Échine de porc au curry *
Échine de porc au curry
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 15 octobre 2009
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Encore du soleil avec cette recette d’Échine de porc au curry
dans laquelle les aubergines, le porc et les épices font bon ménage
pour un superbe plat complet qui a réjoui tous les convives.
Une cuisson lente et douce, sans surveillance, vous permet de vaquer à vos occupations.
Vous pourrez sans problème préparer cette Échine de porc au curry à l’avance
et la réchauffer pour le repas.
Vous pourrez aussi remplacer le porc par une autre viande et pourquoi pas des filets de volaille?
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Échine de porc au curry
Pour 6 Croquants-Gourmands :
Préparation : 30 mn – Cuisson : 2 h 45
– 950 g d’échine de porc
– 1 kg d’aubergines
– 3 oignons
– huile d’olive
– 1 pincée de cannelle
– 1 càs de curry
– 5 tomates
– 1 bouquet garni
– 1 càs de vinaigre
– sel & poivre du moulin
Couper la viande en cubes.
Peler les tomates. Les épépiner et les couper en dés.
Hacher grossièrement les oignons.
Couper les aubergines en gros cubes et les garder dans de l’eau froide légèrement vinaigrée pour éviter qu’elles ne noircissent.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la viande et la laisser dorer.
Couvrir et laisser étuver quelques minutes.
Ajouter les tomates, les épices et le bouquet garni. Remuer.
Ajouter enfin les aubergines bien égouttées. Saler & poivrer.
Remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.
Couvrir et laisser cuire tout doucement pendant 2 h 30 en remuant de temps en temps et en écrasant les légumes à la spatule.
Servir très chaud.
J’ai accompagné de semoule de couscous simplement assaisonnée d’un peu d’huile d’olive, de sel & de poivre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands :Tout le monde a aimé ce plat rustique et très goûteux.
Source et recette originale : Un vieux magazine La cuisine de A à Z
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Citrine
« Excellent ce plat ! Fondant, confit, parfumé, un régal ! »
Ma cousine Lau « c’est délicieux!!!! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
L’échine, c’est vraiment un morceau que nous aimons beaucoup aussi et s’il y a du curry là c’est adopté de suite, c’est vraiment un très beau plat familial.
Je te souhaite un bon dimanche.
Bisous.
Ravie que ça te plaise. Belle journée Mam’s, bisous
un morceau de porc bien appétissant, un délice sans aucun doute, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, gros bisous
Je note cette recette qui me plait bien !!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lau, GBD
C’est très sympa d’avoir coupé l’échine en dés et l’avoir mise à cuire avec tous les légumes. Tu as bien fait de remonter cette recette bien sympathique Michèle.
Pour ton info, jr ee sais pas si c’est que chez moi, mais depuis hier, à partir du mail qui arrive, je n’arrive pas à accéder à ta recette. Je repasse par mon moteur de recherche. Je te le dis à tout hasard mais j’imagine que si ce n’est pas que chez moi, tu n’y peux pas grand chose. Sans doute que cela remarchera d’ici peu. Gros bisous
Coucou, je ne comprends pas, j’ai demandé autour de moi, personne n’a ce problème, je ne l’ai pas non plus, il suffit de cliquer sur « lire la suite » pour obtenir la recette.
J’espère que tout reviendra dans l’ordre. Belle journée Martine, bisous
C’est revenu dans l’ordre ce matin. HIer et avant hier, je faisais bien « lire la suite » comme depuis des années mais j’arrivais sur une page où il n’y avait rien. Bon et bien tant mieux. Ah désolée de t’avoir embêtée avec cela
Gros bisous Michèle
Ah, tant mieux, merci Martine, bon dimanche, bisous
Et oui les mijotés reviennent sur nos tables ! Quelle belle découverte que le tien et quel régal ! je passerais très volontiers à table avec sa petite saveur au curry il doit être suepr bon. Gros bisous belle journée
Oui, un délice! Gros bisous Claudine
Un plat plein de parfums qui avait ravi ma tribu…à refaire !
Merci Citrine, belle journée
au curry .. j’adore !
une belle recette qui fait envie même de bon matin
bizzz
bon jeudi
C’est gentil, merci Coco, bisous et belle journée