Curry de chou-fleur du Népal P1280694 R
Curry de chou-fleur du Népal

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Ce Curry de chou-fleur du Népal ou Misayeko Tarkari
devrait s’appeler en réalité curry de légumes,
puisque en plus du chou-fleur, il contient des carottes, des pommes de terre,
des petits pois et des tomates.

Le tout est enrobé de lait de coco qui vient adoucir
le parfum d’une multitude d’épices.
Cette recette qui nous vient d’Asie a beaucoup voyagé de blogs en blogs
je me suis pour ma part arrêtée chez Sofia et j’en profite pour
participer au jeu Tests de recettes entre blogueurs organisé par Sonia.

Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

Curry de chou-fleur du Népal P1280693 RCurry de chou-fleur du Népal P1280694 RCurry de chou-fleur du Népal
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 càs d’huile de tournesol
– 20 g de beurre
– 1 càc de coriandre moulue
– 1 càc de cumin moulu
– 1 càc de curcuma moulu
– 1 càc de curry
– 1 pincée de cannelle
– 2 feuilles de laurier
– 1 càc de gingembre en poudre
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 170 g de carottes
– 215 g de pommes de terre
– 150 g de petits pois surgelés
– 1 chou-fleur (600 g de fleurettes)
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 330 ml de lait de coco
– 3 càs de persil haché
– sel

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en dés un peu gros. (1)
Nettoyer le chou-fleur et séparer les fleurettes.


Mettre le beurre à fondre dans l’huile dans un wok.
Ajouter coriandre, cumin, curcuma, curry, cannelle et laisser revenir
jusqu’à ce qu’un doux parfum vienne chatouiller les narines.
Ajouter le gingembre, l’ail et le laurier et laisser encore revenir pendant 1 minute.

Ajouter l’oignon et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
Verser les pommes de terre, carottes, petits pois et bien mélanger.
Ajouter le chou-fleur et mélanger.

Ajouter enfin la pulpe de tomate.
Mélanger, porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant ¾ d’heures.

Incorporer le lait de coco, mélanger et laisser cuire à découvert pendant ¼ d’heure
jusqu’à ce que les légumes soient cuits et bien enrobés de sauce.

Rectifier l’assaisonnement en sel, saupoudrer de persil.
Servir chaud, seul ou accompagné de riz créole. 

.
Curry de chou-fleur du Népal P1280692 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette :
(1) J’ai coupé les miens trop petits.

Paroles de Gourmands :  Un délicieux mélange de parfums qui nous a régalés!

Source et recettes originales :   
Ann
Sumptuous spoonfulls
–  Sophie La tendresse en cuisine
–  Samar Mes inspirations culinaires
Sofia
Plume & Prose

Dans la cuisine de


1 – Marie-Christine G – 2&3 – Sandrine G – 4 – Manue B

  
1&2 – ma cousine Lo – 3&4 – Anne-Marie Do


1&2 – Véronique H

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Avec ce Curry de chou-fleur du Népal
je participe au  jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
Pour le défi de ce mois de janvier 2021, deux blogs ont été tirés au sort.

La recette doit être choisie chez

Sofia du blog Plume & Prose
et/ou chez Marion du blog Novice en cuisine
52 réponses
  1. plaisiretequilibre
    plaisiretequilibre dit :

    Je fais très souvent des curry mais je n’ai encore jamais tenté avec du chou-fleur, j’attendais de découvrir ta recette. Avec tous ces légumes, il doit être délicieux !
    J’en profite pour te dire que je suis la nouvelle marraine du Foodista challenge, j’ai publié le thème sur mon blog, auras-tu envie d’y participer ? Bonne soirée

    Répondre
  2. Yolande B
    Yolande B dit :

    Je ne manque que très rarement du chou et pourtant j’aime cela mais eux l’ensemble des choux me sont interdits, ta version me donne envie car le chou-fleur est celui que je préfère , merci Michèle , bonne soirée, tiens toi au chaud, brr ça caille.

    Répondre
  3. Citrine
    Citrine dit :

    Des parfums, des saveurs croquantes, fondantes, gourmandes, belle recette !
    Il me manque la crème de coco, je la préfère au lait, plus onctueuse…
    Merci de ce beau partage !

    Répondre
  4. LO " Les p'tites mains "
    LO " Les p'tites mains " dit :

    Kikous, Ah là voilà, je n’ai pas attendu trop longtemps hi hi !!!! j’ai pratiquement tout !!!!
    Cette recette me plait beaucoup. GBD TA LO

    Répondre
  5. gut
    gut dit :

    C’est un plat que je verrais bien avec des crevettes sautées et enrobées de la même sauce ca ferait un très bel accompagnement ! j’aime beaucoup ! merci à toi Michèle ! j’espère que tu vas bien ? gros bisous, passe une bonne journée

    Répondre
  6. Sandrine
    Sandrine dit :

    Je l attendais celle ci. J ai presque tout ce qu il me faut. Il me manque juste le lait de coco.
    Mais je vais y remédier rapidement. Merci,Michèle bonne journée gros bisous.

    Répondre
  7. Plume & Prose
    Plume & Prose dit :

    Il est absolument magnifique ton curry de chou. Je me souviens comme je l’avais apprécié moi qui ne suis pourtant pas fana de chou. Ce fut une sublime découverte du côté de chez notre douce Samar. Merci d’être passé du côté de « Plume & Prose » c’est un véritable honneur.

    Répondre

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