les languettes de volaille de tous côtés dans un filet d’huile chaude.
Réserver.

Dans la même poêle, faire dorer les dés d’échalote.
Diluer le fond de volaille dans l’eau chaude.
Incorporer le lait de coco, le fond de volaille, le curcuma et le basilic.
Sur la photo, vous voyez le fond de volaille incorporé directement comme dans la recette
mais j’ai trouvé la sauce trop épaisse
c’est pour cela que je vous conseille de le diluer dans un peu d’eau
Bien mélanger et rajouter les languettes de dinde.
Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant pour bien enrober de sauce la viande.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : « Je me régale!! » a dit ma cousine Lau.

Source et recette originale : Maggi

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-marie Do –

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Bonne journée à tous.