Flan de courgettes fromagées

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Un Flan de courgettes fromagées préparé avec quelques produits présents dans mes réserves.
Vous pourrez le servir en entrée ou en mise en bouche pour l’apéritif.
Courgettes, yaourt, feta, le tout parfumé de menthe…
Accompagné ou non d’un coulis aux tomates crues ce flan a été très apprécié par mes gourmands.
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Flan de courgettes fromagées
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 800 g de courgettes
– 3 œufs
– 1 yaourt nature (maison pour moi)
– 120 g de crème liquide
– 100 g de feta
– 80 g de fromage de chèvre frais
– 15 g de farine
– quelques feuilles de menthe
– quelques brindilles de thym citron
-huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule carré de 20 cm de côté huilé (moule tablette pour moi)
Préchauffage du four à 190°C

Laver les courgettes et les détailler en rondelles fines.
Les faire poêler dans un filet d’huile chaude avec du thym et du sel (aux herbes).
Laisser cuire à découvert en remuant souvent pendant une vingtaine de minutes,
jusqu’à ce que les courgettes s’attendrissent.
Les verser dans une passoire pour les égoutter et les laisser tiédir.
Mélanger dans un saladier la farine et la crème.
Ajouter le fromage de chèvre et remuer pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer le yaourt, les œufs, quelques feuilles de menthe ciselées, du sel et du poivre.
Lorsque le mélange est homogène ajouter la feta coupée en petits dés.
Ajouter enfin les courgettes et bien mélanger pour les enrober de crème.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Couper en cubes, décorer de petits toupets de menthe.

Servir à température ambiante, accompagné d’une salade verte ou d’un coulis tomates crues.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pourrez la préparer à l’avance et même la veille ou 2 jours avant.
– Je vous conseille de ne pas la servir glacée pour mieux en apprécier tous les parfums.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 18 septembre 2012

Paroles de Gourmands : Un grand succès pour ce flan que j’ai servi à mes invités à l’apéritif. Même les réfractaires au fromage ont apprécié ces petits carrés de courgettes.

Source et recette originale : Inspiré de Maxi Cuisine – été 2012

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.