Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici un Curry de porc au potiron, une recette de saison délicieuse, que j’ai
servi avec de la semoule de couscous pour un plat complet.
Un filet mignon, du potiron, du lait de coco et quelques épices
m’ont permis de mitonner un curry que nous avons beaucoup aimé.
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Curry de porc au potiron
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 beau filet mignon (de porc pour moi)
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 500 ml d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– ¾ de càc de gingembre en poudre
– 1,5 càc de curry
– 200 ml de lait de coco
– 1 courge butternut
– 1 càs de Maïzena ®
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– persil
Peler et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Peler, enlever les graines et couper la courge en dés : J’ai obtenu 540 g de chair.
Parer et couper le filet mignon en gros dés.
Les faire dorer de tous côtés dans un filet d’huile chaude.
Réserver la viande.
Dans la même cocotte, faire suer les oignons et l’ail.
Ajouter l’eau, les tablettes de bouillon, le gingembre et le curry.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le lait de coco et poivrer.
Incorporer la viande et les dés de butternut.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Prélever une louche de bouillon et y diluer la Maïzena avant de le reverser dans la cocotte.
Bien mélanger et laisser épaissir un peu la sauce à découvert pendant 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil ciselé et servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Un plat qui peut être préparé à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : C’est très bon ont dit mes Gourmands en se resservant.
Source et recette originale : Cuisine az
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Corinnette – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Karen –
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Bonne journée à tous.
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